Kuşkonmaz salatası

Gayet besleyici bir salata önerim var. Kuşkonmaz salatası....Ülkemizde pek tüketilmese de gayet sağlıklı bir sebze aslında kuşkonmaz. Hazımsızlık ve şişkinliği ölüyor ve ödem atmasını sağlıyor. Sindirim sistemini rahatlatıyor. Vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur. İdrar söktürücü etkisi vardır. Kalsiyum,magnezyum ve demir açısından zengindir. Hadi gelin salatasını yapalım


Malzemeler

• 15-20 adet kuşkonmaz
• 2 adet havuç
• 8-10 adet kuru domates
• Maydanoz, Limon, Zeytinyağı
• Parmesan Peyniri

Yapılışı

Kuşkonmazlar ayıklanır ve 3-4 parçaya bölünür. Kaynar suda 5 dakika kadar haşlanır. Süzülerek bir kaseye alınır ve buzlu suda bekletilir.

Havuçlar julyen doğranır ve haşlanır.

Soğuyan kuşkonmaz ve havuç salata kasesine konur. Kuru domatesler uzunlamasına kesilir. Maydanoz kıyılır. Aynı kaseye alınır. Limon ve zeytinyağı sebzelerin üzerine dökülür ve karıştırılır. En son parmesan peynir kesilerek servis edilir

Afiyet olsun

Roka soslu Kış salatası

Gayet besleyici ve de lezzetli bu salatayı La Cucinaiitalia dergisinin Ocak sayısında gördüm ve ben biraz değiştirerek uyguladım. Değişiklikler nedir diye sorarsanız ben bulgur yerine kinoa, enginar
sirkesi yerine pirinç sirkesi kullandım. Bir de kinoa zaten çok besleyici olduğu için nohut kullanmadım. Ancak salatanın üzerindeki yeşil sos çok mükemmel bu sosu daha birçok salata da kullanabilirsiniz.

Bir de bu salataya kış salatası dedim ama kinoa salatası veya brokoli salatası da diyebiliriz değil mi 😊😊😊

Malzemeler

1 su bardağı kinoa
500 gr brokoli

Sos için
Yarım bağ roka
1 yemek kaşığı tahin
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
Tuz


Yapılışı

2 su bardağı sıcak su ile kinoa  haşlanır ve soğutulur. Brokoli haşlanır ve soğutulur.

Roka sos için blendara tüm sos malzemeleri konur ve blendarda çekilerek yeşil ve yoğun sos elde edilir.

Derin bir kaseye haşlanan ve soğuyan kinoa ve brokoli konur. Sosun yarısı dökülerek karıştırıştırılır. Üzerine kalan sos dökülür . İstenirse nar taneleri ile süslenerek servis edilir.

Portakallı Rezene

Rezene biz de çok sık kullanılmayan bir sebze. rezene ile ben bazen salata yapıyorum . Ama bu kez portakal ile pişirdim ve çok lezzetli oldu. Bu halini isterseniz salata olarak da tüketebileceğiniz gibi ızgara tavuk ve et yanında da servis edebilirsiniz.

Malzemeler

1 adet rezene kökü
1 adet portakal
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz , karabiber, kesme şeker

Yapılışı

Rezenenin en dış kabuğu kirli ise ayıklanır yıkanır ve büyüklüğüne göre 4 veya 6 parçaya bölünür. Isıtılan zeytinyağına rezeneler dikkatlice dağıtmadan dizilir. Önce bir tarafı sonra diğer tarafı hafifçe kızartılır.

Üzerine 1 adet portakal suyu (yaklaşık yarım su bardağı kadar) ,tuz, karabiber ve toz şeker eklenir kapağı kapatılarak pişirilir.

Ilık olarak servis edilir.

