Aşure

Aşure sevdiğim tatlılardan birisi. Ama hiç bir sene bu seneki kadar güzel yapamamıştım. Bu sene tarifi  hem daha uzun süre karıştırdım hemde içine koyduğum her şeyi ölçerek ekledim. Birde toz şekeri en başında değil belli bir süre kaynattıktan sonra ekledim. Sanırım buda kıvamının güzel olmasına neden oldu. Birde biraz daha tatlı isterseniz şeker ekleyebilirsiniz. Biz aşırı tatlı sevmediğimiz için göreceli olarak benim koyduğum şeker miktarı size az gelebilir


Malzemeler

• 1 su bardağı buğday
• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1/2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı toz şeker
• 4-5 adet kuru incir
• 6-7 adet kuru kayısı
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 adet elma
• 1 adet vanilya cubuğu ve 1 paet vanilin
• 1 adet çubuk tarçın

Üzeri için
Toz tarçın, Hindistan cevizi,susam, kuş üzümü, dövülmüş fındık, dövülmüş ceviz,toz antep fıstığı ve nar

Yapılışı

1 su bardağı buğday derin bir tencere içine konur, Güzelce yıkanır ve üzerini 1 parmak geçecek kadar su konularak bir gece suda bekletilir.

Ertesi gün bu buğdayın üzerine yeniden üzeri 2 parmak geçecek kadar su konur ve uzun süre pişinceye kadar kaynatılır. (Ben düdüklü tencerede yarım saat pişirdim).

Bu arada bir kaseye konan küçük kesilmiş kayısıların üzerine kaynar su dökülür. Başka bir kapta incirler yıkanır, küçük kesilir ve üzerine kaynar su dökülür. Kuru üzümler bir kaseye konur ve kaynar su dökülür ve bu üç malzeme sıcak suda bekletilir.

Pişen buğday daha büyük bir tencereye konur. Üzerine haşlanmış kuru fasulye ve haşlanmış nohut , 2 kaşık pirinç eklenir 1,5 - 2 litre kadar sıcak su konur ve kısık ateşte en az 30 -40 dakika pişirilir. Bu arada bir adet kabuk tarçın ve çubuk vanilya uzunlamasına ikiye bölünerek tencereye eklenir.

Sürenin sonunda toz şeker dökülür, küçük kesilmiş elmalar eklenir ve en az 15-20 dakika da şeker ile kaynatılır.

Daha sonra suda bekletilen, kuru kayısı,kuru incir ve kuru üzüm eklenir ve 10 dakika daha kaynatılır.

Tüm malzemeler piştikten sonra ocak kapatılır ve bir kepçe yardımı ile aşure servis edilecek kaplara konur.

Aşure iyice soğuduktan sonra üzerine istenilen malzemeler ile ile süslenir.

Afiyet olsun

Pastacı Kreması ile Kup

Aslında kalan kekleri nasıl değerlendirebilirim diye düşünürken bu nefis kuplar hazırlandı. Bir kaç gün önceden kalan kekler hafif kurumaya başladığında bu muhteşem kuplara dönüştü. Hem yapımı kolay hemde her zaman evde bulunabilecek malzemeler ile hazırlanıyor. Sadece vanilin yerine çubuk vanilya kullanmanızı öneririm ama yoksa  paket Vanilin de kullanabilirsiniz

Malzemeler

• 3-4 dilim kek ( ufalanmış hali 2,5 -3 su bardağı)
• 500 litre süt
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 3 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya veya 1 adet çubuk vanilya
• 4 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı

Kekler ufalanır ve bir kenarda bekletilir.

Un,nişasta,toz şeker ve yumurta sarıları bir sos tenceresine konur ve tel çırpıcı ile çırpılır.Daha sonra süt azar azar eklenerek sürekli karıştırılır.

İyice karıştıktan sonra ocağın üzerine konur ve orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelmesi sağlanır. Bu arada karıştırmaya başlayınca içine uzunlamasına ikiye bölünen vanilya atılır. Veya toz vanilin eklenir.

Karışım muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alınır. İçindeki vanilya parçası alınır ve sürekli karıştırarak oda sıcaklığına getirilir.

