Kereviz sapı ile göz yumurta

Pazardan aldığım tap tazecik kerevizlerin sapları ve yaprakları ile birşeyler yapmak istedim. İnterenetten biraz araştırınca onların kavrularak yumurta ile pişirildiğini gördüm. Tabii ki hemen yaptım. Bence çok lezzetli ama kereviz sevmiyorsanız bir şey diyemem. Sadece bir kez deneyin beğenmezseniz bir daha yapmazsınız 😊😊


Malzemeler

1 küçük kuru soğan
5-6 dal kereviz sapı
1 adet kapya biber
kereviz yaprağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz karabiber
2 adet yumurta

Yapılışı
Bir küçük soğan yemeklik olarak doğranır. Kereviz sapları ufak ufak doğranır. Küçük bir tavaya zeytinyağı konur. Zeytinyağı ısıtılır. Kurusoğan ve kereviz sapları eklenir ve renkleri dönünceye ve soğanlar yumuşayıncaya kadar kavrulur.
Kapya biber küçük küpler halinde doğranır ve oda eklenerek kavurmaya devam edilir.
Kereviz yaprağı eklenir. Tuz ve karabiber eklenerek lezzetlendirilir.
Üzerine 2 adet yumurta kırılır. Bir kapak kapatılarak yumurtaların pişmesi sağlanır .

Afiyet olsun

Kete

Kete hazırladım bu kez. Ne zamandır aklımdaydı yapmak. Bir kaç hafta önce bir sabah ev halkından biraz erken kalkıp hazırladım. Sıcak bir şekilde kahvaltı masasına gelince herkes çok beğendi.

Yapmak kolay da buraya yazmak biraz zor oluyor bu günlerde.Bu yazma konusu tamamen benim üşengeçliğim aslında.😊😊😊 Neyse bugün yazdım sonunda yapanların şimdiden ellerine sağlık


Malzemeler

1/2 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı su
1/4 su bardağı zeytinyağı
3,5 - 4 su bardağı tam buğday unu
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yumurta
1 paket instant maya
100 gr tereyağı



Yapılışı

Su, süt, zeytinyağı ve yumurta akı maya ile birlikte karıştırılır. Buna tereyağı  dışındaki tüm malzemeler eklenir ve yoğurulur.

Derin bir kaseye hamur konur.Üzeri kapatılır ve 40 dakika kadar bekletilir
Sürenin sonunda yeninde yoğurularak hamurun gazı alınır ve  3 parçaya bölünür.

Merdane ile hamur yemek tabağı büyüklüğünde açılır. Üzerine eritilen tereyağı sürülür.Diğer hamur açılır ve bununda üzerine tereyağı sürülür. 3. hamura da aynı işlem yapılır. Rulo şeklinde sarılır. 2 parmak kalınlığında kesilir.Ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.

Kalan hamurlara aynı işlem yapılır.10 dakika bekletilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür.

200 derecede önceden ısıtılan fırında 20 dakika pişirilir.

Afiyet olsun

Nohut unu ile pankek

İçinde rafine şeker ve beyaz un olmayan ve hindistancevizi yağı kullandığım bir pankek denedim. ve ben çok sevdim.Yumuşacık ama yoğun dokusu  ve içindeki toz tarçın ve toz zencefil ile mis kokulu bu pankeki denemelisiniz. Ben içinde biraz yulaf unu da kullandım. Yulaf unu çıkarılıp sadece nohut ile ile de bu pankeki hazırlabilir. O zaman glutensiz beslenenler içinde uygun bir reçete olacaktır. Bu pankekler üstelik sadece 80 kalori...


Malzemeler

• 1 çay bardağı yulaf ezmesi
• 1 muz
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı
• 1 çay bardağı nohut unu
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Yarım çay kaşığı toz zencefil
• Yarım çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı

Yulaf ezmesi mutfak robotuna konur ve un haline getirilir. Buna kabukları soyulan muz ve yumurta eklenerek robot yeniden çalıştırılır ve krema kıvamına getirilir. Bu karışım bir kase içindeki nohut unu ve karbonatın üzerine dökülür.Toz tarçın, zencefil, hindistan cevizi yağı ve süt eklenir ve bir tel çırpıcı ile çırpılır ve pankek hanuru hazırlanlır.