Afiyet olsun

Soğuk Domates Çorbası

Tamda sıcak yaz günleri için çok hafif bir soğuk çorba . Gayet lezzetli ve içindeki bulgur sayesinde doyurucu. İtalyanlar bu çorbaya gaspaccio, İspanyollar gazpacho diyor. Bende soğuk domates çorbası dedim. Veya Domates çorbası salatası mı desek :) Gerçi onlar içine bulgur yerine ekmek parçaları koyarak yapıyorlar ama olsun....

Malzemeler

• 2 adet domates
• 1 adet salatalık
• 1 adet kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı ince bulgur
• Fesleğen,nane, maydanoz
• 1 diş sarımsak
• Tuz, kekik

Yapılışı

İnce bulgur kaynar suda 5 dakika kadar bekletilir. Bu arada mutfak robotuna diğer tüm malzemeler konularak çekilir. Malzemeler püre kıvamına geldiğinde ıslanan bulgurda eklenir ve buzdolabında yarım saat bekletilerek tüm tatların birbirine karışması beklenir . Soğuk olarak servis edilir.

Afiyet olsun

Bu ölçü 1 kişiliktir.

Buğdaylı Enginar Salatası

Geçen hafta çok sevdiğim bir arkadaşımın oğlunun  düğünü nedeniyle Çeşme Alaçatı'da idik. Oraya kadar gitmişken ve de o gün Alaçatı pazarı varken pazara gitmeden ve de enginar almadan dönmek hiç olmazdı. Gerçi kabak çiçeklerinde  de aklında kaldı ama onları İstanbul'a getiremezdim. Çokça enginar aldığım için bu aralar sürekli enginar ile bir şeyler yapıyorum. Bu salatada onlardan birisi Tamamen doğaçlama gelişen bu salata gayet besleyici ve de lezzetli.


Malzemeler

• 3 - 4 adet bebek enginar
• 1 su bardağı haşlanmış buğday
• 1 adet salatalık
• 3 -4 adet çeri domates
• 3 adet taze soğan
• Dereotu ve maydanoz
• Limon ve zeytinyağı

Enginarlar yıkanır , temizlenir. Temizlenmiş enginar alındı ise 4-5 parçaya bölünür ve limonlu kaynar suda 5-10 dakika kadar haşlanır ve süzülür.

Salata yapılacak kaseye soğuyan enginar, doğranan taze soğan ve yeşillikler eklenir.

Salatalık doğranır ve domates doğranır tüm malzemeler karıştırılır. Limon ve zeytinyağı ile sos hazırlanır ve hazırlanan salatanın üzerine dökülür. Yarım saat kadar bekletildikten sonra servis edilir

Afiyet olsun

Muhammara

Muhammara ister kahvaltıda, ister meze olarak, ister bir dilim ekmek üzerine öğleden sonra atıştırmalığı , isterseniz de köfte veya ızgara etlerin yanında harika bir eşlikçi olacaktır.Ana malzemeleri ekmek kırıntısı, ceviz ve salçadan oluşan bu lezzet bir güneydoğu anadolu yemeği ama birçok bölgeden farklı isimler ile yapılıyor. Bazı bölgelerde adına acuka, bazı yerlerde acılı ezme, bazı yerlerde ise muhammara deniyor. Ben internette nasıl yapıldığı araştırırken severek takip ettiğim kitcheninred. com un blogundakendi damak tadımıza en yakın olduğunu düşündüğün tarifi gördüm. Kendimce bazı değişiklikler yaparak tarifi uyguladım.


Malzemeler

• Yarım su bardağı ufalanmış ekmek
• Yarım su bardağı ceviz
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet köz biber
• 2 diş sarımsak
• 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3-4 çorba kaşığı su
• kimyon,acı toz biber

Yapılışı

Ekmekler rondodan geçirilerek ufalanır ve bir kaseye alınır.

Cevizler rondodan geçirilir kaseye eklenir.Köz biber ,sarımsak, biraz su ve zeytinyağı rondodan çekilir ve aynı kaseye eklenir.

