Ispanaklı Lazanya

Ispanaklı lazanyayı bir kaç sene önce bir seyahat sırasında uçaktaki dergide görmüştüm.Tarifi almıştım. Sonrasında o tarifi ne yazık ki kaybettim 😊Geçen cumartesi yine ıspanaklı lazanya  aklıma düştü ve internette biraz araştırma yaparak bir tarif buldum. Fakat yine tarifi birebir uygulamadım ve kendimce bol peynirli bir lazanya hazırladım.Zaten bu kadar peynir ile lezzetsiz bir tarif olması mümkün değil. Bence mutlaka bu tarifi denemelisiniz. Gerçi biraz zaman olan bir tarif ama ortaya çıkan lezzet  için buna değer.

Bizim ev halkı bu tarifi çok beğendi. Sanırım bundan sonra bazı hafta sonları bu lazanya hazırlanacak. yanında bol bir yeşil salata da yapılırsa başka bir şey yapmaya gerek yok.

Malzemeler

12-15 adet lazanya yaprağı
1 paket labne peyniri (400 gr)
Yarım su bardağı rende kaşar
2 top mozeralle
500 gr ıspanak yaprağı
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
3 yumurta
3 yemek kaşığı Pesto sosu  (Sosun tarifine buradan ulaşabilirsiniz)

Üzeri için

1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
3 yemek kaşığı krema
1/2 su bardağı rende parmesan peyniri
1 diş dövülmüş sarımsak

Yapılışı

Öncelikle bir yemek kaşığı zeytinyağı ısıtılır ve irice bir kuru soğan yemeklik doğranarak kavrulur. Kavrulan soğana sarımsak ve ayıklanan yıkanan ıspanak yaprakları eklenir ve Kısa bir süre daha kavrulur.Bu karışım kenarda soğumaya bırakılır.

Rende kaşar, labne peyniri ve yumurta bir kaseye konur ve karıştırılır.

Şimdi sıra katları dizmeye geldi.

25 X 25 ebatlarında kare bir fırın kabı yağlanır ve 2 kaşık kadar labneli karışım konur. Üzerine bir sıra lazanya yaprakları dizilir. Lazanya yapraklarının üzerine pişirilen ıspanağın bir kısmı konur. Onun üzerine 2-3 kaşık Labneli karışım ve 1 kaşık pesto sos konur. Mozerella peynirin bir kısmı parçalanarak üzerine eklenir.
Bunun üzerine yeniden lazanya yaprakları konur ve diğer karışımlar sırasıyla konur ve bu işlem 3 kez tekrar edilir.

En üstüne yeniden labneli karışım dökülür. Bunun üzerine oda sıcaklığındaki tereyağı, krema, dövülmüş sarımsak ve permesan peyniri karıştırılır ve dökülür.

180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 30 -25 dakika kadar pişirilir ve servis edilir.

Afiyet olsun

Muzlu Yulaflı kek

Unsuz, yağsız şekersiz bir kek tarifi arıyorsanız bu tarif tamda size göre.beyaz un yerine yulaf unu ve badem unu, şeker yerime muz ve hurma , yağ olarak da tahin kullandığım bu kek gayet lezzetli oldu


Malzemeler

3 orta boy çok olgun muz
3-4 adet hurma
2 yumurta
1,5 su bardağı yulaf unu
1 su bardağı badem unu
2 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
Tarçın, biraz damla çikolata

Üzerine
1 paket bitter çikolata
Yarım paket krema

Yapılışı

Yumurtalar derin bir kasede çırpılır. Muz ve çekirdekleri çıkarılan hurmalar robottan geçirilir ve bu karışım yumurtalara eklenir.

Süt,tahin ve kakao eklenerek çırpmaya devam edilir. Yulaf unu, baden unu, tarçın, kabartma tozu ve bitter çikolata eklenerek kısa bir süre daha çırpılır.

Yağlanmış 22 cm lik yuvarlak kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 -35 dakika pişirilir.

