Kete

Kete hazırladım bu kez. Ne zamandır aklımdaydı yapmak. Bir kaç hafta önce bir sabah ev halkından biraz erken kalkıp hazırladım. Sıcak bir şekilde kahvaltı masasına gelince herkes çok beğendi.

Yapmak kolay da buraya yazmak biraz zor oluyor bu günlerde.Bu yazma konusu tamamen benim üşengeçliğim aslında.😊😊😊 Neyse bugün yazdım sonunda yapanların şimdiden ellerine sağlık


Malzemeler

1/2 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı su
1/4 su bardağı zeytinyağı
3,5 - 4 su bardağı tam buğday unu
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yumurta
1 paket instant maya
100 gr tereyağı



Yapılışı

Su, süt, zeytinyağı ve yumurta akı maya ile birlikte karıştırılır. Buna tereyağı  dışındaki tüm malzemeler eklenir ve yoğurulur.

Derin bir kaseye hamur konur.Üzeri kapatılır ve 40 dakika kadar bekletilir
Sürenin sonunda yeninde yoğurularak hamurun gazı alınır ve  3 parçaya bölünür.

Merdane ile hamur yemek tabağı büyüklüğünde açılır. Üzerine eritilen tereyağı sürülür.Diğer hamur açılır ve bununda üzerine tereyağı sürülür. 3. hamura da aynı işlem yapılır. Rulo şeklinde sarılır. 2 parmak kalınlığında kesilir.Ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.

Kalan hamurlara aynı işlem yapılır.10 dakika bekletilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür.

200 derecede önceden ısıtılan fırında 20 dakika pişirilir.

Afiyet olsun

Zeytinli Cevizli Poğaca

Gayet lezzetli ve de pratik bir poğaça tarifim var size. Aslında temel olarak anne poğaçası ama içine eklenen sirke ve ceviz sayesinde tadı bir başka boyuta yükseliyor.Çok da pratik bir poğaça. Mutlaka yapın derim.


Malzemeler

1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
100 gr eritilmiş tereyağı
1 yumurta + 1 yumurta sarısı
3,5 su bardağı tam buğday unu
Yarım su bardağı çekirdeksiz siyah zeytin
Yarım su bardağı ceviz
kekik
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke


Yapılışı

Zeytinyağı,1 yumurta, yoğurt ve eritilmiş tereyağı bir çatal veya tel çırpıcı ile çırpılır.

Sirke eklenir. Sonrasında un, kekik, kabartma tozu, iri kıyılmış ceviz ve zeytinler eklenerek yoğurulur.

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, yuvarlanarak şekil verilir. Yağlı kağıt serilir fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılan 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Bu ölçüler ile 15-16 adet poğaça çıkıyor

Sucuklu rulolar

İsterseniz kahvaltı için, isterseniz akşam üzeri beş çayı yanında harika bir tarifim var. Mayalı bir hamur olduğu için biraz beklemeniz gerekiyor. Bu nedenle eğer kahvaltı için hazırlayacaksanız biraz erken kalkmanızı öneririm 😊😊😊


Malzemeler

1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1/3 su bardağı ılık su
3,5 - 4 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya
Kekik
50 gr eritilmiş tereyağı
1 yumurta sarısı
1 su bardağı küp doğranmış sucuk
1/2 su bardağı küp doğranmış kaşar peynir
1 adet küp doğranmış köz biber

Yapılışı

Sıvıyağ, yoğurt, ılık su, toz şeker ve kuru maya bir kasede karıştırılır. Bu karışıma daha sonra 3,5 su bardağı un ve tuz eklenerek yoğurmaya başlanır. Hafif yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlanıyor. Hamur çok cıvık olursa 1 veya 2 kaşık kadar daha un ekleyebilirsiniz. Un ilavesini kontrollü yapmanızı öneririm.

Yoğurulan hamur derin bir kaseye konur ve üzerine strech flim konularak  45 dakika kadar mayalanması için beklenir. Sürenin sonunda hamurdan 8 eşit parça koparılır ve bir kahvaltı tabağı büyüklüğünde hamur merdane ile açılır. Düz bir tabağa açılan hamur konur ve üzerine eritilmiş tereyağından bir fırça ile sürülür. Diğer hamur parçaları da teker teker açılır ve her bir katın arasına tereyağı sürülerek üst üste konur. en üste yine tereyağı sürülür ve üzerine strech film kapatılarak en az 15 dakika buzdolabında soğutulur.

buz dolabından çıkarılan hamur yine merdane ile yaklaşık 30 X 40 ölçülerinde dikdörtgen şeklinde açılır.Açılan hamura öncelikle biraz kekik serpilir. Küp doğranan kaşar peyniri, sucuk ve köz kırmızı konur ve uzun kenarından başlayarak sıkıca sarılır.rulo şekline getirilen hamur 2 cm kalınlığında kesilir. Yağlı kağıt serilir fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür . Önceden ısıtılan fırında 20 - 25 dakika kadar pişirilir.

Afiyet olsun

Tambuğday unu ile peynirli poğaça

Peynirli poğaçayı bir de tam buğday unu ile hazırlamak isteyenler için bir tarif geliyor. İçinde akan erimiş peynirli ile mükemmel bir lezzet.Beş çayları ve de uzun kahvaltılar için harika bir poğaça. Denemelisiniz.


Malzemeler

2 su bardağı tam buğday unu
125 gr erimiş oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı süt
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 çorba kaşığı sirke
4-5 dal dereotu
1 su bardağı beyaz peynir ve kaşar peyniri karışımı

Yapılışı

Yumurtanın sarısı ve beyazı ayrılır. beyazı bir karıştırma kabına alınır. Buna tereyağı, sirke ve süt eklenerek bir tel çırpıcı ile çırpılır.

Bu karışıma un, kabartma tozu ve karbonat eklenerek karıştırmaya devam edilir. Hamur kıvamını aldıktan sonra rendelenen peynirler ve doğranan dereotu eklenir.

Yuvarlak şekil verilir ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. 180 derecede önceden ısıtılan fırında 25 - 30 dakika kadar pişirilir.

Afiyet olsun

Pastane Poğaçası

Bu poğaça tarifini instagramda severek takip ettiğim @chefika nın sayfasında görmüştüm. Mayalı bir tarif olmasına rağmen  yapımı son derece kolay . Pazar sabahı biraz erken kalkıp kahvaltı masasında bunu sevdikleriniz ile paylaşabilirsiniz . Veya erken kalkamam derseniz öğleden sonra çayın yanında da olabilir :)


Malzemeler

• 125 gr tereyağı
• Yarım çay bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım paket yaş maya
• 1 adet yumurta + 1 yumurta sarısı
• 2,5 su bardağı un
• 100 gr beyaz peynir

Yapılışı

Ilık süt, toz şeker ve yaş maya bir bardak içinde erimeye ve mayalanmaya bırakılır.

Un, eritilmiş tereyağı , bir yumurta ve kabaran maya hepsi bir yoğurma kabına alınır ve birazda tuz eklenerek yoğrulur. Yumuşak bir hamur oluyor. Hamurun üzerine kapatılarak 10 dakika kadar mayalanması sağlanır.

Hamurdan bir parça koparılır ve avuç içinde açılır içine ufalanmış beyaz peynir konur ve kapatılarak yuvarlak form verilir.

Yağlı kağıt serilir fırın tepsisine konulur. Hepsi konulduktan sonra üzeri bir bez ile örtülür ve 40 dakika kadar mayalanması sağlanır.

Sürenin sonunda üzerilerine yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış  200 derecelik fırında 20 -25 dakika kadar pişirilir.

Ilık olarak servis edilir

Bu ölçüler ile  12- 13 adet poğaça çıkmaktadır

Domates tozu ile kaşarlı poğaça

Naturelkanın domates tozu da eklenerek yapılan bu bol yeşillikli, kaşarlı poğaçanın dışı kıtır kıtır ama içi yumuşacık .  İsterseniz kahvaltı sofralarında , isterseniz çay saatlerinde, isterseniz çocuklar okuldan geldiğinde servis edeceğiniz harika bir poğaça.  Naturelka ürünlerine nereden ulaşabileceğinizi kendilerinin web sitesinde bulabilirsiniz

Malzemeler

1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı yoğurt
2 su bardağı un
1/2 su bardağu Natuelka domates tozu
1 yumurta
1 çay kaşığı karbonat
3-4 dal dereotu ve maydanoz
1-2 adet taze soğan
100 gr rende kaşar

Yapılışı

Sıvıyağ, yoğurt ve yumurtanın beyazı bir çatal yardımı ile karıştırılır.

Bu karışıma un, domates tozu ve karbonat eklenerek biraz daha çatalla karıştırılır. Rendelenen kaşar peyniri, doğranmış taze soğan, dereotu ve maydanoz eklenir ve kısa bir süre elle yoğrulur.

Hafif yumuşak ve ele yapışan bir hamur olacaktır fazla un eklememizi öneririm. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde harcalar alınır ve yuvarlanarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine konur.(Burada elinize yapışırsa ara sıra elinizi ıslatarak yuvarlamaya devam edilir)

Üzerlerine yumurtanın sarısı sürülür ve 180 derecede 15-20 dakika pişirilir. Sıcak veya ılık olarak servis edilir.


Afiyet olsun

Bayat ekmek suflesi

Bayat ekmekleri farklı tatlar ile lezzetlendirmeyi ve değerlendirmeyi seviyorum. Bizim evde ekmek hiç atılmaz. Mutlaka bir şekilde değerlendirilir. Ya rondodan geçirilerek galeta unu olur veya kruton olur yada size aşağıda vereceğim tarif gibi sufle olur.

Üstelik bu tarifin içinde yumurta var,peynir var, ekmek var dolayısıyla tek başına bir kahvaltı bile olabilir veya uzun pazar kahvaltılarında ailenize veya misafirlerinize sunumu da şık bir kahvaltı çeşidi olur.

Aşağıdaki ölçüler bir sufle kabı için verilmiştir. Siz kaç tane sufle kabına yapacaksanız malzemeleri aynı  sayıda arttırmalısınız.

Malzemeler

• 1 dilim ekmek (Ben kare tam tahıllı ekmek kullandım)
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı süt
• 1 parça peynir
• Kabı yağlamak için zeytinyağı

Yapılışı

1-Yumurta ve süt çırpılır.Buna ufalanmış beyaz peynir eklenir.

2-Bu sıvı karışımın içine ekmek ufalanır ve 5 dakika kadar bekletilir.

3-Yağlanan sufle kabına bu karışım dökülür ve 200 derecede 15-20 dakika pişirildikten sonra servis edilir.

Afiyet olsun

Fit Poğaça

Tam buğday unu ile yapılan ve içinde yağ bulunmayan bu tarif kilo kontrolü yapanlar için gayet uygun. Ben yaparken içine tuz koymadım çünkü pek çok şeyi tuzsuz yemeğe alıştım. Ama siz isterseniz bir tutam tuz koyabilirsiniz.

Malzemeler

1 su bardağı tam buğday unu
1 yumurta
2 yemek kaşığı labne
1 yemek kaşığı rende kaşar
3-4 sap doğranmış dereotu
Bir tutam tuz

Yapılışı

1- Yumurta ve labne peyniri bir çatal yardımı ile karıştırılır

2-Bu karışıma diğer malzemeler eklenir ve çatal ile karıştırmaya devam edilir.Katı olmayan ele yapışan kıvamda bir hamur oluyor.

3-Hamuru bir yemek kaşığı yardımı ile yağlı kağıt serili fırın tepsisi koyup 180 derecede 20-25 dakika civarında pişirilir

Bu ölçü ile 5 adet poğaça çıkmaktadır.

Afiyet olsun

Dilimli poğaça

Bu tarife  İzmirdenlezzetler bloğunda rastladım ve bana değişik geldiği için denemek istedim .Ancak ben tarifte biraz değişiklik yaptım. Şu anda mevsimi olmadığı için sebze olarak  kabak yerine havuç kullandım.  Birde daha kıtır olması için hamura sirke ekledim. Gelelim tarife...


Malzemeler

• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• 3 su bardağı kepekli un + 1 su bardağı beyaz un +  1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 adet pırasa
• 1 havuç
• 100 gr beyaz peynir.

Yapılışı

1-3 su bardağı kepekli un ve 1 su bardağı beyaz un, su, zeytinyağı ve sirke karıştırılır ve yoğurulur.  Hamur 2 parçaya ayrılır.

2-Ayrı bir kasade pırasa çok az tuz ile ovulur, Havuç rendelenir ve peynir çatal ile ezilerek ufak parçalara ayrılır .Bunlara 1 yemek kaşığı un eklenerek karıştırılır. 

3- Kare fırın tepsisi yağlanır ve yaklaşık yarım santim kalınlığında açılan birinci hamur tepsiye yayılır. ( Hamur yufka kadar incede olmayacak çok kalın da olmayacak) Üzerine sebzeli ve peynirli karışım yayılır . İkinci hamur da birincisi gibi açılır ve sebzeli karışımın üzerine dikkatlice yayılır.

4-Hamur küçük dilimler halinde kesilir ve üzerine yumurta sarısı sürülerek çörek otu serpilerek 180 derece fırında 35 -  40 dakika pişirilir.

Afiyet olsun

Kremalı Kaşar Peynirli Poğaça

Kremalı bu tarifi görünce hemen denemek istedim. Gayet güzel, yumuşacık bir poğaça oldu. Ayrıca ertesi güne kaldığında bile yumuşaklığını kaybetmiyor.


Malzemeler

1 paket krema ( 200 gr)
1/4 su bardağı sıvıyağ
4 - 4,5 su bardağı un
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı

1-Yumurtanın beyazı ve sarılı ayrılır. (Sarısı daha sonra poğaçanın üzerine sürülecek.)

2- Krema, yumurtanın beyazı,yoğurt, sıvıyağ bir çırpma teli ile çırpılır.

3-Bu sıvı karışıma rendelenen kaşar , elenmiş un ve kabartma tozu eklenir ve hamur yapılır.

4-Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar hazırlanır ve fırın tepsisine dizilir.

5- Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derecede 25-30 dakika pişirilir.

Afiyet olsun

Zeytin Ezmeli Poğaça

Zeytin ezmesi ile  yapılan bu poğaça yapımı pratik ve lezzeti süper. Klasik poğaça görünümünde de değil. Zeytin sevmeyen çocuklarında bu sayede zeytin yemesi sağlayabilirsiniz.



Malzemeler

• 125 gr tereyağı
• 1 yumurta + 1 yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 2 bardak un + 1 su bardağı kepekli un veya tam buğday unu
• Tuz,
• 3-4 yemek kaşığı zeytin ezmesi
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı

1-  Tereyağı eritip soğutulur,

2-Zeytin ezmesi dışındaki tüm malzemeleri bir kapta  elimizle karıştırarak yoğurulur, Gerekirse yarım su bardağı daha un ekleyebilirsiniz. Bu hamur kulak memesi kıvamında ve ele yapışmayan bir hamur olmaktadır,

3-Hamur ikiye bölünerek bir merdane yardımı çok ince olmayacak şekilde açılır ve üzerine bir miktar zeytin ezmesi sürülür.

4-Açılan hamur rulo şekline getirilir ve küçük parçalar halinde kesilir.  Diğer hamura da aynı işlem yapılır.

5-Kesilen hamurlar yağlı kağıt serilen fırın tepsisine konur ve üzerine yumurta sürülerek 180 derecede 20 -25 dakika pişirilerek servis edilir..

Afiyet olsun