Domates salçası ve biber salçası karışıma eklenir ve karıştırılır. Kimyon ve acı toz biber ile tatlandırılır. Gerekirse kalan su ve zeytinyağı eklenir. Kavonozlara konularak buz dolabında 10 -15 gün saklanır.

Afiyet olsun

Taze Bakla Piyazı

Baklayı genellikle zeytinyağlı olarak pişiririz.Ama bir kaç gün önce Sedef İyibar'ın programında bu piyazı gördüm ve hemen denemek istedim.Gerçi programın başını izleyemediğim için nasıl haşladığını göremedim. Kendimce bir şeyler yaptım. Lezzetli ve tamda bu mevsimin salatası bence.


Malzemeler

• 250 gr ayıklanmış iç bakla
• 1 adet domates
• 3-4 adet taze soğan
• Dereotu, maydanoz
• 2-3 çorba kaşığı Elma sirkesi, 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

İç baklaların  siyah olan uç kısımları çok az şekilde kesilir ve kaynayan suda 5 dakika kadar haşlanır. Çok çabuk haşlanıyor bu yüzden bu sırada sizde sebzeleri doğrayabilirsiniz.. Pişen baklalar buzlu suya alınır ve bu arada hemen kabukları çıkarılır.Zaten bir çoğunun çıkmış oluyor.

Baklalar haşlanırken taze soğan, dereotu ve nane ince ince kıyılır. Domates minik minik doğranır.

Pişen ve kabukları çıkarılan baklaya doğranan sebzeler eklenir . Sirke,zeytinyağı ve tuz eklenerek karıştırılır.

Yarım saat kadar bekletildikten sonra servis edilir.

Afiyet olsun

Kabaklı Labneli Salata

Kabağı çiğ olarak pek salata  yapmayız.Daha çok haşlayarak veya kavurarak salata yapıyoruz. Ama bu labneli çiğ kabak salatasını yapmanızı öneririm. Bir de benim gibi ince uzun bir kesme aparatı ile doğrarsanız kabaklar makara gibi oluyor ve diyet yaptığınız dönemlerde sanki makarna yemiş gibi oluyorsunuz. Şaka  şaka :)


Malzemeler

• 2 kabak
• 100 gr labne peyniri
• 2-3 adet taze soğan
• Dereotu, nane , maydanoz
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Kırmızı turp
• Tuz

Yapılışı

Kabaklar yıkanır ve rende ile veya ince uzun kesme aparatı ile doğranır.Tuz ve Limon suyu ile yarım saat bekletilir. Eğer kabaklar rendelendi ise sürenin sonunda suyu sıkılır.

En son ince doğranan yeşillikler ve labne eklenerek karıştırılır. Kırmızı turp ile süslenerek servis edilir.

Afiyet olsun

Favalı Enginar

En sevdiğim sebzelerden birisi de enginardır. Gerçi İstanbul'da ne yazık ki İzmir deki gibi körpe enginarlar bulamıyoruz ama yine de mevcut enginarlar ile birbirinden lezzetli tarifler yapmaya çalışıyorum.Zeytinyağlı Enginar çanağında Tava da bunlardan birisi.İsterseniz zeytinyağlı yemek olarak isterseniz salata olarak, isterseniz meze olarak yemek masalarınızın baş tacı olacak bir lezzet bence ve de misafirlerinize farklı bir sunum.

Malzemeler

• 1 su bardağı kuru bakla
• 1 adet kuru soğan
• 1 limon
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Dereotu

4-5 adet zeytinyağlı enginar.  Tarife buradan ulaşabilirsiniz

Yapılışı

Kuru bakla bir gece önceden ıslatılır. Ertesi sabah tencereye kuru baklalar konur. Üzerine   3-4 parçaya bölünen kuru soğan konur. Üzerine 2-3 parmak geçecek kadar su konur ve baklalar iyice helmeleşinceye kadar pişirilir.

Pişen baklalar bir mutfak robotuna konur. Üzerine limon ve zeytinyağı konularak püre haline getirilir. (Bu aşamada limon ve zeytinyağını kontrollü olarak eklemenizi öneririm. Çok cıvık bir karışım olmamalıdır) Hazırlanan favaya istenirse  dereotu kıyılarak eklenir ve bir çatal yardımı ile karıştırılır. Dereotunu sevmeyenler eklemese de olur :)

Soğuk zeytinyağlı Enginarların üzerine hazırlanan  fava pay edilir . Servis tabaklarına konularak servis edilir.

Afiyet olsun

Semizotu ile mercimek köftesi

Mercimek köftesini sevilen ve çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden birisidir. Ama onu biraz semizotu ve yoğurt ile onu nefis bir öğün haline getirebiliriz.Farklı bir sunumu olan bu mercimek köftesini  bakalım sevecek misiniz.

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 3 su bardağı su
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Birer çay kaşığı kimyon,tuz,karabiber,yenibahar,pul biber 
• Zeytinyağı
• Yarım demet semizotu
• 1 kase süzme yoğurt
• 1-2 adet sarımsak

Yapılışı

Bir tencereye su konur ve kaynadıktan sonra kırmızı mercimekler atılarak pişirilir. Mercimekler piştikten sonra ocak kapatılır ve ince bulgur eklenir. Bir kaşık yardımı ile karıştırılır ve bulgurun demlenmesi sağlanır.

Başka bir tencereye zeytinyağı konur ve ısındıktan sonra yemeklik doğranan soğanlar eklenerek kavrulur. Kavrulan soğanlara iki çeşit salça eklenir ve kısa bir süre daha birlikte kavrulur. En son damak tadınıza göre baharatlar eklenir ve demlenmeye bırakılan bulgur ve mercimeğin üzerine dökülür.

Önce kaşıkla karıştırılarak sonrada yoğrularak tüm malzemelerin karışması sağlanır.Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak küçük toplar hazırlanır.

Semizotları ayıklanır yıkanır ve iyice kurularak bir kaseye alınır. Süzme yoğurt ve dövülmüş sarımsak karıştırılarak semizotuna eklenir.

Bir tabağa önce yoğurtlu semizotu karışımı konur. Üzerine mercimek topları konur ve servis edilir.

Afiyet olsun

Meksika fasulyesi salatası (Tako sos)

Meksika fasulyesi ile hazırlanan bu salata çok lezzetli. Aslında salata da diyebiliriz tako sos da diyebiliriz. Çünkü paket cipslerinin yanında çok güzel oluyor. Ama sizde benim gibi eve paket cips almayanlardan iseniz kendi cipsinizi evde yapabilirsiniz. Bununda nasıl yapabileceğinizi sizinle yakında paylaşacağım. Şimdi gelelim salatanın tarifine.

Malzemeler

Alt katman

• 1 kutu Meksika fasulyesi
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Ara katman

• 2 yemek kaşığı mayonez
• 4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Birer tatlı kaşığı kimyon ve kırmızı pul biber

Üst Katman

• 2-3 adet taze soğan
• 1 adet domates
• 1 adet sivri biber
• 8 - 10 adet yeşil zeytin
• 100 gr beyaz peynir
• 1 yemek kaşığı acı biber turşusu

Yapılışı

Isıtılan zeytinyağına yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek kavrulur. Daha sonra suyu süzülen Meksika fasulyesi ve 1 su bardağı su eklenir  ve fasulyeler pişirilir.

Ara katman için dövülmüş sarımsak, mayonez,süzme yoğurt ve baharatlar bir kasede karıştırılır.

Pişen fasulyeler soğuduktan sonra mutfak robotundan geçirilir ve iri püre haline getirilir.

Bir salata tabağına püre haline getirilen fasulye yayılır ve üzeri düzeltilir. Bunun üzerine hazırlanan yoğurtlu katman yayılır.

En üst kısmına ince kıyılan taze soğan ve yeşil biber, küp kesilen domates, ufalanmış beyaz peynir, çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytin serpilir. İstenirse acı biber turşusu da konularak servis edilir.

Afiyet olsun

Kısır

Hazırlaması son derece kolay ve pratik bir lezzettir kısır. Bazen çay saatinde keklerin, kurabiyelerin eşlikçisidir, bazende yemek masalarımızın vazgeçilmezidir. Birkaç domates, bir kaç salatalık biraz yeşillik ve ince bulgurunuz var ise kısa sürede hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 - 2,5 su bardağı kaynar su
• 3-4 adet taze soğan
• 2 adet domates
• 1 adet salatalık
• 1 limon
• Zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• İstenirse birkaç dal taze nane
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz,karabiber

Yapılışı

Derin bir kasede ince bulgur, biber ve domates salçası ve 2 su bardağı kaynar su konur ve demlenmesi için üzerine bir kapak kapatılır.  (Eğer biraz daha sulu bir kısır isterseniz 2,5 su bardağı su ile de hazırlayabilirsiniz)

Bu arada soğanlar ince ince doğranır, domates ve salatalık tavla zarı büyüklüğünde doğranır. Maydanoz ve taze nane ince ince kıyılır.

Demlenen ve soğuyan ince bulgur bir kaşık ile karıştırılır ve salçanın iyice bulgura karışması sağlanır. Bulgurun üzerine kıyılan sebzeler, tuz ve karabiber serpilir. Limon suyu ve zeytinyağı eklenir ve tüm malzemeler iyice karıştırılır.

İsterseniz derin bir salata kesesine , isterseniz de limon veya portakal kabuklarının içine konularak servis edilir.

Afiyet olsun

Ton Balıklı Salata

Salata diyorum ama bence bu başlı başına bir yemek. Bir dilim tam buğdaylı ekmek ile akşam için harika bir öğün olacaktır.

Malzemeler

• 1 kutu konserve ton balığı
• 3-4 yaprak marul
• 2 kök ıspanak
• 8 -10 dal roka
• 2 adet çeri domates
• 1 haşlanmış yumurta
• 1-2 adet küçük turp
• yarım limon suyu
• 1-2 yk zeytinyağı

Yapılışı

Marul , roka ve ıspanak elle koparılarak salata kasesine konur. Üzerine doğranan domatesler ve süzülen ton balığı konur.
Yumurta ve küçük turp doğranarak üzerine serpilir.En son limon suyu ve zeytinyağı dökülerek servis edilir.

Afiyet olsun

Kuru Börülce Salatası

Sizde benim gibi börülceyi her hali ile sevenlerdenseniz bu salatayı seveceksiniz. Hem çok az malzemeli hem de gayet lezzetli ve doyurucu bir salata. Ben tüm kuru bakliyatları yaptığım gibi kuru börülceyi de haşlarken çok haşlayıp soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyarak porsiyonluk ayırıyorum. Sonrada derin dondurucuya kaldırıyorum. Böylece kullanmadan bir kaç saat önce çıkarıp rahatlıkla kullanıyorum. Bu salatanın  içine ben sadece 3 çeşit yeşillik koydum ama siz kendi damak tadınıza göre bunları çeşitlendirebilirsiniz.Roka veya nane ekleyebilirsiniz. Köz kırmızı biber de bu salataya çok yakışıyor.


Malzemeler

2 su bardağı haşlanmış kuru börülce
4-5 adet kuru soğan
Yarım bağ maydanoz
Yarım bağ dereotu
2-3 yemek kaşığı balsamik sirke veya elma sirkesi
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz


Yapılışı

Haşlanan ve soğuyan kuru börülce derin bir salata kasesine konur. Üzerine ince kıyılan taze soğan, dereotu ve maydanoz eklenir.