Hazırlanan hamur 15 dakika kadar bekletilir.

Teflon tava ısıtılır ve bir iki yemek kaşığı hamur dökülür. Bir yüzü pişen pankekin diğer yüzü çevrilir ve tüm pankekler bu şekilde hazırlanır.

Kakaolu Pankek

Pankek hafta konu kahvaltılarının sonu için bence harika bir lezzet. Bu kez pankeki  kakao ile denemek istedim. Bence sizde denemelisiniz.

Malzemeler

1,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1.5 su bardağı süt
2 yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı + 1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı

Un,kakao,kabartma tozu ve karbonat elenerek bir kenarda bekletilir.

Yumurtalar ve toz şeker bir tel çırpıcı ile çırpılır. Çırpılan bu karışıma eritilmiş tereyağı ve süt eklenerek ıslak malzemelerin çok iyi şekilde karıştırılır.

Bu karışıma unlu kakaolu karışım eklenir ve kısa bir süre daha karıştırarak boza kıvamına getirilir.

Kalan tereyağı eritilir. Bir teflon tava ısıtılır ve erimiş tereyağı eklenir. Yarım kepçe pankek karışımı tavaya konur. Önce bir tarafı pişirilir. Üzerinde gözenekler başladıktan sonra diğer tarafı pişirilir.

Ben bu kez üzerine muzlu harika bir sos hazırladım.Onun tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.

Mantarlı Frittata

İtalyanların frittata dediği şey bence fırında omlet.Hazırlarken istediğiniz sebzeleri koyabilirsiniz, İsteseniz jambon veya pastırma ile tatlandırabilirsiniz.Yani yaratıcılığınızı istediğiniz gibi kullanabilirsiniz.

Malzemeler

5 adet yumurta
Yarım su bardağı rende kaşar
3-4 adet hindi jambon
10 -12 adet mantar
1 adet kırmızı kapya biber
3-4 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Zeytinyağı ısıtılır. Buna  doğranmış biberler eklenir ve kavurmaya başlanır. Bir süre sonra mantarlar eklenir ve kavurmaya devam edilir. Tuz ve biber ile tatlandırılır.

Bu sırada yumurtalar bir kasede çırpılır. Rende kaşar ve doğranmış jambon buna eklenir. Sebzeler piştikten sonra bu karışım sebzelerin üzerine dökülür. Karıştırılır ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 - 20 dakika pişirilir.

Afiyet olsun

Klasik Pankek

Pankek severler için  klasik bir pankek tarifi vermek istedim. İnstagramda severek takip ettiğim kitcheninred'in paylaşımlarında gördüm. Sanki bir bazlama gibi pofuduktu. Bu yüzden de denemek istedim. Sanırım bundan sonra  başka reçeteler denemeyeceğim ve sadece bunu yapacağım. Çünkü mükemmel şekilde kabaran bir tarif. Mutlaka denemelisiniz.

Pankek yapımının püf noktalarına gelince unlu karışım eklendikten sonra kesinlikle fazla karıştırılmamalı. Çok karıştırılmaması halinde pofuduk olmayacaktır. Bir de Hazırlanan karışımın kıvamın boza kıvamında olmalı. Gelelim tarifine

Malzemeler

1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1.5 su bardağı süt
2 yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı + 1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı

Un,kabartma tozu ve karbonat elenerek bir kenarda bekletilir.

Yumurtalar ve toz şeker bir tel çırpıcı ile çırpılır. Çırpılan bu karışıma eritilmiş tereyağı ve süt eklenerek ıslak malzemelerin çok iyi şekilde karıştırılır.

Bu karışıma unlu karışım eklenir ve kısa bir süre daha karıştırarak boza kıvamına getirilir.

Kalan tereyağı eritilir. Bir teflon tava ısıtılır ve erimiş tereyağı eklenir. Yarım kepçe pankek karışımı tavaya konur. Önce bir tarafı pişirilir. Üzerinde gözenekler başladıktan sonra diğer tarafı pişirilir.

Sonrasında isterseniz bal ve kaymak ile , isterseniz çikolatalı sos ile , isterseniz labne ve reçel ile servis edebilirsiniz. Artık karar sizin

Peynirli Kuru Domatesli Muffin

Hafta sonu kahvaltıları için veya çocukların beslenme çantalarına koymak için harika bir muffin tarifi vermek istiyorum. Dün sabah  kahvaltı masasını hazırlarken tamamen doğaçlama gelişti ve hazırlaması 5 dakika sürdü. Yani bu kadar da çabuk hazırlanıyor. Üstelik miksere gerek olmadan hazırlandığı için ev halkı uyurken bile sessizce hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

• 1,5 su bardağı tam buğday unu
• 2/3 su bardağı süt
• 1/3 su bardağı erimiş tereyağı
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı ufalanmış peynir.
• 4-5 adet kuru domates
• 2 adet taze soğan

Üzeri için isteğe bağlı 1 avuç kabak çekirdeği

Yapılışı

Yumurta,tereyağı ve süt derin bir kaseye konur ve bir çatal veya tel çırpıcı ile çırpılır. Buna tambuğday unu ve kabartma tozu eklenir ve karıştırmaya devam edilir.

Ufalanan peynir, doğranan kuru domates ve taze soğanlar eklenir ve kısa bir süre daha karıştırılarak muffin kalıplarına pay edilir.

180 derece önceden ısıtılan fırında 15 - 20 dakika pişirilerek ılık olarak servis edilir.

Afiyet olsun

Bu ölçüler ile 6 adet muffin çıkmaktadır

Unsuz Peynirli Pastırmalı Sufle

Unsuz da sufle olur mu demeyin lüften. Orjinali tabii ki un ile yapılır ama unsuz yapılan bu suflede gayet güzel oldu. Kahvaltıda nasıl olsa ekmek yiyoruz o zaman sufleye un koymayalım dedim:)


Malzemeler

• 3 yumurta
• 100 gr rende peynir (Ben kaşar, izmir tulumu ve pernasen kullandım)
• 2-3 parça pastırma
• Kabı yağlamak için tereyağı

Yapılışı

Peynirler rendelenir, yumurta ve küçük parçalar halinde kesilmiş pastırma ile bir kaseye alınır. Bir çatal veya tel çırpıcı ile çırpılır.

Yağlanmış  karışım sufle kaplarına pay edilir. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 10 - 15 dakika arasında pişirilir.

Bu ölçüler ile 2-3 adet sufle çıkmaktadır.

Ramazan Pidesi

Evde pide yapmak pek çok kişiye zor gelebilir. Bende öyle düşünüyordum. Ama Derya Baykal'ın televizyon programında Sibel Yalçının tarifini gördüğümde bende yapabilirim dedim ve hemen o gün yaptım. Çok lezzetli ve yumuşacık kocaman bir pide oldu.Tek farkı ben de evde yaş maya olmadığı için kuru maya ile yaptım.

Birde evde yapmışken bir daha ki sefere tam buğday unu ile yapmak istiyorum. Bakalım nasıl olacak güzel olursa sizinle de paylaşırım :)

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı süt
• 1/2 paket yaş maya 
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı yulaf kepeği veya un

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı 
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Ilık su,yaş maya ve toz şeker bir bardak içine konur ve 10 dakika kadar mayalanması beklenir.

Sürenin sonunda unun yarım bardağı ayrılır ve kalan un derin bir kaseye konur. Üzerine diğer malzemeler eklenir ve tüm malzemeler yoğrularak hamur elde edilir.

Hazırlanan hamur çok sert olmayan yumuşak bir hamur olmalı. Ama eğer size çok cıvık gelir ise kalan yarım bardak un kontrollü bir şekilde eklenebilir.

Hamur kıvamın aldığında üzerine strech filim ile kaplanır ve en az 1,5 2 saat hamur kabarıncaya kadar bekletilir.

