Kakaolu Yulaflı Kahvaltılık

Yine yulafla hazırlanan çok güzel bir kahvaltılık. Aslında üst süslemesi ile görüntü olarak sanki aşure, alt dokusu ise kakaolu puding :) . Bu yüzden de günün diğer saatlerinde tatlı olarak servis edebilirsiniz. Ama bu tatlının içinde rafine şeker yok. Meyve şekeri ile tatlandırıyoruz.

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi (Ben Eti Yulaf Ezmesi kullanıyorum)
• 1 tatlı kaşığı kakao
• 2 adet hurma
• 2 adet kuru kayısı
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2-3 adet ceviz

Yapılışı

1-Bir sos tenceresine süt, yulaf kepeği, kakao ve tarçın konur.Bir adet hurma ve bir adet kuru kayısı tavla zarı büyüklüğünde doğranır ve bu karışıma eklenerek sürekli karıştırarak pişirilir.

2-Piştikten sonra bir kaseye alınır.Ilındıktan sonra dövülmüş ceviz ve ufuk parçalara ayırılmış diğer hurma ve kuru kayısı konularak afiyetle yenir.

Afiyet olsun

Muzlu Ananaslı Kek

Bu tarif Verfırına yarışmasında izleyerek yaptığım bir tarif. Ben çok küçük bazı değişiklikler yaptım. Ancak kesinlikle tarif defterinize eklemenizi öneririm son derece lezzetli.Ananas,muz,tarçın bir arada olunca fazla söze gerek kalmıyor. Ben sıvı yağ olarak fındık yağı kullandım ama siz isterseniz ayçiçek yağı veya mısırözü yağı da kullanabilirsiniz.

Malzemeler

• 1/2 ananas
• 1 muz
• 2 su bardağı un
• 1 + 1/3 su bardağı toz şeker
• 3 adet yumurta
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tarçın
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
• 2/3 su bardağı fındıkyağı

Yapılışı

1-Öncelikle Ananas dilimlenir ve küçük parçalar halinde kesilir  ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine konularak 15-20 dakika 170 derecede pişirilir.Ananas pişerken 10 dakika sonrada dilimlenmiş muzları aynı tepsiye koyun ve pişirin. Böylece ananas yaklaşık 20 dakika muz ise 10 dakika fırında kalmış olacak.

2-Yumurta ve toz şeker mikser ile 5 dakika kadar çırpılır. Buna yağ eklenerek 1 dakika daha çırpılır.

3-Un,tarçın,kabartma tozu ve karbonat  başka bir kaba elenir.Buna dövülmüş ceviz ve fırında çıkarak ilk sıcaklığı geçmiş meyveler eklenir.

4-Kuru karışım ile yumurta, şeker ve yağ olan karışım birleştirilir ve bir spatula yardımı ile iyice karıştırılır ve yağlanmış kek kalıbına dökülür.

5-170 derecede 35-40 dakika pişirilir.

Ben 24 cm çapı olan bir kek kalıbı kullandım.


Afiyet olsun

Çilekli muzlu kahvaltılık içecek

Aslında bu bir tür smoothi. Ama ben içine yulaf kepeği koyuyorum. Böylece kahvaltı olarak da rahatlıkta tüketebilirsiniz. Bunu içtiğinizde zaten başka bir şey yemeğe veya içmeye gerek yok.

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 adet muz
• 4-5 adet çilek
• 1 yemek kaşığı yulaf kepeği
• 1 dal nane
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı bal

Yapılışı

1-Tüm malzemeler bir blender ile karıştırılarak ezilir ve bir bardağa konularak içilir.

Afiyet olsun

Cacık Salatası

Aslında bu salataya farklı bir cacık da diyebiliriz. Çünkü tamamen cacık malzemeleri ile yapılan lezzetli bir salata.Hem salata olarak hem de meze olarak servis edebilirsiniz. Bu salatanın içine mayonez de koyuluyor ama bence böylesi çok daha sağlıklı.Fazladan yağ almamıza hiç gerek olmadığını düşünüyorum ve özelikle yaz akşamlarında tercih edeceğinizi sanıyorum.