Tuz, sirke ve zeytinyağı başka bir kasede sürekli karıştırarak sos haline getirilir ve salatanın üzerine dökülerek iyice karıştırılır ve servis edilir.

Afiyet olsun

Lahana Salatası (Coleslaw)

kışın mevsim sebzeleri ile salata yapmak isteyenler için Lahana salatası. Özellikle sarma veya kapuska yaptıktan sonra kalan lahanalar ile bu salatayı hazırlayabilirsiniz. gayet lezzetli bir salata. Yapanlara şimdiden afiyet olsun..

Malzemeler

• 1/4 Lahana (300-400 gr kadar)
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz
• 1-2 çorba kaşığı sirke
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı mayonez
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Beyaz lahana ince ince kıyılır. Tuz ve sirke ile ovulur.Bir tencereye sıvı yağ konur. Üzerine ovulan lahanalar suyu ile birlikte eklenir ve karıştırılır. Üzerine kapak kapatılır ve ara sıra karıştırarak 2-3 dakika ocakta tutulur.

Lahanalar soğuduktan sonra yoğurt ve  mayonez ile karıştırarak servis edilir

Afiyet olsun

Brokoli Salatası

Kışın sevilen ve çok yararlı olan sebzelerden biriside brokoli.Bu yüzden bence sıklıkla tüketilmeli ve bu salata yapılmalı. Sarımsaklı yoğurt ile hazırlanan bu brokoli salatası çok lezzetli. Ben birazda üzüm sirkesi ekliyorum. Böylece çok daha lezzetli oluyor ama isterseniz siz eklemeyebilirsiniz

Malzemeler

• 500 gr brokoli
• 1-2 kaşık elma sirkesi
• 1 kase süzme yoğurt
• 2-3 diş sarımsak
• istenirse konserve mısır ve pul biber

Yapılışı

Brokoli ayıklanır ve yıkanır.Tuzlu  kaynar suda 7-8 dakika kadar haşlanır. Çok yumuşak olsun istenirse 10 dakika kadar da haşlayabilirsiniz ama bence 7-8 dakika tam kıvamı oluyor.(bu aşamada bir çatal ile pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz)

Pişen brokoliler buzlu suya atılır ve bir dakika kadar bekletilir . Böylece pişme işlemi sonlandırılmış olur ve daha parlak renkli bir salata olur.

Süzülen brokoli bir salata kasesine konur.Üzerine elma sirkesi konur. Yoğurt ve dövülen sarımsak karıştırarak brokolilerin üzerine dökülür.

İstenirse konserve mısır ve pul biber üzerine konur ve servis edilir.

Afiyet olsun

Alabaş salatası

Açıkçası geçen seneye kadar böyle bir sebze olduğunu bilmiyordum. Önce pazarlarda görmeye başladım daha sonra da Migros'larda. Ardında Sofra dergisinde bir kaç tarifi görünce bu bitki dikkatimi çekti. Tadı biraz şalgam biraz turpa benziyor. Bu bitkinin saymakla bitmeyen faydaları var.

Vitamin ve minarel bakımından zengin ve kalorisi çok düşük.
Güçlü bir antioksidan özelliği olduğunda kansere karşı koruyucu özelliği var.
Tansiyonu dengeliyor
Nefes darlığı ve astıma iyi geliyor
Demir açısından zengin olduğundan kansızlığa iyi geliyor.
Suyu öksürüğe ve bronşite iyi geliyor.
Bebek emziren kadınların sütünü arttırıyor.

Fazla bilinmeyen bir sebze olduğu için sizlerle resmini de paylaşmak istedim.

Bu kadar faydası olan sebzenin salatasını yapmak ise çok kolay. Üstelik son derece lezzetli, turp kadar yoğun olmayan bir tadı var.

Malzemeler

• 2 adet alabaş
• 2 adet havuç
• 5-6 dal maydanoz
• Limon,zeytinyağı ve tuz

Yapılışı

Alabaş ve havucun kabukları soyulur ve rendenin iri tarafı ile rendelenir. Maydanoz ince olarak kıyılır. Limon sıkılır Zeytinyağı eklenir. Tuz ile tatlandırararak servis edilir.

Afiyet olsun

Közbiberli Humus

Humus hem besleyici hemde çok lezzetli bir salata veya atıştırmalık veya meze . Siz ne isterseniz o ismi verin. Sizlerle bu köz köz biberli bir humus tarifi vermek isterim. Humus zaten güzel ama köz biber ile çok daha güzel oluyor.

Malzemeler

1,5 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet köz biber
3-4 diş sarımsak
Yarım limon suyu
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım su bardağı tahin
Tuz, toz biber

Yapılışı

Tüm malzemeler bir mutfak robotuna konur ve robot çalıştırılarak malzemeler püre haline getirilir. Bu işlemi yaparken sadece zeytinyağı ve tahini kontrollü koymalısınız. Önce bir kısmını koyup gerekirse kalan malzeme eklenirse kıvamı kendi istediğiniz gibi ayarlamış olacaksınız.

Servis tabağına alınan humusun üzerine zeytinyağı dökülür ve servis edilir.

Afiyet olsun

Avakado Salatası

Avakado ile hazırlayacağınız farklı bir salata önerim var.Gayet lezzetli bir salata oluyor.Aslında avakadonun çok yumuşak olanları kullanılmalı. Ben aldığım gün kullandığım için ben onu salatada rende olarak kullandım. Sizin ki eğer yumuşak ise hafif ezerek kullanabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 adet avakado
• 1 adet kırmızı soğan
• 2 adet domates
• 4-5 dal maydanoz
• 1 limon
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet acı biber (isteğe bağlı olarak)

Yapılışı

Kırmızı soğanlar yemeklik olarak küçük parçalar halinde doğranır ve üzerine biraz tuz dökülerek ovulur ve yıkanarak süzülür.

Soğanların üzerine avakado ve  domates rendelenir. Maydanoz kıyılır. Limonun suyu sıkılarak eklenir.

En son olarak çok az zeytinyağı ve istenirse hafifçe kıyılan biber eklenir. Tuzla tatlandırılır ve derin bir servis tabağında servis edilir

Püf noktası ; Avakadoyu yumuşatmak için pirinç içinde bekletebilirsiniz. Pirinç içinde bekleyen avakado 1-2 gün içinde yumuşamaktadır.

Pancarlı Şehriye Salatası

Pancarlı şehriye salatası hazırlaması çok kolay. Bu salatayı isterseniz yemeklerinizin yanında isterseniz çay saatlerinizde ikram edebilirsiniz.İçinde yeşillikleri kendi damak tanıda göre arttırıp azaltabilirsiniz veya isterseniz nane veya rokada ekleyebilirsiniz. Onlarla da gayet güzel oluyor

Malzemeler

1 su bardağı şehriye
2 adet haşlanmış pancar
1 su bardağı mısır konservesi
1 su bardağı küp doğranmış salatalık turşusu
2-3 adet taze soğan
5-6 dal maydanoz , 5-6 dal dereotu
Marul yaprakları
1 adet limon
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı



Yapılışı

Şehriye kaynar suya dökülerek haşlanır.Haşlarken isterseniz birazda varsa eğer pancar suyu da ekleyebilirsiniz.

Haşlanan pancarlar süzülür. Ilıkken üzerine zeytinyağı ve limon suyu eklenir. Küp şeklinde doğranan pancarlar,eklenir. Şehriye tamamen soğuduktan sonra mısır konservesi ve doğranmış salatalık turşusu eklenir. Taze soğan, dereoto ve maydanoz kıyılır. Yeşillikler ve tuz eklenir ve bir servis tabağına alınarak servis edilir

Afiyet olsun