Fındık Ezmeli , Tarçınlı Kurabiye

İçinde fındık ezmesi, tarçın ve fındık olan bu kurabiyeye çok lezzetli. Zaten bu üç malzeme bir arada ise lezzetsiz olma olasılığı pek yol gibi.Çocuklar okuldan döndüğünde bir bardak süt ile onlara
süpriz yapmak isteyenler içinde güzel bir öneri bence:)

Malzemeler

2 su bardağı un
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
2 yemek kaşığı fındık ezmesi
1 yumurta akı
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı iri dövülmüş fındık
1 tatlı kaşığı toz tarçın

Yapılışı

Tereyağı ve fındık ezmesi mikser yardımı ile karıştırılır. Bu karışıma toz şeker ve yumurta akı eklenir ve karıştırmaya devam edilir.

Un,tarçın ve dövülmüş fındık eklenerek kısa bir süre yoğrulur. Elle şekil verilerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirilir.

Bu ölçüler ile 12 - 13 adet kurabiye çıkmaktadır.

Afiyet olsun

Karamel soslu Muzlu Havuçlu kek

Mutfağa havuçlu kek yapmak için girdim ve gözüme takılan kararmış muzu görünce bunu değerlendirmek istedim. Böylece doğaçlama olarak ortaya bu kek ortaya çıktı. Havuç ve muzun bir araya geldiği bu  mükemmel bir lezzeti mutlaka denemelisiniz. Ama kullanacağınız muz çok çok olgun olmalı.İçindeki ayran da bu keki harika bir yumuşaklık verdi.


Malzemeler

2 + 1/4 su bardağı un
3 yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
3/4 su bardağı ayran
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 tatlı kaşığı toz zencefil
1 adet olgun muz
1 büyük havuç

Karamel sos

1/2 su bardağı esmer şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı krema
1/2 su bardağı pudra şekeri


Yapılışı

Toz şeker ve sıvıyağ mikser ile uzun süre çırpılır.Rengi döndükten sonra sıvıyağ ve ayran eklenerek biraz daha karıştırılır.

Muz bir çatal ile ezilerek eklenir. Un, kabartma tozu, toz tarçın ve toz zencefil elenerek eklenir. Kısa bir süre daha karıştırılır. Rendenin ince tarafı ile rendelenen havuç eklenir.

Yağlanmış dikdörtgen kek kalıbına dökülür ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 - 40 dakika pişirilir.

Karamel sos için pudra şekeri dışındaki diğer malzemeler sos tenceresine konur ve sürekli karıştırılır. Kaynamaya başladıktan 1-2 dakika sonra ocak kapatılır ve pudra şekeri eklenerek eriyinceye kadar karıştırılır.

Ilınan sos soğuyan kekin üzerine dökülür. Ancak bu sos yaklaşık 10 - 15 dakika içinde donuyor bu yüzden donmadan kekin üzerine dökülmelidir.

Afiyet olsun

Tarçınlı Üçgen Ekmekler

Daha önceden yaptığım pofuduk ekmekleri bu kez farklı şekilde keserek ve de pişirerek harika bir lezzet hazırladım. Bence bu pişirme yöntemi ile de bunu tarifi denemelisiniz.

Malzemeler

1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı sirke
2,5 - 3 su bardağı un
yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı bal
1 tutam tuz
1 çorba kaşığı erimiş tereyağı
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı, 1 çorba kaşığı zeytinyağıtarçın,bal

Yapılışı

Süt ılıkken içine sirke eklenir ve 10 dakika kadar bekletilerek ekşimesi sağlanır. Bu sayede süt kesilecektir. Daha sonra bal veya maya eklenerek karıştırılır ve 5 dakika daha bekletilir.

Un yoğurta kabına alınır. Bir çatal ile çırpılan yumurta, eritilmiş tereyağı eklenir ve çatal ile karıştırılır. Bu karışıma mayalı karışım eklenir. Hamur yoğrulur. Yoğurma işlemine önce 2,5 su bardağı un ile başlayıp sonra gerekirse kalan unu kontrollü olarak ekleyebilirsiniz.

En az 5 dakika hamur yoğrulur. Yağlanmış derin bir kaba konur ve üzeri örtülerek yaklaşık 1 saat kadar bekletilir.

Sürenin sonunda hamur biraz yoğrularak gazı çıkarılır. Hamur ikiye bölünür merdane ile 25 - 30 cm çapında açılır ve bir fırın tepsisine konur. Üzeri örtülür ve 15 dakika kadar bekletilir.

Sonra önce ortadan ikiye, sonra yine ikiye ve yine ikiye kesilerek sekiz parçaya ayrılır.

Tavaya tereyağı ve zeytinyağı konur, Kızan yağa teker teker kesilen parçalar konur ve her iki tarafı kızartılır. Servis tabağına alınan üçgen ekmeklerin üzerine tarçın ve bal dökülerek sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun

Mükemmel Kakaolu puding

Bu puding çok sevdiğim Cafe Fernandonun sayfasından. Onun yemek yazılarını, tariflerini okumak benim için büyük keyifti. Çalıştığım dönemlerde bazı günler yemekten sonra hızla masama geçer ve onun mükemmel yazılarını okurdum.Ama ne yazık ki artık blogunda yeni yazılar yok. Neyse konumuza dönelim ve mükemmel kakaolu puding nasıl oluyormuş yazalım :)



Malzemeler

4 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı mısır nişastası
700 ml süt
1/2 su bardağı toz şeker
Bir tutam tuz
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 paket vanilya veya 1 adet vanilya çubuğu


Yapılışı

Tencereye, kakao,toz şeker ve nişasta konur ve karıştırılır.Daha sonra buna süt ve tereyağı varsa vanilya özütü yoksa vanilin eklenir. Daha sonra ocak yakılır ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Burada kıvam sicim gibi akan bir karışım olmamalı biraz daha koyu bir kıvam olmalıdır.

Pişen puding bardaklara pay edilir.Oda sıcaklığına geldiğinde üzerine strech flim örtülür ve buzdolabında soğumaya bırakılır. (bu sayede pudingin üzerinde kalın bir tabaka oluşmuyor. Bu yüzden bu aşamayı atlamamanızı tavsiye ederim.

Soğuduktan sonra artık geriye afiyetle yemek kalıyor..

Bu ölçüler ile 4 adet puding çıkıyor. Ama tabii bu ölçü sizin kaselerinizin büyüklüğüne göre değişecektir.

İtalyan Usulu Domates Çorbası

Şef Hazer Amani'nin televizyon programında gördüm bu çorbayı. Gerçi pişirme yöntemini biraz değiştirdim. Ben ocak üzerinde pişirirken o ise sebzeleri fırında pişirmişti. Adı domates çorbası ama içinde o kadar çok şey var ki :) Ben bu çorbayı yazdan hazırladığım domates püresi ile hazırladım. Ama eğer o yoksa konserve doğranmış domates ile de hazırlayabilirsiniz


Malzemeler

1 orta boy konserve domates
1 büyük soğan
2-3 adet sarımsak
2 adet kırmızı kapya biber
1 küçük boy kereviz
2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet taze mozeralla
tuz, karabiber
2 su bardağı ev yapımı tavuk suyu tarife buradan ulaşabilirsiniz.
Fesleğen

Yapılışı

Soğan ve sarımsak iri doğranır ve ısınan zeytinyağında kavrulur. Üzerine iri doğranmış kereviz de eklenir. Bir süre sonra doğranmış konserve domates veya yazdan hazırladığınız domates püresi üzerine dökülür. Tuz, karabiber , Tavuk suyu ve bir bardak da normal su dökülür ve sebzeler pişmeye bırakılır. Hazer Amani bu aşamada döküm tencereyi fırına koyarak fırında pişirmişti.

Sebzeler piştikten sonra blendar ile çekilerek püre haline getirilir. Servis etmeden önce kaselere önce çorba sonra üzerine mozerella ve de birkaç dal fesleğen eklenir.

Afiyet olsun

Muzlu Çikolatalı Kek

Eve yayılan mis gibi muz ve tarçın kokusu ile harika bir kek tarifim var bugün. Yumuşacık lezzeti ve de dokusu ile harika bir kek.içindeki çikolatanın kıtırlıları üzerindeki çikolatanın yumuşaklığı ile söylenecek söz yok gibi :)


Malzemeler

3 yumurta
2,5 su bardağı un
3/4 su bardağı yoğurt
1 su bardağı esmer şeker
2 adet olgun muz
80 gr bitter çikolata ( 1 paket)
125 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilin

Üzerine

Yarım paket Dr Oetker çikolata sos
1 su bardağı süt

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki tereyağı ve esmer şeker krema kıvamına gelinceye kadar mikser ile çırpılır. Buna çırpılan yumurtalar teker teker eklenir. Çırpmaya devam edilir.

Un, kabartma tozu ve karbonat bir kaseye elenir. muzlar bir çatal yardımı ile iyice ezilir. Çikolata küçük parçalar halinde kesilir.

Tereyağı,şeker ve yumurta karışımına ezilen muz ve yoğurt eklenerek çırpmaya devam edilir. Elenen kuru karışım buna eklenir, Çikolata ilave edilir ve bir spatula yardımı ile karıştırılır.

22 cmlik yağlanan kek kalıbına kek karışımı dökülür. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35 - 40 dakika pişirilir.

İsterseniz bu şekilde de servis edebilirsiniz. Ama ben son dakikada evde bulunan hazır çikolata sosu pişirdim. Dr oetkerin  paket çikolata sosunun yarısı bunun için yeterli. Paketin üzerinde belirttiği şekilde pişirdim ve sosu da üzerine ekledim. Karar sizin isterseniz çikolata soslu isterseniz çikolata sossuz yapanlara şimdiden afiyet olsun.

Afiyet olsun

Pişmeyen Çikolatalı Cheesecake

Hem çikolata hem de chesscake sevenler bu tatlıyı ki bence çok sevecek. Çok kolay, lezzetli ve pratik tatlı tarifi arayanlar için bu tarif.

Malzemeler

• 1paket kakaolu bisküvi
• 1 kaşık tereyağı
• 400 gr labne
• 200 gr bitter çikolata
• 1 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı

Tereyağı eritilir ve bisküviler ile birlikte mutfak robotunda çekilir. Un gibi olan karışım yağlanmış 20 cm lik kek kalıbına yayılır . İyice bastırılarak düzgün ve sıkı bir hale getirilir ve buz dolabında yarım saat kadar bekletilir.

Labnenin suyu süzülür ve pudra şekeri ile birlikte mikserde çırpılır. Çikolata erilir ve bu karışıma eklenir Spatula ile karıştırılır. Bisküvili karışımın üzerine dökülür. 3-4 saat buzdolabında bekletildikten sonra servis edilir.

Afiyet olsun