Malzemeler

• 2 adet salatalık
• 3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2-3 sap taze sarımsak veya 2 -3 diş sarımsak
• Dereotu, çörekotu

Yapılışı

1-Salatalıklar iyice yıkanır ve kabukları ile birlikte halka şeklinde doğranır.

2-Bir salata kasesine eğer varsa taze sarımsaklar ince ince kıyılır. (Taze sarımsak mevsimi değilse normal sarımsağı da ezerek kullanabilirsiniz) . Çörek oto dışında tüm malzemeler eklenir ve bir kaşık yardımı ile  karıştırılır.

3-Üzerine çörek otu dökülerek servis edilir.

Keçiboynuzu Unu ile Kurabiye

Yine içinde şeker olmayan ama gayet lezzetli  bir kurabiye daha. Benim yeni tanıdığım keçiboynuz tozu ile hazırlanıyor.Üstelik  kakaolu kurabiye gibi gözüküyor. Ben tarifi Sofra dergisinde gördüm ve denemek istedim ama evde Çavdar unu olmadığı için tam buğday ununun ölçüsünü değiştirerek kullandım.

Malzemeler

• 1 çay bardağı keçiboynuzu tozu
• 1,5 çay bardağı tam buğday unu
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı üzüm
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket vanilya

Yapılışı

1- Bir kaba tam buğday unu,keçi boynuzu tozu ve vanilya konularak karıştırılır.

2-Üzerine yumurta, kıyılmış kuru üzüm ve zeytinyağı konularak tüm malzemeler yoğrulur.

3-Küçük ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve avuç içinde yuvarlanarak şekil verilir.

4-Yağlı kağıt serili tepside 170 derecede 10 dakika pişirilir.

5-Üzerine sadece süslemek için 1 çay kaşığı pudra şekeri serpebilirsiniz.

Afiyet olsun

Soslu Izgara sebzeler

Yaz için son derece ideal ve kızartma olmayan ama kızartma görüntüsünde bir tarif. Üstelik farklı sunumu ile misafir sofralarınız içinde güzel bir alternatif. Aşağıda verdiğim ölçülerde sostan kalır ise buzdolabına koyup daha sonra örneğin makarna yaptığınızda domates yerine bu sosu kullanabilirsiniz. Yada 2 gün sonra yine bu yemeği yaparsınız :)


Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için

• Yarım kilo kırmızı biber
• 1 adet kuru soğan
• 7-8 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kekik, tuz ,kesme şeker

Yapılışı

1-Öncelikle  patlıcanlar yıkanır ve uzunlamasına veya verev olarak  kesilir. Tuzlu su içinde 15-20 dakika bekletilir. Bu sayede patlıcanların acı suyu gitmektedir.

2-Kabaklar yıkanır ve kabukları soyulmadan uzunlamasına veya verev kesilir ve tuzlanır.

3-Tost makinası veya teflon tava ısıtılır ve önce kabaklar bir kağıt peçete veya mutfak fırçası ile yağlanır ve ızgara edilir.Daha sonra sudan çıkarılan ve iyice kurulanan patlıcanlar yine bir kağıt peçete veya mutfak fırçası ile yağlanarak ızgara edilir ve pişirilir.

4-Sosu için tüm sos malzemeleri bir tencereye konur ve kapağı kapatılarak 20-25 dakika pişirilir. Pişen biberli karışım blender yardımı ile püre haline getirilir. Şimdi sıra sos ile ızgara edilen sebzeleri birleştirmeye geldi.

5-Küçük bir kaseye önce bir kaşık sos konur.Üzerine bir patlıcan ve bir kabak konur. Üzerine yeniden sos ve ızgara edilen sebzeler konur. Bu işlem 3-4 kez tekrarlanır . (Ben küçük çember kalıp kullandım ve sebzeleri yerleştirdikten sonra çıkardım)

6-İşlem bittiğinde bir kaşık yardımı ile iyice bastırılır ve tüm malzemelerin birbirine geçmesi sağlanır. Daha sonra tercihen kapaklı bir bir borcama ters çevrilerek konur.

