Patlıcanlı bulgur pilavı

Bulgur pilavına farklı bir tat katmak isterseniz patlıcan ile yapmanızı öneririm.

Malzemeler

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 küçük soğan
• 1 orta boy domates
• 2 orta boy patlıcan
• 1 adet biber
• 2 su bardağı su
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

1-Patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve küp olarak kesilir ve tuzlu suda biraz bekletilir.

2-Yaklaşık 15 dakika bekletildikten sonra iyice süzülür ve kurulanır.

3-Tencereye yağ konur ve ısıtıldıktan sonra kavrulur. (Ben  beş dakika kadar kapağı kapalı sonra kapağını açarak kavuruyorum)

4-Kavrulan patlıcanlar bir kaba alınır.

5-Tencereye yine biraz yağ konur önce soğanlar kavrulur.Sonra biberler ve domatesler eklenerek kavurmaya devam edilir.

6-Kavrulduktan sonra üzerine su eklenir ve su kaynadıktan sonra bulgur eklenir.Patlıcanlar eklenir ve piştikten sonra ılık veya soğuk olarak servis edilir.

Afiyet olsun