Kup bardaklarının en dibine biraz kek kırıntısı konur. Üzerine biraz pastacı kreması konur. Bu işlem 2 veya 3 kez yapılır. En üsteki pastacı kreması konur ve isteğe bağlı olarak ceviz ile süslenir. Soğuduktan sonra servis edilir. İsterseniz buz dolabında bir kaç saat bekletebilirsiniz.


Bu ölçüler ile 3 veya 4 kup hazırlanabilir
Afiyet olsun

Pita Ekmek

Bu aralar farkı şekillerde ve farklı tatlarda ekmek yapmayı seviyorum. Ve de bu ekmekler büyük ekmek yerine mink ekmekler. Bir kaç post önce paylaştığım  pofuduk ekmek ten sonra bu kezde tam tahıllı un ve normal beyaz un ile karıştırarak  pita ekmek yaptım .İsterseniz sabah kahvaltılarında isterseniz hazırlanacak sandviçler için süper bir tarif.

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 2 tatlı kaşığı toz maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1-2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 4 - 4,5 su bardağı un ( yarısını tam tahıllı un yarısı beyaz un kullandım.)

Yapılışı

Bir kaseye ılık süt,şeker ve toz maya konulur ve 10 dakika bekletilerek mayalanması beklenir.

Derin bir kaseye önce 3 bardak un konur. mayalanan karışım,yoğurt ve suyun birazı konularak bir çatal yardımı ile karıştırılır. İyice karıştıktan sonra yoğurmaya başlanır. Bu aşamadan sonra unun ve suyun kalan kısmı kontrollü olarak konur ve iyice yoğrulur. Hamurun yoğrulduğu kap sıvı yağ ile yağlanır.

Yağlanan kasenin içine yoğrulan hamur konur ve üzeri bir bez ile örtülerek hamurun hacmi 2 katına çıkıncaya kadar yaklaşık 1 saat mayalandırılır.

Sürenin sonunda hamur bir iki kez yoğrularak gazı alınır ve 9-10 parçaya bölünür. Bölünen her parça 1 santimden yüksek olmayacak şekilde açılır. Yaklaşık 8-10 santim genişliğinde açmak yeterli olacaktır.

Açılan hamur yaklaşık on dakika yağlı kağıt serili fırın tepsisinde biraz daha bekletilir. Daha sonra önceden ısıtılan fırında 220 -230 derecede 12-15 dakika arasında pişirilir ve ılındıktan sonra servis edilir.

Afiyet olsun

Hindistan Cevizli Kek

Kek severler için güzel bir tarifi daha. Hindistan cevizi bu keke nefis bir tat katıyor. Üstelik içindeki mandalina suyu ve kabuğu da kekin kokusunu ve tadını dahada arttırıyor. Kekin üzerine de mandalina suyu ve pudra şekeri ile glanül sos hazırlanıyor ve de hindistan cevizi serpiliyor.

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 3/4 su bardağı sıvıyağ
• 3/4 su bardağı süt
• 1 su bardağı hindistancevizi
• 2 adet mandalina
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı

Yumurta ve tozşeker mikserde rengi beyaza dönünceye kadar çırpılır. Sıvıyağ ve süt eklenir ve biraz daha karıştırılır.

Hindistan cevizinin bir çorba kaşığı kadarı kekin  üzerine süslemek için ayrılır. Kalan hindistan cevizi, un, kabartma tozu ve vanilya sıvı karışıma eklenir ve tüm malzemeler birbirine karışıncaya kadar karıştırılır. Mandalinanın bir tanesinin kabukları ince rende ile rendelenir ve suyu sıkılarak hamura eklenir.

Hazırlanan kek hamuru sıvıyağ sürülen kek kalıbına dökülür. 180 derecede 35 - 40 dakika pişirilerek servis edilir.