7-Daha sonra aynı kaseye tüm sebzeler bitinceye kadar aynı işlem tekrar edilir. Bu ölçüler ile 5-6 kase hazırlanmaktadır.

8-Bir gece buzdolabında bekletilen sebzeler  önce servis tabağına alınır ve servis edilir.

Afiyet olsun

Kayısılı kolay puding

Hazır puding ile yapılan son derece kolay bir tarif. Hazır pudingin üzerine kendi hazırladığınız bir kayısılı sos koyuyorsunuz ve lezzeti uçuruyorsunuz.Ben baharat olarak tarçın ile birlikte kakule de kullandım ama sadece tarçın ile de yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 Paket hazır vanilyalı puding
• 3,5 su bardağı süt
• 250 gr kayısı (10-12 adet)
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• Tarçın,kakule

Yapılışı

1-Bir paket hazır vanilyalı puding paketin üzerinde belirtildiği şekilde pişirilir ve servis edilecek kaselere paylaştırılır.

2-Daha sonra kayısıların çekirdekleri çıkarılır ve ikiye bölünür.

3-Bir sos tenceresine kayısılar,toz şeker ve suyun yarısı dökülür ve kapağı kapatılarak 5-6 dakika yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen bu karışım blendardan geçirilerek püre haline getirilir.

4-Suyun kalan yarısı ile nişasta bir kasede karıştırılır ve nişastanın hafif olarak sulanması sağlanır ve sos tenceresi içindeki kayısı püresi ile birleştirilerek yaklaşık 5 dakika daha sürekli karıştırarak pişirilir. En son tarçın ve kakule tohumları da içine atılır.

5- Pişen bu kayısılı karışım ılınmış olan pudingin üzerine dökülür ve 3n az 3-4 saat buz dolabında soğutularak servis edilir

Afiyet olsun

Çilekli limonata

Farklı bir limonata isteyenler için çilekli limonata güzel bir alternatif. Limonata çilek ile lezzetlendirildiğinde  tadı bir kat daha güzel oluyor. Ayrıca çilekleri şimdiden porsiyonluk olarak buzluğa koyarsanız yazın da buzluktan çıkarıp hafifçe rondadan geçecek sıcaklığa geldiğinde işlemi yapıp yine aynı şekilde bu limonatayı yapabilirsiniz

Malzemeler

• 3 adet limon
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• Nane
• 1 kase çilek (10-15 adet)

Yapılışı

1-Limonları kabukları rendenin ince tarafı ile derin bir kaseye rendelenir. Daha sonra bu limonlar ince dilimler halinde kesilir ve kaseye konur.

2-Üzerlerine şeker serpilir ve hafifçe karıştırılarak kasenin üzerine sera strech serilir ve bir kenarda 2-3 saat bekletilir.

3-Sürenin sonunda şeker ve limon sulanacaktır.Öncelikler limonlar iyice sıkılarak atılır. Kalan limonlu su bir şişeye konur ve üzerine normal su ilave ederek şekerin tamamen erimesi sağlanır. Böylece sade limanota hazırlanmış olur.

4-Çilekler yarım bardak su ile rondadan geçirilir ve sulu bir püre haline getirilir.

5- Hazırlanan sade limonata ve çilek püresi bir araya getirilir ve soğutulduktan sonra istenirse nane yaprakları ile servis edilir

Enginar Salatası

Enginar son derece sağlıklı bir sebze . Bence mevsiminde çokça tüketmeliyiz. Bu salata son derece kolay. Eğer İzmir'deyseniz enginar alınır ve ayıklanır. Ama İstanbul'da yada enginarın ayıklanarak satıldığı bir yerdeyseniz ayıklamaya da gerek kalmıyor :)

Malzemeler

• 3 adet enginar
• Yarım limon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Dereotu

Yapılışı

1-Ayıklanmış olan enginarlar küçük bir tencereye konur ve üzerine geçecek kadar su konularak 15-20 dakika yumuşayıncaya kadar haşlanır. Çok pişmiş isterseniz süreyi bir daha uzatabilirsiniz.