Sonra yeniden hamur yoğrulur ve elle veya merdane ile açılır. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir üzerine yulaf kepeği veya un serpilir. Açılan pide üzerine konularak yarım saat kadar bekletilir. Bu sırada temiz bir mutfak bezini hamurun üzerine örtebilirsiniz.

Fırın 200 dereceye ayarlanır ve yeniden kabaran hamura elle bastırarak pidenin kabarık şekli alması sağlanır. Yumurta ve zeytinyağı karıştırarak sürülür ve Isınan fırına atılarak 20 dakika kadar pişirilir.

Afiyet olsun

Muhammara

Muhammara ister kahvaltıda, ister meze olarak, ister bir dilim ekmek üzerine öğleden sonra atıştırmalığı , isterseniz de köfte veya ızgara etlerin yanında harika bir eşlikçi olacaktır.Ana malzemeleri ekmek kırıntısı, ceviz ve salçadan oluşan bu lezzet bir güneydoğu anadolu yemeği ama birçok bölgeden farklı isimler ile yapılıyor. Bazı bölgelerde adına acuka, bazı yerlerde acılı ezme, bazı yerlerde ise muhammara deniyor. Ben internette nasıl yapıldığı araştırırken severek takip ettiğim kitcheninred. com un blogundakendi damak tadımıza en yakın olduğunu düşündüğün tarifi gördüm. Kendimce bazı değişiklikler yaparak tarifi uyguladım.


Malzemeler

• Yarım su bardağı ufalanmış ekmek
• Yarım su bardağı ceviz
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet köz biber
• 2 diş sarımsak
• 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3-4 çorba kaşığı su
• kimyon,acı toz biber

Yapılışı

Ekmekler rondodan geçirilerek ufalanır ve bir kaseye alınır.

Cevizler rondodan geçirilir kaseye eklenir.Köz biber ,sarımsak, biraz su ve zeytinyağı rondodan çekilir ve aynı kaseye eklenir.

Domates salçası ve biber salçası karışıma eklenir ve karıştırılır. Kimyon ve acı toz biber ile tatlandırılır. Gerekirse kalan su ve zeytinyağı eklenir. Kavonozlara konularak buz dolabında 10 -15 gün saklanır.

Afiyet olsun

Mısırlı Muffin

Sabah kahvaltıları için veya tam da içinde bulunduğumuz Ramazan ayında sahur sofraları için harika bir muffin önerisi. Pazar sabahı mutfağa girip tamamen doğaçlama gelişen bir tarif. Üstelik mikser kullanmaya da gerek olmayan bu tarifi ev halkını uyandırmadan pişirip onlara güzel bir süpriz yapabilirsiniz.




Malzemeler

• 1,5 su bardağı mısır unu
• Yarım su bardağı erimiş tereyağı
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı  yoğurt
• Yarım su bardağı konserve mısır
• Yarım su bardağı rende kaşar
• 4-5 dal dereotu
• 2-3 adet dana jambon
• Yarım paket kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı karbonat

Yapılışı

Yumurta, yoğurt çatal veya bir çırpıcı ile çırpılır. Buna tereyağı ve zeytinyağı eklenir.

Sıvı karışıma mısır unu , karbonat ve kabartma tozu eklenir. Rendelenen kaşar, konserve mısır ve doğranan jambon eklenir . Doğranmış dereotu eklenir.

Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında 20 dakika kadar pişirilir ve ılık olarak servis edilir

Afiyet olsun

Bu ölçüler ile 7-8 adet muffin çıkmaktadır.

Sucuklu kaşarlı muffin

Kahvaltı sofraları için gayet pratik bir muffin tarifi. İçindeki sucuk ve kaşar peynir ile sevdikleriniz bu lezzete bayılacak.Bu muffini hazırlarken mikser gerekmiyor bir çatal ile karıştırarak hazırlayabilirsiniz.


Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı karbonat
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 5-6 dilim rende sucuk
• 2-3 yemek kaşığı rende kaşar
• 2 çorba kaşığı Naturelka domates tozu  (eğer bu yoksa aynı miktarda un koyabilirsiniz)

Yapılışı

Sucuk ve kaşar peynir dışındaki tüm malzemeler bir çatal yardımı ile karıştırılır. Bu karışıma rendelenen sucuk ve kaşar peynir eklenir. Bir kaşık yardımı ile muffin kaplarına hamur pay edilir.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirilerek servis edilir.

Afiyet olsun

Bu ölçüler ile 10 - 11 adet muffin çıkmaktadır

Elma soslu yumurtalı ekmek

İsterseniz adına french tost , isterseniz yumurtalı ekmek diyelim, her durumda bayat ekmekleri değerlendirmenin en lezzetli yollarından birisi bu tarif. Klasik yumurtalı ekmek tarifinden farklı olarak içini biraz vanilya özütü ekleyip birde üzerine elmalı bir sos yaparsanız lezzetine doyum olmuyor. Sizde evde vanilya özütü yapmak isterseniz buradan ulaşabilirsiniz

Malzemeler

• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 2 dilim ekmek
• 2 çay kaşığı tereyağ
• 1 adet elma
• 1 çay kaşığı tarçın
• Biraz bal ve ceviz

Yapılışı

Elmaların kabukları soyulmadan küçük parçalara ayrılır ve bir teflon tavada üzerine tarçın serpilerek pişirilir. İsterseniz tavanın üzerine bir süre kapak kapatarak elmaların daha çabuk pişmesi sağlanır. Pişen elmalar soğumaya alınır.

Yumurta, süt ve vanilya özütü derin bir kasede çırpılır. Ekmek dilimleri bu karışımda arkalı önlü ıslatılır ve 5 dakika kadar bekletilir.

1 çay kaşığı tereyağ eridikten sonra birinci ekmek dilimi kızartılır.Önce bir yüzü sonra diğer yüzü kızartılır.

Daha sonra ikinci kaşık tereyağı eklenir ve ikinci dilim ekmek kızartılır.Servis tabağına alınan kızartılan dilimlerin üzerine pişen elmalar konur. Üzerine biraz bal ve ceviz serpilerek servis edilir.

Afiyet olsun

Bu ölçüler ile 2-3 dilim ekmek kızartabilirsiniz.

Pastane Poğaçası

Bu poğaça tarifini instagramda severek takip ettiğim @chefika nın sayfasında görmüştüm. Mayalı bir tarif olmasına rağmen  yapımı son derece kolay . Pazar sabahı biraz erken kalkıp kahvaltı masasında bunu sevdikleriniz ile paylaşabilirsiniz . Veya erken kalkamam derseniz öğleden sonra çayın yanında da olabilir :)


Malzemeler

• 125 gr tereyağı
• Yarım çay bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım paket yaş maya
• 1 adet yumurta + 1 yumurta sarısı
• 2,5 su bardağı un
• 100 gr beyaz peynir

Yapılışı

Ilık süt, toz şeker ve yaş maya bir bardak içinde erimeye ve mayalanmaya bırakılır.

Un, eritilmiş tereyağı , bir yumurta ve kabaran maya hepsi bir yoğurma kabına alınır ve birazda tuz eklenerek yoğrulur. Yumuşak bir hamur oluyor. Hamurun üzerine kapatılarak 10 dakika kadar mayalanması sağlanır.

Hamurdan bir parça koparılır ve avuç içinde açılır içine ufalanmış beyaz peynir konur ve kapatılarak yuvarlak form verilir.

Yağlı kağıt serilir fırın tepsisine konulur. Hepsi konulduktan sonra üzeri bir bez ile örtülür ve 40 dakika kadar mayalanması sağlanır.

Sürenin sonunda üzerilerine yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış  200 derecelik fırında 20 -25 dakika kadar pişirilir.

