Poşe Armut

İsmi çok bilindik değil ama  aslında meyveyi komposto yapmak gibi bir şey. Ama tabii ki kompostodan biraz farklı. Sunumu son derece şık bu tatlıyı şeker yerine bal ile de yapabilirsiniz. Hatta bence bir top dondurma ile sunum yapacaksanız hiç şeker koymaya bilirsiniz bile . Keyif sizin.


Malzemeler

• 4 adet armut (sert armut seçmelisiniz)
• 2 su bardağı vişne suyu veya kırmızı meyve suyu
• 1 adet çubuk tarçın
• 5-6 adet karanfil
• Yarım su bardağı toz şeker 
• Sunum için kaymak veya labne veya dondurma

Yapılışı

Armutların kabukları soyulur  (sap kısımları üzerinde bırakılır ve sunum sırasında dik durması için alt kısmından biraz kesilir.)

Meyve suyu, kabuk tarçın, karanfil ve toz şeker bir sos tenceresine konur. Üzerine armutlar konur. Şeker eriyinceye kadar hafifçe karıştırılır ve çok kısık ateşte armutlar hafifçe yumuşayıncaya kadar 20-25 dakika kadar pişirilir. Armutlar pişerken zedelemeden arasıra döndürebilirsiniz. Böylece her tarafı aynı renkte olacaktır.

Armutlar piştikten sonra bir tabağa alınır ve tencerede kalan sos 10 dakika daha kaynatmaya devam ederek çektirilir.

Meyveler soğuduktan sonra servis tabağına alınır ve dondurma  veya labne veya kaymak ise sunum  yapılır afiyet olsun

Fırında Çin böreği

Kıymalı ve Sebzeli bu Çin böreği sıvı yağda kızartarak değil fırında pişirilerek yapılıyor. Mümkün olduğunca sağlıklı yemekler yapmayı sevdiğim için farklı şeyler deniyorum. Bu Çin böreğini de sıvı yağda kızartma yapmak istemedim ve  fırında kızartarak hem sağlıklı hemde besleyici börek hazırlamaya çalıştım.  Kesinlikle denemenizi öneririm.

Malzemeler

• 2 adet yufka
• 1 adet kuru soğan
• 250 gr kıyma
• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• 5-6 dal maydanoz
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 + 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtılır ve yemeklik doğranmış kuru soğanlar eklenir.Soğanların rengi döndükten sonra kıyma eklenir ve kıyma suyunu çekinceye kadar kavrulur.

Kavrulan kıymaya rendelenen havuç ve kabak eklenir. Hepsi birlikte 2-3 dakika daha kavrulur ve ocak kapatılır ve ince kıyılan maydanoz eklenir ve karışım bir kenarda soğumaya bırakılır.

Yufkalar tam ortadan artı şeklinde kesilir.Dört parçaya ayrılan yufkalar yine ortadan kesilir ve 8 parçaya ayrılır.  (Yufkalar Sigara böreği yapacak şekilde olacaklar)

Yufkaların geniş kısmına soğuyan kıymalı harç yayılır ve sigara böreği sarar gibi sarılır.Tüm yufkalara aynı işlem yapılır.

Yumurta ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ iyice çırpılır. Galeta unu düz bir tabağa konur.

Hazırlanan börekler önce yağlı yumurtalı karışıma sonra galeta ununa bulanır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine konur.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 - 25 dakika kadar pişirilir.

Afiyet olsun

Favalı Enginar

En sevdiğim sebzelerden birisi de enginardır. Gerçi İstanbul'da ne yazık ki İzmir deki gibi körpe enginarlar bulamıyoruz ama yine de mevcut enginarlar ile birbirinden lezzetli tarifler yapmaya çalışıyorum.Zeytinyağlı Enginar çanağında Tava da bunlardan birisi.İsterseniz zeytinyağlı yemek olarak isterseniz salata olarak, isterseniz meze olarak yemek masalarınızın baş tacı olacak bir lezzet bence ve de misafirlerinize farklı bir sunum.