2-Pişen ve soğuyan enginarlar. Bir servis tabağına ince ince doğranır. Üzerine zeytinyağ ve limon dökülür.Dereotu eklenerek servis edilir

Afiyet olsun

Çilekli kek

Çilek mevsimi çoktan başladı ve farkındayım ben tarif vermekte biraz geç kaldım :) Ama bu gecikmeyi telafi ettim ve gayet lezzetli bir kek paylaşıyorum.

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı tozşeker
• 1,5 su bardağı un
• Yarım paket kabartma tozu
• Vanilya
• 1 kase çilek
• 1 yemek kaşığı krema

Yapılışı

1-Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile toz şeker çok uzun süre çırpılır ve krema kıvamına getirilir.

2-Bu karışıma elenmiş un,kabartma tozu ve vanilya eklenerek çok kısa daha karıştırılır.

3-Hamur 26 cm lik yağlanmış kek kalıbına dökülür üzerine çilekler serpiştirilir ve 170 derecede 25-30 dakika kadar pişirilir.

4-Fırından çıkan kekin üzerine sıcakken krema bir fırça ile sürülür ve ılındıktan sonra servis edilir.

Afiyet olsun

Keçiboynuzu unu ile muffin

Rafine şekeri mümkün olduğunca az kullanmak için arayışlar içindeyim. Bu yüzden hurma ve keçiboynuzu unu ile bir muffin hazırladım ve son derece lezzetli oldu. Üstelikte  içinde beyaz un değil tam buğday unu var. Malzemelere bakınca içinde rafine şeker olmadığı için lezzetsiz bir muffin gibi düşünebilirsiniz ama son derece lezzetli ve tatlı bir muffin oluyor. Mutlaka denemenizi öneririm.

Malzemeler

• 3/4 su bardağı keçiboynuzu unu
• 1/2 su bardağı tam buğday unu
• 2 yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 elma
• 1/2 paket kabartma tozu
• 5-6 adet hurma
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

1-Hurmalar derin bir kasede sıcak su içinde yarım saat bekletilir ve daha sonra rondodan geçirilir ve bekletilir.

2-Yumurtalar çok iyi şekilde çırpılır. Üzerine keçiboynuzu unu, tam buğday unu, kabartma tozu ve tarçın eklenir ve çırpılır.

3-Daha sonra rendelenen elma, dövülmüş ceviz, ezilen hurma ve süt eklenerek bir kaşık ile karıştırılır ve Muffin kapları konur ve 160 derecede 20-25 dakika pişirilir.

Fit Poğaça

Tam buğday unu ile yapılan ve içinde yağ bulunmayan bu tarif kilo kontrolü yapanlar için gayet uygun. Ben yaparken içine tuz koymadım çünkü pek çok şeyi tuzsuz yemeğe alıştım. Ama siz isterseniz bir tutam tuz koyabilirsiniz.

Malzemeler

1 su bardağı tam buğday unu
1 yumurta
2 yemek kaşığı labne
1 yemek kaşığı rende kaşar
3-4 sap doğranmış dereotu
Bir tutam tuz

Yapılışı

1- Yumurta ve labne peyniri bir çatal yardımı ile karıştırılır

2-Bu karışıma diğer malzemeler eklenir ve çatal ile karıştırmaya devam edilir.Katı olmayan ele yapışan kıvamda bir hamur oluyor.

3-Hamuru bir yemek kaşığı yardımı ile yağlı kağıt serili fırın tepsisi koyup 180 derecede 20-25 dakika civarında pişirilir

Bu ölçü ile 5 adet poğaça çıkmaktadır.

Afiyet olsun

Muzlu mangolia

Bugünlerde pek çok yemek sitesine Magnolia ile karşılaşıyorum.Puding gibi ama eklenen krema ve bisküviler ona ayrı bir lezzet katıyor. Ben ilk önce muzlu yaptım ama daha sonra başka meyve ile de deneyeceğim.

Malzemeler

• 1/2 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 1/2 paket kakaolu kremalı bisküvi
• 100 gr krema
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 adet muz

4 kişiliktir

Yapılışı

1-Süt, toz şeker, yumurta, un ve nişasta bir sos tenceresine konur ve henüz ocağa konulmadan önce elle ve tel çırpıcı ile iyice karıştırılır.

2-Daha sonra kısık ateşe konur ve karıştırılır. Karıştırmaya başladıktan 1-2 dakika sonra blendardan geçirilen 1 adet muz püresi ve vanilya da eklenerek kısık ateşte pişirilir.Burada ocağın başında hiç ayrılmamalı ve sürekli karıştırmalısınız.Aksi takdirde malzemeler tencereye yapışır

3-Pişen ve ocaktan alınan muhallebi oda sıcaklığına gelince kadar ara sıra karıştırılır. Bunun amacı muhallebinin üzerinin kabuk bağlamamasıdır.

4-Ilınan bu muhallebiye soğuk krema eklenerek bu kez mikser ile 4-5 dakika kadar çırpılır.

5-Bisküviler rondodan geçirilerek un haline getirilir. Artık tüm malzemeleri birleştirmeye başlayabiliriz :)

6-Kup bardaklarının ya da cam kaselerin en altına bir  tatlı kaşığı kadar kırıntı halindeki bisküviler konur.Üzerine 1-2 çorba kaşığı Hazırlanan muhallebili karışım konur. Üzerine tekrar bisküvi kırıntıları ve üzerine tekrar muhallebili karışım konur ve en üstüne süslemek için biraz bisküvi karışımı servilir ve buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra servis edilir.

Limonata

Yaz geldiğinde buz gibi bir limonatanın tadına doyum olmaz.Bunu evde kendiniz yapmayı denediniz mi? İşte tarif :)

Malzemeler

• 3 adet limon
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• Nane

Yapılışı

1-Limonları kabukları rendenin ince tarafı ile derin bir kaseye rendelenir. Daha sonra bu limonlar ince dilimler halinde kesilir ve kaseye konur.

2-Üzerlerine şeker serpilir ve hafifçe karıştırılarak kasenin üzerine sera strech serilir ve bir kenarda 2-3 saat bekletilir.

3-Sürenin sonunda şeker ve limon sulanacaktır.Öncelikler limonlar iyice sıkılarak atılır. Kalan limonlu su bir şişeye konur ve üzerine normal su ilave ederek şekerin tamamen erimesi sağlanır. Artık limonata hazır. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis nane yaprakları ile süsleyerek servis yapabilirsiniz

Bulgur köftesi

Bulgur ile hazırlanan bu köftenin sosunda  reyhan ve sarımsak bulunuyor. Bu yüzden de son derece lezzetli..


Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur (Çiğ köftelik bulgur)
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta

Sosu için

• 3 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 3-4 diş sarımsak
• 2-3 dal reyhan
• Tuz , Karabiber, Zeytinyağı

Yapılışı

1- Bulgur derin bir kaseye konur. Üzerine kaynamış sıcak su dökülür ve bir kapak kapatılarak  yarım saat bekletilir. Bulgur  şişip soğuduktan sonra un ve yumurta eklenerek iyice yoğrulur. Tüm malzemeler birbiri ile özdeşleşir.

2-Avuç içinde yuvarlayarak minik köfteler hazırlanır .

3- Hazırlanan köfteler kaynayan suyun içine atılarak 5-10 dakika pişirilir.

4-Köfteler pişerken ayrı bir sos tenceresinde küçük doğranmış sivri biberler az yağ ile kavrulur.Buna küçük doğranan domatesler ve ince doğranmış sarımsaklar eklenir ve 15-20 dakika pişirilir. Reyhan, tuz ve karabiber eklenir. Sos piştikten sonra kaynayan köfteler bir kevgir ile sosa eklenir ve 2-3 dakika daha sosun içinde pişirilerek isterseniz sıcak isterseniz ılık olarak servis edilir..

Afiyet olsun

Pazılı Mısır Unlu Ekmek

Çok besleyici, içinde sebze ve peynir olan bir kek tarifi bu. Kek dedim ama pazar sabahı kahvaltılarında ekmek olarak da servis edebilirsiniz. Çay ve bir parça peynir   ile de gayet lezzetli oluyor.