Ilık olarak servis edilir

Bu ölçüler ile  12- 13 adet poğaça çıkmaktadır

Yulaflı Kahvaltılık

Adına kahvaltılık diyorum ama isterseniz öğleden sonra atıştırmalık, isterseniz akşam yemeğinden sonra tatlı olarak tüketebiliriz. Yapımı ise son derece basit

1 adet muz, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı keten tohumu, 1 yemek kaşığı kakao, 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi, istenirse 1 tatlı kaşığı bal. Hepsi blendardan geçirilir. İsterseniz kup bardaklarına isterseniz kavanozlara konur. İsterseniz hemen isterseniz 3-5 saat buzdolabında beklettikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Pırasalı Mısır Ekmeği

Karadenizli dostlar belki buna mısır ekmeği demeyecek. Çünkü onlar biraz daha farklı şekilde hazırlıyorlar. Çok az malzeme ile ve de daha sert kıvamda bir mısır ekmeği genelde onların yaptıkları. Benimki içindeki yumurta ve yoğurt ile daha yumuşak , pırasa ile de daha lezzetli bir mısır ekmeği oluyor. Ama tabii ki hepsinin tadı ayrı ..Bu tarif hafta sonu kahvaltısı içinde güzel bir öneri

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı süt
• 2 su bardağı mısır unu
• Yarım su bardağı un
• 1 adet kuru soğan
• 1 büyük veya 2 küçük pırasa
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Bir yemek kaşığı zeytinyağı ısıtılır ve yemeklik doğranan kuru soğan ve ince doğranan pırasa buraya eklenir. 5 dakika kadar kavrulur. Çok fazla pişmesine gerek yok. Çünkü ekmekle birlikte de pişecek. Kavrulan pırasalar soğumaya bırakılır.

Başka bir derin kasede yumurta bir çatal ile çırpılır. Buna yoğurt,süt ve kalan zeytinyağı eklenerek karıştırmaya devam edilir. Diğer tüm malzemeler eklenir ve hepsi karıştırarak kek hamuru kıvamında yumuşak bir hamur hazırlanır.

Hazırlanan bu hamur içi yağlanan kare bir fırın kabına dökülür. Benim fırın kabım 25 X 25 ölçülerinde.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 - 30 dakika kadar pişirilir ve ılık olarak servis edilir.

Afiyet olsun.

İtalyan ekmeği (Focaccia)

Pazar sabahları yapılan uzun kahvaltılarda farklı ekmek denemeleri yapmayı seviyorum. Bu kez de bir İtalyan ekmeği olan Focaccia yı denedim. Tadan herkes çok sevdi. Bir kaç kez mayalanması gerektiğinden hazırlaması biraz zaman alıyor ama uzun kahvaltılar için deneyebilirsiniz.Ya da akşam peynir tabağı yanında bir kadeh şarap ile birlikte de gayet güzel olacaktır.

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• Biraz tuz
• Zeytin,çeri domates,biberiye
• İstenirse üzerine rende permasan peyniri

Yapılışı

Un,su, instant maya ve bir tutam tuz ile hamur hazırlanır.Hamur önce ele yapışıyor ama yoğurmaya devam ettikçe kıvamını almaktadır. (Ancak suyun tamamın hemen eklememizi öneririm.Bardağın önce 3/4 ile yoğurmaya başlayıp sonra gerekirse devamını ekleyin. ) (Birde ben instant maya kullandığım için hamurun mayalanmasını beklemeden kullandım ama siz yaş maya ile yapacaksanız önce mayanın kabartılması gerekecek)

Hazırlanan hamur yağlanan derin bir kaba konur. Üzeri nemli bir bezle veya strech flim ile kaplanır ve 1 saat mayalanması beklenir.

Sürenin sonunda hamur biraz yoğrularak gazı çıkarılır ve bir merdane yardımı ile veya elle açılır. Bu aşamada ister dikdörtgen isterseniz de yuvarlak olarak açabilirsiniz. Yaklaşık yarım santim kalınlığında bir taban elde etmelisiniz.

Hazırlanan hamur tabanının üzerine zeytinyağ sürülür ve elle hamurun üzerine bastırarak mümkün olduğunca çukur açılır. Hamurun üzerine 8-10 tane çekirdeği çıkarılan zeytin, 3-4 tane ikiye bölünen çeri domates konur. Biberiye yaprakları hafifçe kesilerek üzerine serpilir ve biraz tuz eklenir. Üzeri temiz bir bezle örtülerek yarım saat kadar daha bekletilir. Sürenin sonunda fırına verilir.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 -25 dakika pişirilir. Fırından alındıktan sonra istenirse üzerine rende permesan eklenir ve Ilık olarak servis edilir.

Afiyet olsun

Ispanaklı Tava Böreği

İster pazar sabahı kahvaltı için isterseniz de beş çayının yanında bu pratik böreği hazırlayabilirsiniz. Ben ıspanak ile hazırladım ama patates veya başka malzemeler ile de bu börek hazırlanabilir.

Malzemeler

• 2 yufka
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı maden suyu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 200 gr ıspanak yağrağı
• 100 gr beyaz peynir

Yapılışı

Bir yufka yağlanan teflon tavaya serilir ve kenarları dışarı sarkar. Bu arada yumurta,süt, maden suyu ve zeytinyağı derin bir kasede çırpılır. tavadaki yufkanın üzerine biraz sıvı karışım sürülür.

Diğer yufkanın yarısı didiklenir ve teflon tavaya konur üzerine biraz sıvı karışım dökülür.

Üzerine ıspanak yaprakları elle koparılarak serpilir. Beyaz peynir rendelenir.

Diğer yufka üzerine didiklenir. Sıvı karışım dökülür. Kenarlardan sarkan yufka da üzerine düzgünce yerleştirilir. Orta kısık ateşte 20 dakika kadar alt üst ederek pişirilir.

Afiyet olsun

Kuru domatesli beyaz peynir

Kahvaltı için gayet lezzetli ve pratik bir tarif. Özellikle hafta sonu kahvaltı masalarınızı zenginleştirmek için bence güzel bir öneri. Kuru domates bence beyaz peynire çok yakışıyor.Bu tarifi sabah kahvaltısı için aşağıdaki gibi hazırlayabileceğiniz gibi akşamları salata veya meze olarak da kullanabilirsiniz. Akşam salata veya meze olarak kullanacak iseniz içine 1-2 tane dövülmüş sarımsak eklemenizi öneririm.

Ölçüler ise tamamen sizin damak tadınıza bağlı. O yüzden yaklaşık ölçü vererek tarifi paylaşmak istedim.

5-6 adet kuru domates, Biraz beyaz peynir, biraz kekik, biraz pul biber ve birkaç dal maydanoz. Hepsi mutfak robotuna konur ve çekilir. Servis tabağına konur ve üzerine biraz zeytinyağı dökülerek servis edilir.

Afiyet olsun

Kestane Unlu Pankek

Pankek özellikle çocuklar tarafından çok sevilir. Ama genellikle çikolatalı fındık kreması ile tüketiliyor. Bir şekilde şekeri azaltmamız gerektiği için mümkün olursa şeker olmadan tarifler geliştirmeye çalışıyorum. Bu yüzden ben bugün rafine şeker yerine bal ve hurma ile tatlandırarak pankek yapmayı tercih ettim. Bu sayede gayet sağlıklı bir pankek oldu. Üstelik kestane unu ile yapıldığı için Gluten hassasiyeti olan,  Çölyak hastaları için de gayet uygun. Kestane ununun satış noktalarına http://www.naturelka.com/  adresinden ulaşabilirsiniz.

İçinde rafine şeker olmadığı için kontrollü yenmesi halinde diyabetliler içinde uygun bir reçete.

Malzemeler

• 1 su bardağı kestane unu
• 1 su bardağı süt
• 1 büyük yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 hurma
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için labne ve bal

Yapılışı

Süt ve yumurta bir çatal yardımı ile çırpılır. Buna kestane unu,kabartma tozu, zeytinyağı ve ufak doğranmış hurma eklenir ve çırpmaya devam edilir.

10 dakika kadar bekletilir. Bir teflon tava ısıtılır. Bir kepçe karışım dökülür. Bir tarafı piştikten sonra diğer tarafı pişirilir.

Üzerine labne sürülür ve  çok az bal dökülerek servis edilir

Afiyet olsun