Malzemeler

• 1 su bardağı kuru bakla
• 1 adet kuru soğan
• 1 limon
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Dereotu

4-5 adet zeytinyağlı enginar.  Tarife buradan ulaşabilirsiniz

Yapılışı

Kuru bakla bir gece önceden ıslatılır. Ertesi sabah tencereye kuru baklalar konur. Üzerine   3-4 parçaya bölünen kuru soğan konur. Üzerine 2-3 parmak geçecek kadar su konur ve baklalar iyice helmeleşinceye kadar pişirilir.

Pişen baklalar bir mutfak robotuna konur. Üzerine limon ve zeytinyağı konularak püre haline getirilir. (Bu aşamada limon ve zeytinyağını kontrollü olarak eklemenizi öneririm. Çok cıvık bir karışım olmamalıdır) Hazırlanan favaya istenirse  dereotu kıyılarak eklenir ve bir çatal yardımı ile karıştırılır. Dereotunu sevmeyenler eklemese de olur :)

Soğuk zeytinyağlı Enginarların üzerine hazırlanan  fava pay edilir . Servis tabaklarına konularak servis edilir.

Afiyet olsun

Elmalı Kuruüzümlü Kek

Güzel bir kek yapmak isteyenler için nefis kabarmış ve tadı muhteşem bir kek tarifi daha geliyor. Kuru üzüm,ceviz ve elma ile hazırlanan bu kek çocuklara bir bardak süt ile birlikte gayet besleyici bir alternatif. Pişerken İçindeki tarçın ve tereyağ ile eve yayılan koku ise anlatılmaz :)

Son zamanlarda severek takip ettiğim bazı şeflerin keke sütü ekşiterek koyduğu görüyorum bende bu yöntem ile bir kaç kek yaptım ve hepsi de bir birinden güzel oldu. Bence bu yöntemi sizde henüz denemediyseniz denemelisiniz.

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 3 su bardağı un
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 100 gr eritilmiş tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 adet elma
• 1 adet kabuk tarçın, 3-5 adet karanfil
• 1 su bardağı kuru üzüm
• Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz

Yapılışı

Elmaların kabukları soyulur ve kabuk tarçın, karanfil ve biraz su ile pişirilir.Elmalar piştikten ve soğuduktan sonra içindeki kabuk tarçın ve karanfiller alınır.

Sütün üzerine limon suyu eklenir ve bir kenarda 10 -15 dakika kadar bekletilir.

Kuru üzüm ve iri dövülmüş cevizler 1 çay kaşığı un ile karıştırılır. Bu yöntem üzüm ve cevizlerin kekin dibine çökmesini engelleyecektir.

Bu ön hazırlıklardan sonra sıra keki yapmaya geldi.Eritilmiş ama çok sıcak olmayan tereyağı ile toz şeker bir mikser ile çırpılır. Yumurtalar teker teker eklenir ve krema kıvamına gelince kadar çırpmaya devam edilir.

Limon ile bekletilen ve kesilmeye başlayan süt eklenir. Un,Kabartma tozu ve toz tarçın elenerek eklenir.

Unlu karışım eklendikten sonra çok kısa bir süre daha karıştırarak hamur hazırlanan. Hazırlanan bu hamura soğuyan elmalar, una bulanmış kuru üzüm ve ceviz eklenir ve bir spatula ile karıştırarak hamura yedirilir.

Yağlanmış kare kek kalıbına hamur dökülür.180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 -45 dakika pişirilir ve ılındıktan sonra servis edilir.

Afiyet olsun

Elma püresi

Elma püresi hazırlamaya ne dersiniz. Hazırladığınız bu püreyi isterseniz keklerde, isterseniz sütlü tatlılarınız da kullanabilirsiniz.Keklerde bunu kullandığınızda bazen tereyağını azalttığınız için gayet de sağlıklı olacaktır.Daha önce bu püreyi Masum brownie  tarifinde kullanmıştım ama başka tariflerde gelecek tabii ki.Ben diyabetliler içinde reçeteler hazırlayacağım için içine toz şeker koymadım ama siz kendi damak tadınıza göre bir kaç kaşık toz şeker koyabilirsiniz ve ya bal ekleyebilirsiniz.