Afiyet olsun

Pancarlı Şehriye Salatası

Pancarlı şehriye salatası hazırlaması çok kolay. Bu salatayı isterseniz yemeklerinizin yanında isterseniz çay saatlerinizde ikram edebilirsiniz.İçinde yeşillikleri kendi damak tanıda göre arttırıp azaltabilirsiniz veya isterseniz nane veya rokada ekleyebilirsiniz. Onlarla da gayet güzel oluyor

Malzemeler

1 su bardağı şehriye
2 adet haşlanmış pancar
1 su bardağı mısır konservesi
1 su bardağı küp doğranmış salatalık turşusu
2-3 adet taze soğan
5-6 dal maydanoz , 5-6 dal dereotu
Marul yaprakları
1 adet limon
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı



Yapılışı

Şehriye kaynar suya dökülerek haşlanır.Haşlarken isterseniz birazda varsa eğer pancar suyu da ekleyebilirsiniz.

Haşlanan pancarlar süzülür. Ilıkken üzerine zeytinyağı ve limon suyu eklenir. Küp şeklinde doğranan pancarlar,eklenir. Şehriye tamamen soğuduktan sonra mısır konservesi ve doğranmış salatalık turşusu eklenir. Taze soğan, dereoto ve maydanoz kıyılır. Yeşillikler ve tuz eklenir ve bir servis tabağına alınarak servis edilir

Afiyet olsun

Pofuduk ekmekler

Pazar sabah kahvaltısı için hazırladığım bu ekmeklerin dışı hafif kıtır içi ise yumuşacık . Tarif İnstagram'da severek takip ettiğim "Neomutfak"a ait. Ben biraz ölçüleri değiştirerek daha az hazırladım. Bu ekmekleri kahvaltı için hazırladım ama bunun içine köfteler pişirip çocuklar için nefis hamburgerlerde hazırlayabilirsiniz. Karar sizin. Bu ekmekler fırında değil tavada piştiği içinde gayet pratik :)

Malzemeler

1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı sirke
2,5 - 3 bardağı un (yarısı beyaz un Yarısı tam tahıllı ekmek un)
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı bal
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı erimiş tereyağı
1 adet yumurta
mısır un

Yapılışı

Süt, ılık ama sıcağa yakın dereceyken içine sirke eklenir. Karıştırılan karışım 10 dakika beklenir.Bu sayede süt kesilecektir. Daha sonra  bal ve maya eklenerek karıştırılır ve 5 dakika daha bekletilir

Un yoğurma kabına alınır. bir çatal yardımı ile biraz çırpılan yumurta ve eritilmiş ama sıcak olmayan tereyağı eklenir ve biraz çatal ile karıştırılır. Bu karışıma  eriyen mayalı karışım eklenir ve Hamur iyice yoğrulur. (Yoğurma işlemi sırasında önce 2,5 su bardağı un ile yoğurun eğer gerekiyor ise kontrollü olarak un ilave edin. )

En az 5 dakika yoğurulan hamur yağlanmış derin bir kaba konur ve üzeri bir bez ile örtülerek yaklaşık bir saat 2 katına çıkınca kadar beklenir.)

Sürenin sonunda hamur yine birkaç kez yoğrularak içindeki gaz çıkarılır ve 9-10 parçaya bölünür.

Her bir parça yuvarlanır ve avuç içinde bastırılarak disk haline getirilir. Hazırlanan disk çok kalın olmamalı en fazla 1 santim yüksekliğinde olmalı.

Bir fırın tepsisine mısır unu elenir ve hazırlanan hamurlar üzerine konulur. Üzerine de biraz mısır unu gezdirilir ve üzerine temiz bir bez ile örtülerek 30 dakika kadar bekletilir.

Sürenin sonunda döküm bir tavada veya tabanı kalın bir teflon tavada her iki tarafı pişirilir ve sıcak olarak servis edilir.

Afiyet olsun

Not: Tarifi aldığım "Neomutfak" hamurun istenirse  gece hazırlanıp buzdolabında 8-10 saatte mayalanacağını belirtmişti. İsterseniz öğlede deneyebilirsiniz

Zencefilli Çikolatalı kurabiye

Bu kurabiyeler tamda kış günleri için uygun bir kurabiye. Çünkü bana göre Zencefil  soğuk kış günlerde içimizi ısıtan bir tat. Bu kez kurabiyenin içine konunca birde çikolata parçacıkları eklenince nefis kurabiyeler ortaya çıktı.

Malzemeler

125 gr tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri (125 gr)
1/4 su bardağı sıvıyağ
2,5 - 3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı zencefil tozu
1 paket kabartma kozu
1 paket vanilin veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Üzeri için
1 yemek  kaşığı pudra şekeri biraz zencefil tozu

Yapılışı

Tüm kuru malzemeler derin bir yoğurma kabına konur. Üzerine yumurta kırılır ve bir çatal yardımı ile karıştırılır.

Üzerine eritilip soğutulan tereyağ azar azar eklenir ve çatal ile karıştırmaya devam edilir. Malzemeler iyice bir birine karışmaya başladığında hamur elle yoğurmaya devam edilir.

Güzelce yoğurulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve yuvarlanarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.

180 derecede 15-20 dakika kadar pişirilir.

Üzeri için pudra şekeri ve zencefil tozu bir kapta karıştırılır. Fırından çıkarılan kurabiyeler sıcakken bir çay süzgeci yardımı ile üzerine hazırlanan karışım dökülür ve ılındıktan sonra servis edilir.

Afiyet olsun

Püf noktası : Bu kurabiyelerin kabarık olması için iyice yoğrulması gerekiyor. Eğer fazla yoğrulmaz ise yayılacak ve cookıe görüntüsünde kurabiler olacaktır

Triliçe

Triliçe son zamanlarda popüler tatlılardan birisi. Bu kez sizlerle çokça sevilen tatlının tarifini vermek istedim.

Malzemeler

1,5 su bardağı tozşeker
4 yumurta
2 su bardağı un
1/2 su bardağı irmik
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Şerbeti
3 su bardağı soğuk süt
1/2 su bardağı tozşeker
1 paket krema
2 yemek kaşığı süt tozu veya coffee mate (ben Nestlenin coffee mate'ni kullandım)

Karemel sosu
5 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
1 paket krema

Yapılışı

Öncelikle şerbeti hazırlanarak buzdolabında soğumaya bırakılır. Bunun için tüm şerbet malzemeleri derin bir kaba konur ve mikser ile çırpılır. Toz şeker tamamen eridikten sonra bu kap buzdolabına konur ve bekletilir.

Hamuru hazırlamak için tozşeker ve yumurtalar derin bir kaseye konur ve mikser ile yaklaşık 5 dakika kadar rengi tamamen dönünceye kadar çırpılır.Sonra yağ eklenir bir dakika kadar karıştırılır. Kuru malzemeler elenir ve kısa bir süre daha karıştırarak kare bir borcama dökülür.

180 derecede 35- 40 dakika pişirilir.

Kek piştikten ve ılındıktan sonra soğuk şerbet üzerine dökülür ve kekin şerbeti çekmesi beklenir. (Kekin kesinlikle soğumaması ve sıcağa yakın bir ılıklıkta olması gerekiyor)

Karemel sos hazırlamak  için toz şeker bir teflon tavada eritildikten sonra tereyağ ve krema eklenir ve sos hazırlanır. Hazırlanan sos şerbeti tamamen çeken kekin üzerine dökülür. Buz dolabında soğuduktan sonra servis edilir.

Kare parçalara ayrılarak servis edilir.

Afiyet olsun

İncirli Elmalı Turta

Turta severler için harika bir tarif. Turtanın içine konulacak incirleri isterseniz kuru, isterseniz de taze olarak kullanabilirsiniz. Ama her durumda alt katmanı kıtır , üst ve orta katmanı yumuşacık bir turta ortaya çıkıyor.

Malzemeler

1 yumurta
125 gr erimiş tereyağı (ama sıcak değil)
2 veya 2,5 su bardağı un
1/4 su bardağı pudra şekeri

Orta katman
4-5 taze veya kuru incir
3 adet elma
1 çay bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 su bardağı toz şeker

Üst katman
1/2 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1/4 su bardağı süt

Yapılışı

Eğer incirler kuru olarak kullanacak ise kaynar su içinde 15-20 dakika bekletilir.

Elma rendelenir ve bir sos tenceresine konur. Üzerine taze incirler veya suda bekletilen kuru incirler 4-5 parçaya bölünerek eklenir.Toz şeker ve tarçın konur ve 10 dakika kadar kapağı kapatılarak pişirilir. Piştikten sonra dövülmüş ceviz eklenir ve bir kenarda soğumaya bırakılır. Bu malzemeyi isterseniz bir gün önceden de hazırlayıp buz dolabında bir gün bekletebilirsiniz.

Hamur için tüm hamur malzemeleri bir yoğurma kabına alınır ve güzelce yoğurulur.(un olarak önce 2 bardak un koyup yoğurun . kıvamının kontrol ederek gerekirse yarım su bardağı daha un ekleyebilirsiniz) Hazırlanan hamur 26 cm lik kelepçeli bir kek kalıbına yayılır ve elle bastırarak düz bir şekil verilir. Üzerine pişirilen elmalı ve cevizli karışım düz bir şekilde yayılır.

Üst katmanın tüm malzemeleri derin bir çırpma kabına alınır ve güzelce çırpılır. Bu karışım kek kalıbındaki malzemelerin üzerine dökülür.

180 derecede 35- 40 dakika kadar pişirilir ve ister ılık ister soğuk olarak servis edilir.

Afiyet olsun

Havuçlu kek

Havalar soğumaya başladığında ilk aklıma gelen keklerden birisi de havuçlu kektir. Bu kekin içine benim gibi tarçın dışında karanfil ve kakule de koymanızı öneririm. Bu saye de evin içine mis gibi kokular yayılacaktır. Bir de toz şeker olarak da yarısını esmer toz şeker yarısını beyaz toz şeker koyabilirsiniz. Ama esmer şeker yoksa da hiç sorun değil.


Malzemeler

• 2 su bardağı rende havuç
• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı ceviz
• tarçın.karanfil ve kakule
• kabartma tozu 
• vanilya özütü veya 1 paket vanilin

Yapılışı

Havuçlar rendenin ince tarafı ile rendelenir ve bir kenarda bekletilir.

Yumurta ve toz şeker krema kıvamına gelinceye kadar mikser ile çırpılır. Sıvıyağ ve yoğurt eklenir ve 1 dakika daha çırpılır

Karanfil ve kakule bir havanda dövülür ve mümkün olduğunca toz haline getirilir.

Sıvı karışıma un,tarçın ve kabartma tozu elenir, Tarçın ve dövülmüş karanfil ile kakule eklenir ve kısa bir süre daha mikser ile karıştırılır. Ceviz eklenir. Tüm malzemeler karışınca rende havuç eklenir ve bir kaşık veya spatule ile karıştırışır ve tüm malzemelerin birbirine geçmesi sağlanır.

26 cm lik bir kek kalıbına hamur dökülür ve 180 derecede 35 - 40 dakika pişirilir

Ispanaklı baklalı çorba

Kuru baklalı bu çorbayı La Cucina İtaliana dergisinin Ekim sayısında görünce hemen yapmak istedim. Ama evde pazı yoktu yerine ıspanak koydum. Makarnayı ise kendim yapmadım ve hazır makarna koydum.Pişme işleminde biraz değişiklik yaptım ama olsun bu çorba da çok güzel oldu


Malzemeler

2-3 kök ıspanak
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
1-2 diş sarımsak
1 su bardağı kuru bakla
1 çay bardağı küçük makarna
Zeytinyağı, Tuz, karabiber ,
1 su bardağı tavuk suyu
4 su bardağı su


Yapılışı

1 su bardağı kuru bakla bir gece önceden ıslatılır. 10-12 saat suda bekletilen baklalar süzülür, yıkanır ve bir kenarda bekletilir.

Soğan yemeklik olarak küçük doğranır, havuç küçük küpler halinde doğranır. Soğan ve havuç biraz zeytinyağı konulmuş tencerede kavrulur. Daha sonra ıslatılmış bakla ve küçük doğranmış sarımsaklar eklenir ve kısa bir süre daha karıştırılır. Tavuksuyu ve su eklendikten sonra karışım kaynamaya başlandığında yıkanmış ve ince kıyılmış ıspanaklar eklenir.Makarna, tuz ve karabiber eklenir .

Tüm malzemeler pişinceye kadar 15-20 dakika orta ateşte kaynatılır ve sıcak sıcak servis edilir

Yeşil Çaylı ve Beyaz Çikolatalı Muffin

Yeşil çay ve beyaz çikolata ile hazırlanan bu muffinleri La Cucine İtalyana dergisinin Ekim sayısında gördüm . Çok nefis ve yumuşacık bu keki mutlaka yapmanızı öneririm. Ben yapılması daha kolay olsun diye bardak ile ölçü vermeye çalıştım. Bu su bardağı klasik düz su bardağıdır.