Malzemeler

• 1 demet pazı (250-300 gr kadar)
• 1 küçük soğan
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 3/4 su bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı Mısır unu
• 1 su bardağı un
• Kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz;Karabiber
• 100 gr beyaz peynir

Yapılışı

1-Öncelikle temizlenen ve doğranan pazı ile yemeklik olarak doğranmış soğan 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ile kavrulur. Tuz ve karabiber eklenerek tatlandırılır ve soğumaya bırakılır.

2-Daha sonra kek için yumurta ve şeker  çok iyi bir şekilde çırpılır. Buna süt ve sıvı yağ eklenerek karıştırılır. Daha sonra elenmiş un,mısır unu, tuz ve kabartma tozu eklenir.

3-Hazırlanan hamura çatal ile ezilmiş beyaz peynir ve kavrulan pazı eklenerek uzun kek kalıbına dökülür 

4-180 derecede 30-35 dakika pişirilir ve servis edilir.

Afiyet olsun

İrmik Helvası

Aslında bu klasik bir irmik helvası tarifi ama farklı sunumu ile özellikle misafir sofralarınızı süsleyecek. Tereyağı olarak listeye 70 gr yazdım ama hazır tereyağ paketlerinin üzerinde ölçüler olduğundan ölçü sorunu olmayacağını düşünüyorum


Malzemeler

• 70 gr Tereyağı
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı Toz şeker
• 2 su bardağı Su
• Çam fıstığı
• Üzeri için tarçın

Yapılışı

1-Toz şeker ve Su bir tencereye konularak kaynatılır ve bir şerbet hazırlanır. Yaklaşık 10 dakika kaynatmak yeterli olacaktır.

2-Tereyağı , İrmik ve çam fıstıkları başka bir tencereye konur ve çok kısık ateşte kavrulur. Bu kavurma işlemi en az 20 dakika civarında olmalıdır. Hatta daha fazla süre de kavura bilirsiniz. Ateşin çok kısık olması ve irmiğin yanmaması önemlidir

3-İrmik kavrulduktan sonra hazırlanan şerbet üzerine dökülür . Tencerenin kapağı kapatılarak suyunun tamamen çekmesi beklenir.

4-Suyunu çeken irmik elle tutulacak kıvama geldiğinde ise şekil vermeye başlanır. Bunun için bir tatlı kaşığına ılınan irmik alınır ve elle şekil verdikten sonra servis tabağına dizilir ve üzerine tarçın serpilere servis edilir

Afiyet olsun

Bakla Çorbası

Bakla zamanı geçmeden bu çorbayı yapmanızı öneririm. Son derece lezzetli ve içinde bulunan yoğurt,yumurta ve bulgur ile de son derece  sağlıklı. Bir kase bu çorbadan içtiğinizde gayet doyurucu bir öğün oluyor.

Malzemeler

• 250 gr bakla
• 2 adet taze soğan
• Yarım çay bardağı bulgur
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım demet dereotu
• Tuz, Zeytinyağı

Yapılışı

1-Baklalar ayıklanır ve ince ince doğranır.Soğanlar aynı büyüklükte doğranır

2-Bir yemek kaşığı zeytinyağı tencerede konur ve bakla ile taze soğanlar konularak bir kaç dakika kavrulur.

3-Daha sonra tavuk suyu,normal su ve bulgurlar eklenerek çorba pişirilir.

4-Çorbanın terbiyesini hazırlamak için yoğurt,yumurta ve un derin bir kasede iyice çırpılır.

5-Çorba piştikten sonra altı iyice kısılır ve çorbanın suyundan bir kaşık alınarak yoğurtlu karışıma eklenir ve iyice karıştırılır. Bu işlem yoğurtlu karışım yaklaşık çorbanın ısısına gelinceye kadar yapılır.