Malzemeler

• 1 kilo elma
• Yarım limon suyu veya bir mandalin suyu
• 1 kabuk tarçın
• 4 - 5 adet karanfil

Yapılışı

Elmaların kabukları soyulur ve küçük parçalara ayrılır. Tencereye konan elmaların üzerine limon suyu veya mandalina suyu eklenir. Kabuk tarçın ve karanfilde konulduktan sonra elmalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen elmalar soğuduktan sonra el blandırı ile püre haline getirilir.

1 hafta içinde kullanılacak ise buzdolabında daha uzun sürede kullanılacak ise derin dondurucuya konularak saklanır.

Afiyet olsun

Buzlu, Sütlü Kahve

Yaz geliyor ve bence  bu soğuk içecek ,sıcak yaz günlerinde favoriniz olacak..Üstelik hazırlaması gayet kolay ve buzlukta her zaman hazır olursa çat kapı birisi geldiğinde hemen sunabileceğiniz kadar da pratik bir soğuk içecek bakalım nasıl hazırlanıyor.

Malzemeler

• 4-5 tatlı kaşığı granül kahve
• 1 su bardağı sıcak su
• Hazırlamak için soğuk süt
• Taze nane yaprakları

Yapılışı

Granül kahve sıcak suda eritilir. (Bu aşamada eğer şeker kullanıyorsanız kendi damak tadınıza göre şeker ilavesi yapabilirsiniz.) . Bu karışım ılındıktan sonra küçük silikon kaplara konur ve oda sıcaklığına geldikten sonra buzlukta dondurulur. Bu ölçüler ile 8-9 adet buzlu granül kahve olmaktadır.

Bu donan buz parçalarının 2-3 tanesi bir su bardağı sütün içine atılarak istenirse taze nane yaprakları ile servis edilir. Bence 2 adet buzlu kahve yetiyor ama siz yoğun kahveli bir içecek istiyorsanız 3 adet bu buzlu kahve kalıbı koyabilirsiniz

Afiyet olsun

Mantarlı Bulgur Pilavı

Bulguru çok sevdiğimin sanırım farkındaysanız. Çünkü pilav olarak daha çok bulgur ile hazırlanan tarifler paylaşıyorum.Bu kez bu nefis bahar günlerinde taze naneli ve mantarlı bir pilav hazırladım. Bence mutlaka denemeniz gereken tariflerden birisi.

Malzemeler

• 250 gr mantar
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı bulgur
• 2 su bardağı su
• Tuz, karabiber, zeytinyağı
• 2-3 dal taze nane

Yapılışı

Bir adet kuru soğan yemeklik olarak doğranır ve önceden ısıtılmış olan zeytinyağı içinde kavrulur. Temizlenen ve 4-5 parça olarak kesilen mantarlar eklenir ve kavurmaya devam edilir. Bu arada biraz tuz ve karabiber ile lezzetlendirilir.

Kavrulan sebzeler başka bir tabağa alınır.

Aynı tencereye çok az zeytinyağı eklenerek bulgurlar biraz kavrulur. Kavrulduktan sonra 2 su bardağı su , çok az ,tuz ve karabiber eklenerek pişirmeye bırakılır. Suyu yarılandıktan sonra kavrulan mantarlar eklenir ve tamamen suyu çekinceye pişirilir. Servis etmeden önce taze nane kıyılarak servis edilir.

Afiyet olsun

Çilekli pelte

Çilek mevsimi geldiğine göre çilekten farklı tatlılar yapabiliriz değil mi? Hem çilek hemde pelteyi seviyorsanız bu tatlı tam da size göre. Pelte salında en hafif tatlılardan birisi bence . İçinde yağ ve un yok. Şeker miktarını da mümkün olduğunca azaltıp meyvenin tadını daha çok alabilirsiniz. Pelteyi üstelik hemen her çeşit meyve ile de yapabilirsiniz. Ama şimdi tam da mevsimin de çilekle yapalım değil m:)


Malzemeler

• Yarım kilo çilek
• 2,5 - 3 bardak su
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilin

Yapılışı

Çilekler yıkanır ayıklanır ve bir kaç parçaya kesilerek bir tencereye alınır. Üzerine su ve toz şeker eklenir. Sürekli karıştırarak şekerin erimesi sağlanır. Çileklerin tatlılığına göre şeker miktarı azaltılıp çoğaltılabilir.

