Balkabağı çorbası

Balkabağı içinde bol lifler nedeniyle bağırsakların çalışmasını sağlar. Ayrıca bağışıklık sistemin, güçlendirir ve içinde potasyum sayesinde kolestrol seviyesini kontrol altına alır. İçinde bol miktarda çinko da bulunmaktadır

Ancak bu kadar yararlı sebzeyi bizler genellikle  genellikle tatlı olarak kullanıyoruz.Ama çorbası da son derece lezzetli oluyor. Üstelik çok pratik bir çorba. Hemen yapmanızı öneririm.

Malzemeler:

750 gr balkabağı
1 büyük soğan
1/2 su çay bardağı yulaf ezmesi
1 su bardağı tavuk suyu
4 su bardağı su
100 gr krema
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Yapılışı

1- İrice parçalara ayrılan balkabağı , soğan ve yulaf ezmesi tencereye konur.

2-Üzerine tavuk suyu ve normal su eklenir .

3-Tuz, karabiber ve toz kırmızı biber konularak 40 -45 dakika pişirilir.

4-Pişen çorba el brendere ile pürüzsüz bir kıvama getirilir.

5-Krema eklenerek ocağa yeniden konur ve 2 dakika daha kaynatılarak servis edilir.

Afiyet olsun

Güveçte Mantarlı Tavuk

Bugün size mantarlı bir tavuk tarifi vermek istiyorum. Küçük güveçlerde pişirilen bu yemek sunumu da son derece şık. Aslında bence buna lezzet veren baharatları ve kereviz sapı . Özellikle içini koyduğum kekik Asos tatilimiz sırasında Behramkale'de köylü kadınlarda aldığım kekik ve mis gibi kokmakta. Tarifi verirken baharatlar ve kaşar peyniri için ölçü vermedim.  Çünkü bunlar tamamen damak tadı ile ilgili . Örneğin benin yiyeceğim güvece bir kaşık rende kaşar koyarken, oğlumun güvecine 2 kaşık koyuyorum. Çünkü o çok kaşarlı seviyor::)))

Gelelim tarife

Malzemeler:

• 3 adet kemiksiz tavuk kalça
• 1 orta boy soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet domates
• 2 adet kereviz sapı
• 10-15 adet mantar
• Zeytinyağı
• Kekik, toz kırmızı biber, karabiber, salça
• Kaşar peynir

Yapılışı

1- Tavuklar ve mantarlar kuşbaşı olarak doğranır

2-Tencere zeytinyağı konur ve ısındıktan sonra yemeklik doğranmış soğanlar eklenir ve kavrulur.

3-Kavrulan soğanlara doğranan tavuk ,   biberler ve kereviz sapı eklenir. Daha sonra mantarlar eklenir ve kavurmaya devam edilir.Bu aşamada bir parçada tuz konur

4-Buna küp şeklinde domates ve salça eklenir.

5-En son kekik, pul biber ve karabiber eklenir ve bir taşım daha pişirilerek ocağın altı kapatılır.

6-Pişirilen bu yemek küçük güveç kaplarına paylaştırılır ve üzerine rende kaşar konularak 180 derecede mantarların üzeri kızarıncaya kadar pişirilir ve servis edilir.

Afiyet olsun