6-Terbiye işlemi denilen bu işlem yapıldıktan sonra ılınan yoğurtlu karışım ocaktaki çorbaya yavaşça eklenir ve bir iki dakika daha karıştırıldıktan sonra çorbanız servise hazırdır.Bu sırada çorbanızı sürekli karıştırmalısınız.Bunun amacı yoğurtlu karışım içindeki unun hafifçe pişmesidir.

7-Pişen çorba ocaktan alınır ve küçük doğranmış dereotu üzerine eklenir

Kahveli Portakallı Kek

Türk kahvesi ve portakal ile hazırlanıyor bu kek. Kahvenin aroması ve portakalın kokusu birbirine çok yakışıyor.


Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yumurta
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 3/4 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı Türk kahvesi
• 1 portakal
• 1/2 paket kabartma tozu

Yapılışı

1-Toz şeker ve yumurtalar çok iyi şekilde çırpılır. Buna sıvı yağ eklenerek kısa bir süre daha çırpılır.

2-Bu karışıma Un ve kabartma tozu elenerek eklenir. Süt ve portakalın rendelenen kabuğu eklenir ve kısa bir süre daha tüm malzemeler karıştırılır.

3-Hazırlanan bu karışımın yarısı yağlanan uzun bir kek kalıbına dökülür. Kalan karışıma Türk kahvesi eklenir ve karıştırmaya devam edilir.

4-Türk kahveli karışım da Kek kalıbındaki diğer hamurun üzerine dökülür ve 180 derecede 35-40 dakika kadar pişirilir.

Afiyet olsun

Ispanak salatası

Yaprak kısımlarından börek yaptığım ıspanakların köke yakın kısımları ile bu salatayı yaptım. Son derece lezzetli ve sağlıklı bir salata oldu. Bu salatada haşlanmış buğday var. Ben buğdayı haşladıktan sonra birer kullanımlık buzdolabı poşetlerine koyarak derin dondurucuya atıyorum ve ihtiyacım olduğunda kullanıyorum.


Malzemeler

• Yarım kilo ıspanak
• 3-4 adet kurutulmuş domates
• 2 Yemek kaşığı haşlanmış buğday
• 4-5 adet ceviz
• 50 gr beyaz peynir
• 1 diş sarımsak
• Limon, Zeytinyağı ve tuz

Yapılışı

1-Ispanaklar ayıklanır ve köke yakın olan sap kısımları iyice yıkandıktan sonra 3-4 dakika kaynatılır.Çok pişmiş isterseniz süreyi uzatabilirsiniz ama bu süre bence yeterli oluyor.

2-Pişirilen ıspanaklar soğutulduktan sonra bir salata kasesi alınır ve üzerine küçük parçalara ayrılmış kurutulmuş domates, haşlanmış buğday,cevizler ve ufalanan peynir üzerine koyulur.

3-Rendelenmiş bir diş sarımsak , Yarım limon ve 2 yemek kaşığı  zeytinyağı ile bir sos hazırlanır ve üzerine dökülerek servis edilir.

Vicdan Çorbası

Bu çorba aslında Diyetisyen Dilara Koçak tarafından bir çok televizyon programında paylaşılan bir tarif. Dilara hanım hazırlanan bu çorbanın özellikle yemeğin fazla kaçırıldığı günün bir sonrasında öğlen ve akşam öğünlerinde öneriyor. Bir diyetisyen önerdiği için tatsız tutsuz bir şey olduğunu sakın zannetmeyin son derece lezzetli oluyor. Kendisi bu tarifi hazırlarken soğan ve kabağı biraz kavurdu ama ben tüm malzemeleri tencereye koyup suyunu ekleyerek direkt olarak pişirdim.

Malzemeler

• 2 adet kabak
• 2 adet domates
• 2 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet nane
• Yarım demet maydanoz
• Tuz,Karabiber,Pul biber, Kimyon
• 5 su bardağı sıcak su

Yapılışı

1-Ayıklanan sebzeler parçalara ayrılarak tencereye konur.

2-Üzerine diğer malzemeler ve sıcak su eklenerek 20-25 dakika kısık ateşte pişirilir.

3-Pişen çorba blender yardımı ile parçalanır ve servis edilir.

Afiyet olsun