Çilekler yumuşamaya başladığında nişasta suda biraz açılarak kaynayan karışıma eklenir.Çilekler piştiğinde ve nişasta kokusu da gittiğinde ocak kapatılır ve blendar ile malzemeler püre haline getirilir.

Henüz sıcakken kup bardaklarına pay edilir. Buz dolabında soğutulduktan sonra üzerine ceviz eklenerek servis edilir.

Afiyet olsun

Bu ölçüler ile 2-3 adet pelte çıkmaktadır.

Semizotu ile mercimek köftesi

Mercimek köftesini sevilen ve çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden birisidir. Ama onu biraz semizotu ve yoğurt ile onu nefis bir öğün haline getirebiliriz.Farklı bir sunumu olan bu mercimek köftesini  bakalım sevecek misiniz.

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 3 su bardağı su
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Birer çay kaşığı kimyon,tuz,karabiber,yenibahar,pul biber 
• Zeytinyağı
• Yarım demet semizotu
• 1 kase süzme yoğurt
• 1-2 adet sarımsak

Yapılışı

Bir tencereye su konur ve kaynadıktan sonra kırmızı mercimekler atılarak pişirilir. Mercimekler piştikten sonra ocak kapatılır ve ince bulgur eklenir. Bir kaşık yardımı ile karıştırılır ve bulgurun demlenmesi sağlanır.

Başka bir tencereye zeytinyağı konur ve ısındıktan sonra yemeklik doğranan soğanlar eklenerek kavrulur. Kavrulan soğanlara iki çeşit salça eklenir ve kısa bir süre daha birlikte kavrulur. En son damak tadınıza göre baharatlar eklenir ve demlenmeye bırakılan bulgur ve mercimeğin üzerine dökülür.

Önce kaşıkla karıştırılarak sonrada yoğrularak tüm malzemelerin karışması sağlanır.Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak küçük toplar hazırlanır.

Semizotları ayıklanır yıkanır ve iyice kurularak bir kaseye alınır. Süzme yoğurt ve dövülmüş sarımsak karıştırılarak semizotuna eklenir.

Bir tabağa önce yoğurtlu semizotu karışımı konur. Üzerine mercimek topları konur ve servis edilir.

Afiyet olsun

Sucuklu kaşarlı muffin

Kahvaltı sofraları için gayet pratik bir muffin tarifi. İçindeki sucuk ve kaşar peynir ile sevdikleriniz bu lezzete bayılacak.Bu muffini hazırlarken mikser gerekmiyor bir çatal ile karıştırarak hazırlayabilirsiniz.


Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı karbonat
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 5-6 dilim rende sucuk
• 2-3 yemek kaşığı rende kaşar
• 2 çorba kaşığı Naturelka domates tozu  (eğer bu yoksa aynı miktarda un koyabilirsiniz)

Yapılışı

Sucuk ve kaşar peynir dışındaki tüm malzemeler bir çatal yardımı ile karıştırılır. Bu karışıma rendelenen sucuk ve kaşar peynir eklenir. Bir kaşık yardımı ile muffin kaplarına hamur pay edilir.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirilerek servis edilir.

Afiyet olsun

Bu ölçüler ile 10 - 11 adet muffin çıkmaktadır

Zeytinyağlı Enginar

Enginarın en sade ama bence en lezzetli hali. Zeytinyağlı enginar genellikle havuç,patates ve bezelye ile yapılıyor ama sadece bol soğan ile hazırlanan bu hali çok daha lezzetli. Çünkü böylece enginarın tüm lezzetini almış oluyorsunuz. Üstelik yapımı çok kolay.

Malzemeler

• 5 adet enginar
• 2 adet kuru soğan
• 3-4 adet taze soğan
• Tuz, tozşeker, zeytinyağı

Yapılışı

Kuru soğanlar piyazlık olarak doğranır. Taze soğanlar iri olarak doğranır. Tencereye enginarlar konur. Üzerine tüm soğanlar eklenir.

Tuz ve toz şeker serpilir. Suyu ve zeytinyağı eklenerek enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun

Çikolatalı Sihirli Kek

Farklı bir kek tarifi ister misiniz. Aslında buna hem kek hem puding diyebiliriz.Üç katmanı olan bu kekin alt katmanı puding, orta katmanı krema üst katmanı ise kek gibi. Mutlaka buzdolabında birkaç saat soğutarak misafirlerinize son derece lezzetli ve farklı bir kek sunabilirsiniz. Hatta bir gün önceden hazırlayıp bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.


Malzemeler

• 3 su bardağı süt
• 1 paket çikolata (80 gr)
• 100 gr tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı kakao
• 3 yumurta
• 1 çay kaşığı sirke

Yapılışı

Süt, tereyağı ve çikolata bir sos tenceresine konur ve ısıtılarak tereyağı ve çikolatanın erimesi sağlanır.(Süt kaynatılmamalı sadece katı malzemelerin erimesi sağlanmalıdır.)

Yumurtanın sarısı ve akı ayrı ayrı kaplara konur. Yumurtanın akı bir parça sirke ile kar haline gelinceye kadar çırpılır. Başka bir kapta Yumurta sarıları ve toz şeker krema kıvamına gelinceye kadar mikser ile çırpılır.

Çırpılan yumurta sarısı ve toz şekere ısıtılan ve ılık olan sütlü karışım yavaş yavaş eklenir ve mikser ile çırpmaya devam edilir. Un ve kakao eklenir ve çırpmaya devam edilir.

Bu karışıma çırpılmış ve kar haline gelmiş yumurta akları iki üç seferde eklenir. Ama bu kez mikser ile çırpılmaz ve bir spatula veya tahta kaşık  yardımı ile hep aynı yöne çevirerek karıştırılır. (Çok sıvı bir hamur olmaktadır.)

Yağlı kağıt serili bir kare fırın tepsisine dökülür ve önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 55- 60 dakika pişirilir. En az 3 -4 saat soğutularak servis edilir. Ben 25 X 25 ölçülerinde kek kalıbı kullandım

Afiyet olsun.

Unsuz Şekersiz muhallebi

Son zamanlarda uzmanlar rafine şekerin hayatımızdan kesinlikle çıkmasını öneriyorlar. Ben kendi adıma bunu ne yazık ki tamamıyla başaramıyorum ama en azından şekeri azaltmaya veya bazı reçetelerde çıkartmaya çalışıyorum. Çünkü bence önemli olan bir yerlerden başlamak. Bir de ailede birisine diyabet teşhisi konduğundan beri ve özellikle onun geleceği günler  mutlaka şekersiz tatlılar yapmaya çalışıyorum. Badenin Şekerinin blogunda gördüğüm bu tarifi ben biraz değiştirerek uyguladım. İçine bolca Hindistan cevizi ekledim ve süt miktarını artırdım. İsterseniz benim uyguladığım şekilde isterseniz buradan ulaşarak onun uyguladığı şekilde yapabilirsiniz.

Bal yerine  aynı miktarda toz şeker ekleyerek de bu muhallebiyi yapabilirsiniz ama bence sizde bazen bu tip tatlılar yaparak hayatınızda zaman zaman şekeri azaltabilirsiniz.

Malzemeler

4 yumurta sarısı
1 paket krema
3 çay bardağı süt
1 çay bardağı Hindistan cevizi tozu
2 çorba kaşığı bal

Yapılışı

Bal dışındaki diğer malzemeler bir sos tenceresine konur ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirilir. Kıvam aldığında ocak kapatılır ve bal eklenerek erimesi sağlanır.