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı nişasta
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 75 gr oda sıcaklığında tereyağ
• 1 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı yeşil çay
• 2 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 80 gr beyaz çikolata
• Vanilya özütü ve vanilin

Yapılışı

Su kaynatılır ve yeşil çayın yarısı içine atılarak demlenir.

Un,Nişasta ve kabartma tozu elenerek bir kenarda bekletilir.

Toz şeker ve yumurta iyice mikser ile çırpılır. Buna ılınan ve süzülen yeşilçay ve tereyağ eklenir. Bir süre daha çırpılır.

Unlu karışım eklenir ve kısa bir süre daha karıştırılır. En son kıyılmış beyaz çikolata, kalan kuru yeşil çay ve vanilya özütü veya vanilin eklenir. Bir kaşık yardımı ile karıştırılır.

Hazırlanan kek hamuru Muffin kaplarına pay edilir ve 180 derecede 15-20 dakika pişirilir.

Afiyet olsun

Domates tozu ile kaşarlı poğaça

Naturelkanın domates tozu da eklenerek yapılan bu bol yeşillikli, kaşarlı poğaçanın dışı kıtır kıtır ama içi yumuşacık .  İsterseniz kahvaltı sofralarında , isterseniz çay saatlerinde, isterseniz çocuklar okuldan geldiğinde servis edeceğiniz harika bir poğaça.  Naturelka ürünlerine nereden ulaşabileceğinizi kendilerinin web sitesinde bulabilirsiniz

Malzemeler

1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı yoğurt
2 su bardağı un
1/2 su bardağu Natuelka domates tozu
1 yumurta
1 çay kaşığı karbonat
3-4 dal dereotu ve maydanoz
1-2 adet taze soğan
100 gr rende kaşar

Yapılışı

Sıvıyağ, yoğurt ve yumurtanın beyazı bir çatal yardımı ile karıştırılır.

Bu karışıma un, domates tozu ve karbonat eklenerek biraz daha çatalla karıştırılır. Rendelenen kaşar peyniri, doğranmış taze soğan, dereotu ve maydanoz eklenir ve kısa bir süre elle yoğrulur.

Hafif yumuşak ve ele yapışan bir hamur olacaktır fazla un eklememizi öneririm. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde harcalar alınır ve yuvarlanarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine konur.(Burada elinize yapışırsa ara sıra elinizi ıslatarak yuvarlamaya devam edilir)

Üzerlerine yumurtanın sarısı sürülür ve 180 derecede 15-20 dakika pişirilir. Sıcak veya ılık olarak servis edilir.


Afiyet olsun

Yağlı Biber Turşusu

Çok lezzetli ve de sabah hazırlanıp akşama yenebilen bu turşuyu bence sizde beğeneceksiniz. Bu turşuyu ilk kez her zaman gittiğimiz balıkçıda yedim ve daha sonra internette araştırarak hazırladım. Aslında kış için hazırlamıştım ama ilk kavanoz hemen bitince dün yeniden hazırladım. Gelelim tarife

Malzemeler

• Yarım kilo sivri biber veya carliston biber
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı elma sirkesi
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 3-4 diş sarımsak
• Tuz

Yapılışı

Biberler yıkanır ve çekirdekleri çıkarılarak büyüklüğüne göre 3-4 parçaya bölünür.

Su, Sirke ve zeytinyağı derin bir tencere konur ve kaynamaya başladıktan sonra biberlerin yarısı içine atılır ve ara sıra karıştırarak 2-3 dakika haşlanır. Bir kevgir yardımı ile alınarak kavanoza konur. Kalan biberlere de aynı işlem yapılır. Kavanoza konan biberlerin arasına sarımsaklar kesilerek konur.

Kavanozdaki karışım üzerine bir miktar tuz konur ve tencere de kalan su üzerine dökülür.Sıcakken kavanozun kapağı kapanır ve soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılır.

İstediğiniz zaman tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun