Muzlu Portakallı Sos

Pazar sabahı pankek hazırlarken gözüme olgun muzlar takıldı. Bunlar ile  üzerine bir sos hazırladım. Ama bu sosu sadece pankek ile değil bence harika bir kek ile de kullanabilirsiniz.

Bu sosu hazırlarken muzların biraz olgun olması gerekiyor. Bu sayede sosunuz daha lezzetli olacaktır. Ama eğer sizde olgun muz yok ise sosa konulacak şeker miktarını biraz arttırabilirsiniz.

Malzemeler

• 2 adet muz
• Yarım su bardağı portakal suyu
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet vanilya

Yapılışı

Muzların kabukları ayıklanır ve  çok ince olmayacak şekilde dilimlenir. Bir sos tenceresine konur. Muzların üzerine diğer malzemeler konur ve kapağı kapatılarak sos suyunu tamamen çekinceye kadar yaklaşık 10 dakika kadar pişirilir.

Pişen sos pankeklerin üzerine dökülerek servis edilir.

Kruton Nasıl yapılır

Bayat ekmekleri veya pideleri değerlendirmek için bunlardan kruton hazırlayabilirsiniz. Hazırlanan bu krutonları isterseniz çorbaların üzerinde, isterseniz salataların üzerine kullanabilirsiniz. Ya da üzerine tavuksuyu ve haşlanan tavuklar didiklenerek sarımsaklı yoğurt ile güzel bir yemek olur. Bu yemeğinde nasıl yapılacağı ileride detaylı olarak anlatırım:)

Kruton için tam olarak bir ölçü vermek zor. Bayat ekmek veya pide ne kadar varsa o kadar hazırlayabilirsiniz. Aşağıdaki resimdeki kadar bayat ekmek veya pide için fikir vermesi açısından diğer malzemelerin ölçüsünü vermeye çalıştım.


Yapılışı

Elinizde bulunan bayat ekmek veya pideler küp şeklinde doğranır. Ve yağlı kağıt serili Fırın tepsisine dökülür. Başka bir kasede 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, rendelenen veya havanda dövülen 2 diş sarımsak , karabiber ve kekik karıştırılır ve bir kaşık yardımı ile kesilmiş ekmek veya pidelerin üzerine gezdirilir. Karıştırarak yağlı karışımım mümkün olduğunca her parçaya gelmesi sağlanır. 180 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirilir ve ılındıktan sonra kavanozlara konulur.

Kekik yerine eğer elinizde kurutulmuş fesleğen var ise onu da kullanabilirsiniz. Onunla da gayet lezzetli oluyor.

Ev Yapımı Tavuk Suyu

Hazır Tavuk  bulyon almak yerine ben evde kendim tavuk suyunu yapmayı tercih ediyorum. Bunu hazırlayıp su bardaklarına veya küçük kaselere koyarak derin dondurucuya atıyorum . Pilav veya çorba yapmak istediğim zamanda bunu kullanıyorum. Aşağıdaki malzemelere ilave olarak mevsimine göre isterseniz  birkaç kereviz yaprağı, birkaç biber de kaynama suyuna ekleyebilirsiniz.
Yapımı çok kolay bu tarifi mutlaka yapıp derin dondurucuya koymanızı öneririm.

Ayrıca Tavuk suyunu saklayacağız ama haşlanan tavuk etleri ile güzel bir "Şehriyeli tavuk çorbası" yapabilirsiniz veya etleri küçük parçalara ayırarak lavaşa sararak ve bol yeşillik koyarak bir öğün olarak tüketebilirsiniz. Ev halkı tavuğu böyle yemeyi de sevecektir.

Malzemeler

• 2 adet tavuk but (İsterseniz bir bütün tavuk ile de yapabilirsiniz)
• 1 kurusoğan
• 1 havuç
• 1 patates
• 15-20 dal maydanoz.
• Tuz , Tane karabiber

Yapılışı

1-Tüm malzemeler bir tencereye konur .Üzerini örtecek kadar su konur ve kaynatılır.

2-Kaynamaya başladığında üzerinde köpükler oluşabilir.Bu köpükleri bir kevgir yardımı ile alın ve atın.

3-45 dakika veya 1 saat civarında kaynadıktan sonra alın ve soğumaya bırakın.

4-Soğuduktan sonra suyunu süzerek bardaklara veya kaselere koyun ve iyice soğuduktan sonra dorun dondurucuya koyabilirsiniz.

Zeytinyağında pul biber

Bugün size çok pratik bir öneride bulunmak istiyorum. Küçük bir kavanoza veya kapaklı küçük bir kaba pul biber ve zeytin yağını koyup bir kaç saat bekletiyorsunuz. Daha sonra oluşan bu sosu yoğurtlu salatalarınız üzerine veya humus üzerine veya çorbanın üzerine kullanabilirsiniz.üstelikte sadece yağ ve pulbiber olduğunda uzun süre dayanabiliyor . Çorbaların üzerine tereyağı eritip tozbiberi kızartmak yerine her an elinizin altında bulunan bir karışım :)

Pratik Kırmızı Lahana

Size son derece pratik bir tarif daha vermek istiyorum. İnsan yıllarca çalışma hayatı ile ev idaresini birlikte yürütünce kendince pratik tarifler geliştiriyor.Bazı şeyleri hafta sonu hazırlayıp hafta içi kullanıyor.  Çalışırken  mutfak alışverişi genellikle Cumartesi - Pazar yapıldığından ben alışverişten sonra bu karışımı  hazırlayıp buz dolabına koyardım ve daha sonra salatalara hemen dolaptan çıkararak kullanırdım. Şimdi artık iş hayatı bitti ama bunu yine de yapmaya devam ediyorum :)) Bu Tuz ve sirke oranını siz kendi damak tadınız göre değiştirebilirsiniz.  Gelelim tarife

Malzemeler

• 1 adet orta boy kırmızı lahana
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı elma sirkesi

Yapılışı

1-Kırmızı lahana 4 parçaya ayrılır ve rendenin cips doğrama tarafı ile rendelenerek bir kavanoza konur.

2-Doğranan lahanaların üzerine tuz ve sirke konularak kavanozun kapağı kapatılır.Kapağını kapattıktan sonra ilk yarım saat kavanozu ara sıra ters yüz yapmanızı öneririm.Daha  sonra buz dolabına koyarak istediğiniz zaman yeşil salatalarınıza ekleyerek kullanabilirsiniz.