Karışım küçük kup bardaklarına pay edilir ve buz dolabında soğuduktan sonra servis edilir.

Afiyet olsun.

Meksika fasulyesi salatası (Tako sos)

Meksika fasulyesi ile hazırlanan bu salata çok lezzetli. Aslında salata da diyebiliriz tako sos da diyebiliriz. Çünkü paket cipslerinin yanında çok güzel oluyor. Ama sizde benim gibi eve paket cips almayanlardan iseniz kendi cipsinizi evde yapabilirsiniz. Bununda nasıl yapabileceğinizi sizinle yakında paylaşacağım. Şimdi gelelim salatanın tarifine.

Malzemeler

Alt katman

• 1 kutu Meksika fasulyesi
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Ara katman

• 2 yemek kaşığı mayonez
• 4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Birer tatlı kaşığı kimyon ve kırmızı pul biber

Üst Katman

• 2-3 adet taze soğan
• 1 adet domates
• 1 adet sivri biber
• 8 - 10 adet yeşil zeytin
• 100 gr beyaz peynir
• 1 yemek kaşığı acı biber turşusu

Yapılışı

Isıtılan zeytinyağına yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek kavrulur. Daha sonra suyu süzülen Meksika fasulyesi ve 1 su bardağı su eklenir  ve fasulyeler pişirilir.

Ara katman için dövülmüş sarımsak, mayonez,süzme yoğurt ve baharatlar bir kasede karıştırılır.

Pişen fasulyeler soğuduktan sonra mutfak robotundan geçirilir ve iri püre haline getirilir.

Bir salata tabağına püre haline getirilen fasulye yayılır ve üzeri düzeltilir. Bunun üzerine hazırlanan yoğurtlu katman yayılır.

En üst kısmına ince kıyılan taze soğan ve yeşil biber, küp kesilen domates, ufalanmış beyaz peynir, çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytin serpilir. İstenirse acı biber turşusu da konularak servis edilir.

Afiyet olsun

Brokoli Mücveri

Brokoli serbest radikaller ile mücadele ederek vücudun direncini arttıran ve de kronik iltihaplanmayı önleyen bir sebze. Bu kez ondan mücver hazırladım ve hazırlanan bu mücver kızartma yapmak yerine fırında pişiriliyor. İçinde çok az yağ bulunuyor. Bu yüzden diyet yaptığınız dönemlerde kolaylıkla yapabileceğiniz bir yemek. Hem diyete hemde sağlıklı beslenmeye gayet uygun.Yanında bir yoğurt ile tam bir öğün. Bakalım nasıl yapılıyormuş.

Malzemeler

• Yarım kilo brokoli
• 4-5 adet taze soğan
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı rende kaşar
• 2 yemek kaşığı tam buğday unu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kuru nane veya birkaç dal taze nane

Üzeri için
süzme yoğurt,taze nane,sarımsak

Yapılışı

Brokoli kaynar suda 5-6 dakika haşlanır ve süzgece alınarak hem suyu süzülür hemde soğuması sağlanır.

Soğuyan brokolilerin bir çatal ile ezilir veya blendar ile iri parçalara ayrılır.

Bir kaseye ezilen brokoliler alınır. Üzerine ince kıyılan taze soğan,rende kaşar ve ufalanmış beyaz peynir, zeytinyağı eklenir. Yumurtalar kırılır. Tambuğday unu eklenir. Tuz ve karabiber serpilir.Nane eklenir.

Karıştırılan tüm malzemeler bir kaşık yardımı ile yağlı kağıt serilir fırın tepsisine konur. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede  20-25 dakika kadar pişirilir.

Üzeri için
Süzme yoğurdun içine taze nane kıyılır ve dövülmüş sarımsak eklenir.

Ilınan mücverler hazırlanan yoğurt ile servis edilir.

Afiyet olsun

Kısır

Hazırlaması son derece kolay ve pratik bir lezzettir kısır. Bazen çay saatinde keklerin, kurabiyelerin eşlikçisidir, bazende yemek masalarımızın vazgeçilmezidir. Birkaç domates, bir kaç salatalık biraz yeşillik ve ince bulgurunuz var ise kısa sürede hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 - 2,5 su bardağı kaynar su
• 3-4 adet taze soğan
• 2 adet domates
• 1 adet salatalık
• 1 limon
• Zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• İstenirse birkaç dal taze nane
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz,karabiber

Yapılışı

Derin bir kasede ince bulgur, biber ve domates salçası ve 2 su bardağı kaynar su konur ve demlenmesi için üzerine bir kapak kapatılır.  (Eğer biraz daha sulu bir kısır isterseniz 2,5 su bardağı su ile de hazırlayabilirsiniz)

Bu arada soğanlar ince ince doğranır, domates ve salatalık tavla zarı büyüklüğünde doğranır. Maydanoz ve taze nane ince ince kıyılır.

Demlenen ve soğuyan ince bulgur bir kaşık ile karıştırılır ve salçanın iyice bulgura karışması sağlanır. Bulgurun üzerine kıyılan sebzeler, tuz ve karabiber serpilir. Limon suyu ve zeytinyağı eklenir ve tüm malzemeler iyice karıştırılır.

İsterseniz derin bir salata kesesine , isterseniz de limon veya portakal kabuklarının içine konularak servis edilir.

Afiyet olsun

Masum Brownie

İnstagramda keşfettiğim ve de sonrasında severek takip ettiğim Damyskitchen'in blogundan gördüğüm bu  tarif hemen  aklıma düşmüştü. Sonunda bugün tarifi hazırladım. İçinde elma püresi olan , bu yüzden az un ve az yağ ile pişen bu brownie porsiyonu sevgili damyskitchen'e göre 139 kalori imiş.Yumuşacık ve için ıslak ıslak olan bu brownieyi yapınca sık sık yapacaksınız bence.

Malzemeler

• 1 su bardağı un (120 gr)
• 1/2 su bardağı kakao (60 gr)
• 1 su bardağı toz şeker (220 gr)
• 3 orta boy yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tutam tuz
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 100 gr bitter çikolata (erimiş)
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 200 gr elma püresi (2 büyük elma, birkaç damla limon suyu ve 1 çubuk tarçın ile hazırlanıyor)

Üzeri için
50-60 gram parça çikolata


Yapılışı

Elmalar kabukları soyulur, küçük parçalar halinde kesilir. Birkaç damla limon suyu 1 çubuk tarçın ve 2 yemek kaşığı su ile yumuşayıncaya kadar pişilir. Ilındıktan sonra bir çatal ile veya blendar ile ezilerek püre haline getirilir.

Un, kakao, 1 tutam tuz ve karbonat elenerek bir kasede bekletilir.

Yumurta ve toz şeker mikser ile çırpılır, yoğurt, elma püresi ve sıvı yağ eklenerek çırpmaya devam edilir.

Unlu karışım ve erimiş çikolata eklenerek çok kısa süre daha karıştırılır ve hazırlanan karışım yağlanan kare fırın tepsisine dökülür.

180 derecede 20 - 25 dakika kadar pişirilir.

Afiyet olsun

Yağ Yakan Lahana Çorbası

Bu çorba Dilara Koçak'ın Afiyetle Diyet Tarifleri kitabından. Bu aralara kısa sürede bir kaç kilo vermeye çalışıyorum, bu nedenle bu çorbayı hazırdım. Öğlen ve akşam yemeklerinde 2 gün boyunca içeceğim. Bakalım neler olacak sonucu paylaşırım :)

Malzemeler

• 1/4 lahana
• 2 adet kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı haşlanmış siyah mercimek
• 2 adet kapya biber
• Kimyon, zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• 3-4 bardak su

Yapılışı

Maydanoz hariç Sebzeler mutfak robotundan geçirilerek küçük parçalara ayrılır ve çok az zeytinyağı ile kavrulur. Su, maydanoz  ve diğer malzemeler eklenerek sebzeler pişirilir.

İsterseniz piştikten sonra blendar yardımı ile püre haline getirerek isterseniz de bu haliyle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun