Mantarlı Çanak Köfte

Kızartma veya ızgara köfte yapmaktan sıkıldıysanız bence kesinlikte yapmanızı önereceğim bir tarif.


Malzemeler

Köfte için

Yarım kilo kıyma
3/4 su bardağı ekmek kırıntısı
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
Tuz, karabiber

Üst harcı için
1 paket Mantar
1 adet kuru soğan
Maydonoz

Üzeri için 
100 gr Rende kaşar


Yapılışı

1-Üst malzemesi için soğanlar yemeklik olarak doğranır ve bir miktar zeytinyağı konulmuş tencere de kavrulur. Buna küçük doğranmış mantarlar eklenir ve 8-10 dakika daha kavrulur.İşlem bittikten sonra bir miktar doğranmış maydanoz konularak soğumaya bırakılır.

2-Kıyma  bir borcama konur. Buna rende soğan,yumurta, ekmek kırıntısı, kekik,kimyon tuz ve karabiber eklenerek yoğurulur.

3-Bu köfteler küçük çanak şekline getirilir ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek 15 dakika kadar 180 derece de fırında pişirilir.

4-Yarı pişen köftelerin üzerine soğuyan mantarlar eklenir. Üzerine rende kaşar konularak üzerleri kızarıncaya kadar 10-12 dakika daha pişirilir .

Yanında köz biberli piyaz ile servis edilir:::)))

Afiyet olsun

Köz Biberli Piyaz

Piyaz her evde yapılmaktadır ve herkes tarafından bilinir. Ama ben size kırmızı köz biber ile yapmanızı öneririm. Çok lezzetli oluyor

Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış fasulye
• 1 adet kuru soğan
• 1-2 adet köz biber
• 2-3 adet acı biber turşusu
• Limon , sirke, zeytinyağı

Yapılışı


1- Soğanlar piyazlık olarak uzun uzun doğranır ve tuz ile ovulur,

2- Daha sonra yıkanan soğanlara haşlanan fasulyeler ve küçük doğranan köz kırmızı biberler eklenir. Üzerlerine küçük acı biber turşusu konur,

3- İstenildiği kadar limonsuyu,sirke ve zeytinyağı konularak servis edilir


Afiyet olsun

Balkabaklı cheesecake

Balkabağı ile cheesecake denemek istediğim  bir tarifti ve bir çok reçeteyi inceledikten sonra kendime göre bazı değişiklikler yaparak bu reçeteyi hazırladım ve son derece lezzetli bir cheesecake oldu. Biraz vakit harcayıp bunu hazırlamanızı öneririm

Malzemeler

Tabanı için

• 180 gr un (1,5 su bardağı)
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 125 gr tereyağı

Üst Katman

• 2 su bardağı balkağı püresi 
• 400 gr labne
• 200 gr krema
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1/2 su bardağı esmer şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 4 yumurta
• Vanilya,Tarçın, Muskat, Karanfil ve bir cimdik tuz

Yapılışı

1-Tart hamurunu hazırlamak için un, dövülmüş ceviz, pudra şekeri ve tereyağı yoğurularak hamur hazırlanır ve buz dolabına konularak 1 saat kadar bekletilir,

2-Balkabağı püresini hazırlamak için 1 kilo Balkabağı ,2 su bardağı toz şeker ile pişirilir ve blanderdan geçirilerek püre haline getirilir ve bunun 2 bardağı kullanılır. Kalanı ise buzdolabı poşetine koyarak buzlukta saklayabilirsiniz,

3-Hazırlanan kabak püresi, krema, tarçın,muskat,bir cimdik tuz ve dövülmüş karanfil karıştırılır,

4-Labne mikserde çırpılır ve buna şeker eklenerek çırpmaya devam edilir.Püre  ve nişasta eklenir ve çırpmaya devam edilir. Yumurtalar teker teker eklenir ve çırpılır.

5- Buzdolabında bekletilen hamur tart kalıbı ölçülerinde açılır ve yağlanmış tart kalıbına konularak 20 dakika 180 derecede pişirilir.

6-Tart piştikten sonra hazırlanan üst katman dökülür ve yaklaşık 1 saat civarında pişirilir. Ancak cheesecake pişirilirken altına su dolu bir tepsi konulur. Bu sayede pişerken çatlamasını önlemiş olursunuz.

Fırından çıkarıp en az bir gün buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz

Afiyet olsun

Ayva Reçeli

Ayva reçeli en sevdiğim reçellerden birisi hele bir de yanında güzel bir kaymak varsa...)))Bu reçelleri pişirirken çok sabırlı olmalısınız. Uzun sürede yavaş yavaş piştiğinde rengi de çok güzel oluyor. Ben bu reçelin içine bir tane de portakal suyu sıkıyordum. Çok hafifi bir aroma veriyor. Ayrıca içine ne kadar çok ayva çekirdeği koyarsanız rengine o kadar kırmızı olacaktır.Gelelim tarife..

Malzemeler

• 1 kilo ayva
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 adet portakal
• 2-3 kabuk tarçın, 8- 10 adet tane karanfil
• Yarım limon suyu

Yapılışı

1- Portakalın suyu sıkılır ve 1 su bardağı su ile birlikte bir tencereye koyulur.

2-Ayvalar ayıklanır ve çok küçük parçalar halinde kesilerek portakalı suyun içine atılır. (Bu sayede tüm ayvalar kesilirken önce kesilen ayvanın kararmasını da engellemiş oluyorsunuz). Bu işlem sırasında ayva çekirdeklerini de tencereye atınız

3-Ayvalar ayıklandıktan sonra toz şeker, kabuk tarçın ve tane karanfillerde atılarak çok kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirilir. limon suyu eklenerek bir iki taşım daha kaynatılır ve pişirme işlemi sonlandırılır. Ilıkken kavanozlara konulur.

Afiyet olsun

Pırasalı bulgur pilavı

Bulgur pilavı bizim evde çok pişiyor.Bu yüzdende değişik sebzelerle yapıyorum.  Bu kez de sizlerle pırasalı bir tarif paylaşacağım.  Bu tarif için arkadaşım Aslı'ya teşekkür ederim.

Malzemeler

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 2,5 su bardağı su
• 2-3 adet pırasa
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1-2 tatlı kaşığı kuru nane
• Zeytinyağı

Yapılışı

1-Pırasalar yıkanıp temizlenir ve ince ince kesilir ve ısıtılmış yağ ile birlikte kavrulur.Biber salçası da eklenerek kavurmaya devam edilir

2-Buna su eklenir ve bu kaynadıktan sonra bulgur eklenerek pişirilir.

3-Piştikten sonra kuru nane eklenir ve servis edilir.

Afiyet olsun

Kremşantili kurabiye

Bu kurabiyeyi bloglar arasından dolaşırken birçok blogda gördüm ve denemek istedim. Öncelikle tariflerde hep sıvı yağ deniyor.Ben ilk yapışımda ayçiçek yağı ile yaptım ama bence hafif bir koku oldu.Bende artık zeytinyağı ve ayçiçek karışımı ile yapıyorum. Bence böylesi daha iyi oldu.


Malzemeler

• 1 paket krem şanti
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 3/4 su bardağı zeytinyağı / ayçiçek yağı karışımı
• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı ceviz veya fındık 

Yapılışı

1- Toz krem şanti, pudra şekeri ve sıvı yağ karışımı bir çatal yardımı ile karıştırılır .

2-Bu karışıma un ve ceviz kırığı eklenir .Yumuşak bir hamur oluyor ama sorun yok.

3-Fırın tepsisine ceviz büyülüğünde parçalar alınarak dizilir ve 180 derece fırında 13-15 dakika arasında pişirilir.

Afiyet olsun

Yulaflı Kurabiye

Bugün size içinde şeker olayan bir kurabiye tarifi vermek istiyorum . Kilo kontrolü yaptığınız dönemlerde kesinlikle yapmanızı öneririm. Üstelik kavanozda 1 hafta kadarda rahatlıkla durabiliyor.


Malzemeler

• 2 su bardağı Eti Yulaf ezmesi (Lifalif)
• 1 su bardağı Tam buğday unu
• 3/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı pekmez
• 1 paket veya  1 çay kaşığı karbonat
• 1 adet yumurta
• 1 tutam tuz
• Tarçın

Yapılışı

1-Un,karbonat,Yulaf ezmesi ve bir tutam tuz derince bir kapta karıştırılır.

2-Ayrı bir kapta çırpılan yumurta ve zeytinyağı karıştırılır.Buna pekmez eklenir.

3-Sıvı karışım ve kuru karışım bir kaşık yardımı ile karıştırılır.

4-Ceviz gibi küçük parçalar halinde kaşık yardımı ile tepsiye dizilir ve 180 derecede 10-12 dakika arasında pişirilir.

Afiyet olsun

Elmalı Yulaflı Kahvaltılık

Elmalı ve Yulaflı bu kahvaltılık soğuk kış sabahları için bence çok güzel bir alternatif. Hem hazırlaması sadece 5 dakika hem de son derece sağlıklı. Üstelik içindeki tarçında içinizi ısıtıyor.Yulafı sermiyorum diyorsanız bile bir kez bence bunu denemelisiniz. Aşağıdaki ölçüler 2 kişiliktir.Ayrıca bunu isterseniz toz şeker isterseniz bal ile de yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı Eti Yulaf Ezmesi
• 1 elma
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2-3 adet ceviz içi
• 1 yemek kaşığı toz şeker veya bal

Yapılışı

1-Elma soyularak küçük parçalara ayrılır ve şeker veya bal ile 2-3 dakika pişirilir.

2-Buna süt ve yulaf eklenerek , yulaf sütü çekinceye kadar bir süre daha pişirilir.Tarçın eklenir.

3-Servis edilirken üzerine ceviz eklenir

Afiyet olsun

Labneli Yoğurtlu Atıştırmalıklar

Labneli ve yoğurtlu bu atıştırmalıkları kesinlikle denemenizi öneririm. Hem çok az malzeme ile yapılıyor, hem  sunumu çok güzel hem de son derece sağlıklı.  Ayrıca meze olarak sunacağınız gibi , kız kıza yapacağınız toplantılarda da fazla kalorili olmadığı için tercih edebileceğiniz bir atıştırmalık. Ben çeri domates, salatalık ve marul yaprakları ile sunum yaptım. Siz farklı şekillerde de sunabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 paket labne peyniri
• 2 kaşık süzme yoğurt
• 1-2 adet taze soğan
• 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Sunum için çeri domates, salatalık ve marul yaprakları
• Salatalık turşusu

Yapılışı

1-Taze soğanlar çok ince olarak kıyılır

2-Bir kaseye önce labne ve yoğurt konulur ve bir kaşık yardımı ile iyice karıştırılır.

3-Bu karışıma taze soğan,toz Antep fıstığı, kuru nane eklenir ve tüm malzemeler bir birine yedirilir.

4-Çeri domatesler ortadan ikiye bölünür ve iç çekirdek kısımları bir çay kaşığı ile boşaltılır ve kase şekline getirilir. Salatalıklar halka şeklinde doğranır. Marul yaprakların en göbek kısımları yıkanır ve iyice kurulanır.

5-Domateslerin içine labneli karış konur, Salatalıkların ve marul yapraklarının üzerine yine aynı   karışım konur . İstenirse üsterine küçük salatalık turşunu konarak ve düz tabaklarada  servis edilir. ben domatesleri ve salatalıkları ayrı tabaklarda sundum.

Afiyet olsun