Soğuyan kekin üzerine ganaj dökülerek servis edilir.

Ganaja hazırlamak için çikolata benmari usulu eritilir ve eriyen çikolataya krema eklenerek karıştırılır.

Bol Çikolatalı Kurabiye

Kurabiye severler için harika bir tarifim var. Hele bir de çikolata da seviyorsanız o zaman bu kurabiyeyi hemen yapacaksınız. Çocukların okul dönüşü bir  bardak süt ile onlara güzel bir supriz olacak


Malzemeler

125 gr tereyağı
2 adet yumurta
1 paket bitter çikolata (80 gr)
2,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
Yarım su bardağı damla çikolata

Yapılışı

Tereyağı eritilir ama kaynatılmaz. Ilık hale geldiğinde içine 1 paket çikolata parçalanarak eklenir ve erimesi sağlanır.

Toz şeker ve yumurtalar çırpılarak krema kıvamına getirilir. Bu karışıma eriyen tereyağı ve çikolatalı karışım eklenerek karıştırılır. Kakao,un ve kabartma tozu elenerek eklenir. Bir tutam tuz ve damla çikolata da eklendikten sonra  yoğrularak hamur hazırlanır.

Hamur buzdolabında yarım saat bekletilir. Daha sonra yağlı kağıt serili tepsiye yuvarlak şekiller verilerek konur.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirilir.

Bu ölçüler ile 20 adet kadar kurabiye çıkmaktadır.

Afiyet olsun

Elmalı Tersyüz Kek

Elmalı kek en sevdiğim keklerden ama bu kez biraz daha farklı şekilde hazırladım. Bence elmalı keki bir de bu şekilde denemelisiniz.

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Elmalı katman için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 3 adet elma
• 1 avuç ceviz
• varsa çubuk vanilya

Yapılışı

Tereyağı ve esmer şeker bir tavada eritilir ve içine ayıklanan ve parçalara ayrılan elmalar eklenerek pişirilir. Elmaların büyüklüğünü siz kendi zevkinize göre ayarlaya bilirsiniz. İsterseniz sadece dörde bölerek iri parçalar elde edebilirsiniz ama ben daha küçük parçalar istediğim için elmalara ufak parçalara ayırdım. Elmalar pişerken isterseniz 1 adet vanilya çubuğunu ikiye bölerek içine ekleyebilirsiniz. Pişen elmalar 22 cm lik yuvarlak kek kalıbının tabanına yayılır.Aralara biraz ceviz eklenir.

Sonrasinda kek icin yumurta ve  toz şeke çırpılır. Buna yarim sıvı yağ ve süt eklenerek cırpmaya devam edilir. Elenen  un , kabartma tozu ve tarçın eklenir. Kek kalıbının içinde bulunan elmaların üzerine yavaşça dökülür.  Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında 35 dakika kadar pişirilir. Ilınınca ters yüz edilir

Fındık Ezmeli , Tarçınlı Kurabiye

İçinde fındık ezmesi, tarçın ve fındık olan bu kurabiyeye çok lezzetli. Zaten bu üç malzeme bir arada ise lezzetsiz olma olasılığı pek yol gibi.Çocuklar okuldan döndüğünde bir bardak süt ile onlara
süpriz yapmak isteyenler içinde güzel bir öneri bence:)

Malzemeler

2 su bardağı un
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
2 yemek kaşığı fındık ezmesi
1 yumurta akı
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı iri dövülmüş fındık
1 tatlı kaşığı toz tarçın

Yapılışı

Tereyağı ve fındık ezmesi mikser yardımı ile karıştırılır. Bu karışıma toz şeker ve yumurta akı eklenir ve karıştırmaya devam edilir.

Un,tarçın ve dövülmüş fındık eklenerek kısa bir süre yoğrulur. Elle şekil verilerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirilir.

Bu ölçüler ile 12 - 13 adet kurabiye çıkmaktadır.

Afiyet olsun

Karamel soslu Muzlu Havuçlu kek

Mutfağa havuçlu kek yapmak için girdim ve gözüme takılan kararmış muzu görünce bunu değerlendirmek istedim. Böylece doğaçlama olarak ortaya bu kek ortaya çıktı. Havuç ve muzun bir araya geldiği bu  mükemmel bir lezzeti mutlaka denemelisiniz. Ama kullanacağınız muz çok çok olgun olmalı.İçindeki ayran da bu keki harika bir yumuşaklık verdi.


Malzemeler

2 + 1/4 su bardağı un
3 yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
3/4 su bardağı ayran
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 tatlı kaşığı toz zencefil
1 adet olgun muz
1 büyük havuç

Karamel sos

1/2 su bardağı esmer şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı krema
1/2 su bardağı pudra şekeri


Yapılışı

Toz şeker ve sıvıyağ mikser ile uzun süre çırpılır.Rengi döndükten sonra sıvıyağ ve ayran eklenerek biraz daha karıştırılır.

Muz bir çatal ile ezilerek eklenir. Un, kabartma tozu, toz tarçın ve toz zencefil elenerek eklenir. Kısa bir süre daha karıştırılır. Rendenin ince tarafı ile rendelenen havuç eklenir.

Yağlanmış dikdörtgen kek kalıbına dökülür ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 - 40 dakika pişirilir.

Karamel sos için pudra şekeri dışındaki diğer malzemeler sos tenceresine konur ve sürekli karıştırılır. Kaynamaya başladıktan 1-2 dakika sonra ocak kapatılır ve pudra şekeri eklenerek eriyinceye kadar karıştırılır.

Ilınan sos soğuyan kekin üzerine dökülür. Ancak bu sos yaklaşık 10 - 15 dakika içinde donuyor bu yüzden donmadan kekin üzerine dökülmelidir.

Afiyet olsun

Tarçınlı Üçgen Ekmekler

Daha önceden yaptığım pofuduk ekmekleri bu kez farklı şekilde keserek ve de pişirerek harika bir lezzet hazırladım. Bence bu pişirme yöntemi ile de bunu tarifi denemelisiniz.

Malzemeler

1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı sirke
2,5 - 3 su bardağı un
yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı bal
1 tutam tuz
1 çorba kaşığı erimiş tereyağı
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı, 1 çorba kaşığı zeytinyağıtarçın,bal

Yapılışı

Süt ılıkken içine sirke eklenir ve 10 dakika kadar bekletilerek ekşimesi sağlanır. Bu sayede süt kesilecektir. Daha sonra bal veya maya eklenerek karıştırılır ve 5 dakika daha bekletilir.

Un yoğurta kabına alınır. Bir çatal ile çırpılan yumurta, eritilmiş tereyağı eklenir ve çatal ile karıştırılır. Bu karışıma mayalı karışım eklenir. Hamur yoğrulur. Yoğurma işlemine önce 2,5 su bardağı un ile başlayıp sonra gerekirse kalan unu kontrollü olarak ekleyebilirsiniz.

En az 5 dakika hamur yoğrulur. Yağlanmış derin bir kaba konur ve üzeri örtülerek yaklaşık 1 saat kadar bekletilir.

Sürenin sonunda hamur biraz yoğrularak gazı çıkarılır. Hamur ikiye bölünür merdane ile 25 - 30 cm çapında açılır ve bir fırın tepsisine konur. Üzeri örtülür ve 15 dakika kadar bekletilir.

Sonra önce ortadan ikiye, sonra yine ikiye ve yine ikiye kesilerek sekiz parçaya ayrılır.

Tavaya tereyağı ve zeytinyağı konur, Kızan yağa teker teker kesilen parçalar konur ve her iki tarafı kızartılır. Servis tabağına alınan üçgen ekmeklerin üzerine tarçın ve bal dökülerek sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun