Armutlu Zencefilli Muffin

Eve mis gibi kokuların yayıldığı içinde tarçın, zencefil, çikolata ve cevizin olduğu harika bir armutlu muffin paylaşmak istedim.Ben hafif bir kıtırtı için ceviz koydum içine ama siz isterseniz bunu hiç koymaya bilirsiniz veya fındık, badem ekleyebilirsiniz. Karar sizin

Malzemeler

• 2 yumurta
• 75 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 2/3 su bardağı süt
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 armut
• 1 çay kaşığı tarçın
• Yarım çay kaşığı toz zencefil
• Yarım su bardağı damla çikolata
• Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz

Yapılışı


Öncelikle armutlar ayıklanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Küçük bir tencereye kesilen armut, 1 yemek kaşığı toz şeker ve tarçın eklenir. Kapağı kapatılarak kendi suyu ile 10 - 15 dakika pişmesi sağlanır. Pişen armutlar soğumaya alınır.

Oda sıcaklığındaki tereyağı ve kalan  toz şeker krema kıvamına gelinceye kadar mikser ile çırpılır. Buna yumurtalar tek tek eklenir. Süt eklenir ve çırpmaya devam edilir.

Elenmiş un,Kabartma tozu, toz zencefil ve vanilin eklenir ve çok kısa bir süre daha karıştırılır. Un eklendikten sonra uzun süre mikser ile çırpılmamalı.

Hazırlanan hamura soğuyan armutlar, damla çikolata ve ceviz eklenerek bir spatula ile karıştırılır.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 -25 dakika pişirilir.

Afiyet olsun

Tahinli Kakaolu Muffin

Bu aralar unusz, yağsız, şekersiz tariflere takıldım farkındayım. Hem bizim için daha uygun (belli bir yaşın üstünde 3 beyazdan uzaklaşmada fayda var) hem de  oğlum bu tip tarifleri daha çok tercih ediyor. Bu muffinde unsuz, yağsız ve şekersiz ve de glutensiz ama inanın çok lezzetli. Bence mutlaka denemelisiniz. Yalnız bu tip tariflerde muz çok önemli. Kesinlik olgun muz kullanmalısınız . Hatta bazı tar,flerde kararmış kullansanız çok daha iyi olacaktır.Bu tarif için çok olgun muz yeterli :) Ben muzu aldıktan sonra buzdolabında birkaç gün bekleterek kullanıyorum. Böylece içinde şeker daha çok açığa çıkıyor


Malzemeler

• 2 yumurta
• 2 çay bardağı badem unu 
• 1 yemek kaşığı kakao
• Yarım paket kabartma tozu
• 2 adet muz olgun muz
• 1 çay bardağı kuru üzüm

Yapılışı

Hazır badem unu almadıysanız mutfak rabotundan geçirilen bademler un haline getirilir ve bir kaseye alınır.

Aynı mutfak robotuna diğer tüm malzemeler konur ve karıştırarak boza kıvamında bir karışım elde edilir. Bu karışım badem ununun üzerine eklenir ve tel çırpıcı ile çırparak tüm malzemeler karıştırılır.

Muffin kaplarına pay edilir.Burada önemli olan muffinin kabaracağı düşüncesi ile kapların çok doldurulmaması ve en fazla 2/3 kadarı doldurulmalıdır.

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecece 20 dakika pişen muffinler ister ılık isterseniz de soğuk olarak servis edilir.

Afiyet olsun.

Bu ölçüler ile 10 -12 adet muffin çıkmaktadır.

Unsuz Peynirli Pastırmalı Sufle

Unsuz da sufle olur mu demeyin lüften. Orjinali tabii ki un ile yapılır ama unsuz yapılan bu suflede gayet güzel oldu. Kahvaltıda nasıl olsa ekmek yiyoruz o zaman sufleye un koymayalım dedim:)


Malzemeler

• 3 yumurta
• 100 gr rende peynir (Ben kaşar, izmir tulumu ve pernasen kullandım)
• 2-3 parça pastırma
• Kabı yağlamak için tereyağı

Yapılışı

Peynirler rendelenir, yumurta ve küçük parçalar halinde kesilmiş pastırma ile bir kaseye alınır. Bir çatal veya tel çırpıcı ile çırpılır.

Yağlanmış  karışım sufle kaplarına pay edilir. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 10 - 15 dakika arasında pişirilir.

Bu ölçüler ile 2-3 adet sufle çıkmaktadır.

Tahinli Şekersiz Muffin

Yine unsuz,yağsız ve de şekersiz bir tarif daha geliyor. Umarım bu tarifleri beğeniyor ve yapıyorsunuzdur. Bu tarifi NTV deki Tam zamanı programında görmüştüm . Ben oradan farklı olarak içine yarım çay bardağı da badem unu bekledim. Hem ılık hemde buzdolabında soğuduktan sonra ertesi gün yendiğinde de gayet lezzetli oldu. Bir fincan kahve veya bir bardak süt ile mükemmel bir lezzet. Bence denemelisiniz.


Malzemeler

• 2 adet muz
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 adet yumurta
• yarım çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• yarım çay kaşığı tarçın
• 2 adet hurma
• Yarım çay bardağı badem un

Yapılışı

Bademler blendara konur ve badem unu haline getirilir. Blendara diğer malzemeler eklenir. Karıştırılır ve püre haline getirilir. Gayet sıvı bir karışım olmaktadır.

Hazırlanan  karışım muffin kaplarına konur.Burada kalıpların tamamı doldurulmalı kalıpların yarısı doldurulmalıdır. Çünkü muffin kabarıyor kalıplarınızdan taşabilir.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika süre ile pişirilerek servis edilir.

Bu ölçüler ile 6-8 adet muffin çıkmaktadır.

Fit Pasta

Zaman zaman yağsız, unsuz, şekersiz, glutensiz tarifler paylaşıyorum biliyorsunuz. Buda onlardan birisi.Biraz zaman alan ve de bekleyerek yapılan bir tarif ama pişmeyen bu tatlı gayet sağlıklı ve de lezzetli. Sağlıklı ama yine de kontrollü yenilmesi gereken bir tatlı tabii ki.Üç katmanlı bu tatlının alt ve orta katmanı instagramda severek takip ettiğim @mintyandbee ait üst katmanı ise benim daha önce de sizlerle paylaş fit puding. Şekeri ve gluteni hayatından çıkarmak isteyenler eminin bu tarifi deneyecektir eminim :)


Malzemeler

Alt katman
1 su bardağı hurma
1 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı kaju
3-4 yemek kaşığı su veya süt

Orta katman
1 su bardağı kaju
2 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı süzme yoğurt

Üst katman
1 adet çok olgun avakado
1 yemek kaşığı kakao
4-5 adet hurma
Yarım çay bardağı sıcak su

Yapılışı

Alt katman için tüm malzemeler bir mutfak robotuna konur ve hamur haline getirilir. 20 cmlik kelepçeli kek kalıbına yayılır , düzeltilir. buzdolabına konularak yarım saat soğuması sağlanır.

Orta katman için bir saat suda bekletilen kajunun suyu süzülür ve mutfak robotuna konur: 5 dakika boyunca çekilir ve krema haline getirilir.Burada önemli nokta  mutfak robutunun ara sıra dinlendirmektir.Aksi takdirde robotun moturu  yanabilir.

Bu karışıma bal ve süzme yoğurt eklenerek biraz daha karıştırılır ve bir krema hazırlanır.Hazırlanan bu krema buzdolabında bekletilen alt katmanın üzerine yayılır ve bu haliyle de 1 saat bekletilerek iki katmanında donması sağlanır.

Üst katman için çekirdekleri çıkarılan ve ikiye bölünen hurmalar kaynar suda yarım saat bekletilir. Daha sonra hurmalar mutfak robotunda parçalanır. Sonrasında  kabuğu soyulan ve çekirdeği çıkarılan avakado bir kaç parçaya ayrılı ve robota eklenir. Kakao da eklenerek tüm malzemeler çekilir. Hazırlanan kakaolu krema buzdolabında patanın üzerine konur ve üzeri düzeltilir. Bu üç katlı pasta buzdolabında 2-3 saat bekletilerek soğuduktan sonra servis edilir

Soğuk Domates Çorbası

Tamda sıcak yaz günleri için çok hafif bir soğuk çorba . Gayet lezzetli ve içindeki bulgur sayesinde doyurucu. İtalyanlar bu çorbaya gaspaccio, İspanyollar gazpacho diyor. Bende soğuk domates çorbası dedim. Veya Domates çorbası salatası mı desek :) Gerçi onlar içine bulgur yerine ekmek parçaları koyarak yapıyorlar ama olsun....

Malzemeler

• 2 adet domates
• 1 adet salatalık
• 1 adet kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı ince bulgur
• Fesleğen,nane, maydanoz
• 1 diş sarımsak
• Tuz, kekik

Yapılışı

İnce bulgur kaynar suda 5 dakika kadar bekletilir. Bu arada mutfak robotuna diğer tüm malzemeler konularak çekilir. Malzemeler püre kıvamına geldiğinde ıslanan bulgurda eklenir ve buzdolabında yarım saat bekletilerek tüm tatların birbirine karışması beklenir . Soğuk olarak servis edilir.

Afiyet olsun

Bu ölçü 1 kişiliktir.

Limonlu Tart

Eğer ekşimsi tatlılardan hoşlanıyor iseniz bu tatlı tamda size göre. Sıcak yaz günlerinde içinizi bayıltmayacak harika bir tatlı. Üstelikte üzerine hazırlanan limonlu kreması çok pratik. Bu tartın alt katmanı benim tartlar için kullandığım katman. Alt katmanda hafif kırıntı sevdiğim için ben biraz dövülmüş ceviz de koydum.Ceviz yoksa siz fındık veya badem de koyabilirsiniz. Ama çok iyi dövülmüş olmalıdır.  Üst kısmını ise  instgramda severek takip ettiğim damyskitchen'de gördüm ve de çok uğraştırmayan bir krema olduğu için hemen vuruldum.

Bu arada güzel bir tart hamuru yapmak için  küçük ipucu vermek isterim :) Öncelikle alt katman için kullanacağınız tüm malzemeler soğuk olmalı. Hamuru elle yoğurmak yerine mikserde yoğurmanızı öneririm. Elle yoğuracak iseniz de elinizde soğuk su ile yıkadıktan sonra kurutup öyle yoğurmalısınız. Yoğurmak diyorum ama un ve tereyağının kum haline getirmek daha doğru bir kavram olacak sanırım.


Malzemeler

Tart için

• 2 su bardağı un
• 125 gr soğuk tereyağı (Küçük küpler halinde kesilmiş)
• 1 yumurta sarısı
• Limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilin
• 1-2 yemek kaşığı soğuk su

Üst katman

• 200 gr krema
• 1 bütün yumurta, 3 yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı limon suyu
• 1/2 su bardağı toz şeker
• Limon kabuğu rendesi

Yapılışı

Tart için  su hariç tüm malzemeler miksere konur ve hamur un kıvamına gelinceye kadar makine çalıştırılır. Bu aşamada gerekirse su kontrollü bir biçimde ilave edilir..Daha sonra elle çok kısa yoğrularak disk şekline getirilir ve buzdolabı poşetine konularak buz dolabında 1 saat kadar bekletilir.

Dolaptan alınan hamur  merdane ile açılır ve kalıba alınır. Her tarafına eşit gelecek şekilde elle yayılarak kalıba yerleştirilir. Bu aşamada hamur parçalansa bile elle yapıştırarak şekil vermeye devam edebilirsiniz.

Şekil verirken hamur yine sıcaktan çok yumuşacağı için buzluğa koyup 5 dakika bekletmenizi öneririm.

Buzluktan alınan hamur üzerine çatal ile delikler açılır. Üzerine yağlı kağıt konur. Onun üzerine de kuru fasulye veya nohut konularak ağırlık yapılır ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir. Sürenin sonunda üzerindeki bakliyat ve kağıt alınır ve 10 dakika daha pişirilir. Bu bakliyatları daha  sonra bir kavanoza koyarak saklayın ve yeni tartlar için yeniden defalarca kullanabilirsiniz.

Üst katman için yumurta ve toz şeker derin bir kasede çırpılır.Buna limon suyu, limon kabuğu rendesi ve krema eklenerek kısa bir süre daha çırpılır ve fırından çıkarılan tart hamuru üzerine dökülerek yeniden fırına verilir ve 20 -25 dakika daha pişirilir.

Afiyet olsun

Fasulye diblesi

Bu yemek  bir Karadeniz yemeği. Orada çok sık yapılan bir yemek ben ilk kez denedim ve biz çok beğendik. Ben orjinalinden farklı olarak pirinç yerine bulgur kullandım. Bence daha besleyici ve lezzetli oldu. Keyif sizin, siz hangisini isterseniz onu kullanabilirsiniz.


Malzemeler

• 500 gr taze fasulye
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• 1 büyük boy soğan
• 2 büyük boy domates
• 3 diş sarımsak
• Zeytinyağı, tuz

Yapılışı

Fasulyeler  yıkanır , ayıklanır ve birer santim olarak kesilir.Soğan yemeklik olarak doğranır.

Bir tencereye zeytinyağı konularak ısıtılır. Soğan eklenerek rengi dönene kadar kavrulur. Daha sonra fasulye ve sarımsak eklenir ve 5 dakika daha kavrulur.

Domates rendelenir ve bulgur ile birlikte tencereye eklenir. Tuz ve su eklenerek pişirilir ve ılık olarak servis edilir.

Afiyet olsun

Falafel - Nohut Köftesi

Nohut köftesi yada diğer adıyla falafel Lübnan mutfağına ait bir yemek. İnternette araştırma yaparken tariflerin büyük çoğunluğu  yağda kızartılarak yapıldığını gördüm. Ama ben artık kızartmayı hayatımızdan çıkarmak istediğim için yüksek ısıda ve fanlı fırında pişirdim ve en az yağda kızartılmış kadar lezzetli oldu. Çünkü daha önce bir kaç kez yağda kızartırken bu kez fırında pişirdim ve dediğim kadar en az onlar kadar leziz oldu. İsterseniz  yanına sosunu hazırlarsanız , bir de salata bence tam bir öğün olur ve başka bir şey yemenize gerek kalmaz...

Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı ıslatılmış ince bulgur
• 1 adet kuru soğan 
• 2 - 3 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• kimyon, pul biber, tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için

• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı  süzme yoğurt
• Yarım limon
• 1 diş  dövülmüş sarımsak
• 8 - 10 dal kıyılmış maydanoz
• Tuz

Yapılışı

Öncelikle yarım su bardağı ince bulgur yarım su bardağı sıcak su ile ıslatılır. 10 dakika kadar bekletildikten sonra bunu iki kaşığı bir kaseye konur.( Kalan bulguru isterseniz daha sonra yapacağınız salatalara ya da soğuk çorbaya kullanabilirsiniz.)

Haşlanmış nohut, birkaç parçaya ayrılmış kuru soğan, sarımsak, maydanoz bir mutfak robotuna konur ve çekilerek bulgurun üzerine konur. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve baharatlar eklenir. Yumurtalar kırılır ve yoğrulur.

Yoğrulan bu karışım 2 - 3 saat kadar buzdolabında bekletilir.

Bir çay tabağına 1 yemek kaşığı zeytinyağı konur. Eliniz biraz yağlanır ve hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır yuvarlanıp yassı şekil verilir ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirilir. Fırınınız da fan ayarı varsa fanlı olarak pişirmenizi öneririm. Pişen köfteler kalan yağ ile fırça ile yağlanır ve servis tabağına dizilir.

Sos için
Tüm malzemeler bir kaseye alınarak karıştırılır ve servis tabağına alınır

afiyet olsun

Çikolatalı Bademli Muffin

Muffin severler için mükemmel bir muffin tarifi. İçinde erimiş çikolata ve üzerinde isteyene fıstık ezmesi isteyene çikolatalı fındık ezmesi vede fırınlanmış bademler.. Daha ne olsun. Kısaca lezzet garantili bu tarifi Yemek.com da görmüştüm. Orjinal tarife buradan ulaşabilirsiniz. Bende çok küçük bir kaç değişiklik var.

Malzemeler

• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kakao
• 2 yumurta
• 100 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 80 gr bitter çikolata

Üzeri için

• Yarım su bardağı fırınlanmış badem
• 2 kaşık fıstık ezmesi veya fındık ezmesi

Yapılışı

Tereyağı ve toz şeker krema kıvamını alıncaya kadar çırpılır. Yumurtalar teker teker kırılır ve çırpmaya devam edilir.

Un,vanilin, kabartma tozu ve kakao elenerek ilave edilir.

Eritilen çikolatada eklenerek çok kısa karıştırılır ve muffin kalıplarına pay edilir. Ben muffin kaplarına 2/3 kadar hamur koydum.Biraz taştı ve mantarsı bir görüntüsü oldu. Siz taşmayan muffinler istiyorsanız biraz daha az hamur koyabilirsiniz.

170 derecede önceden ısıtılan fırında 25 - 30 dakika kadar pişirilir.

Muffinler pişerken küçük bir fırın kabına bademleri koyarak onuda aynı anda ama onu daha az sürede fırınlayabilirsiniz.

Pişen muffinler ve kavrulan bademler fırından çıkarılır soğumaya alınır. Muffinler soğuduktan sonra üzerine fıstık ezmesi veya çikolatalı fındık ezmesi konur. Küçük parçalar halinde kesilen bademler serpilir.

Afiyet olsun

Fırında şeftali ve incir

Fırında çok az şeker ile pişen bu meyveler son derece lezzetli oluyor. Lezzetin sebebinden birisi de hindistanceviz yağı kullanılması bence.Ama hindistan ceviz yağı bulamayanlar aynı oranda yumuşak tereyağı kullanabilirler

Malzemeler

• 2 adet şeftali
• 3-4 adet taze incir
• 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• Üzeri için tarçın

Yapılışı

Şeftalilerin kabukları soyularak, incirin ise soyulmadan meyveler irice doğranır. Hindistancevizi yağı ve esmer şeker üzerine dökülür ve yumuşak hareketler ile karıştırılır.

Fırın kabına dökülen  karışımın üzerine tarçın serpilir. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 - 25 dakika kadar pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine bir top dondurma veya labne ile servis edilir.

Afiyet olsun

Domates Reçeli

Domates reçeli dedim ama ben kireç suyunda bekletmediğim için benim ki marmelat gibi oldu. Tadı aynı nasıl olsa :) Bu reçeli  lise yıllarında  yapmıştım. Ama o zaman domatesleri kireç suyunda bekleterek hazırlamıştım. O dönemlerde kireç suyunu daha rahat buluyorduk. Bu günlerde bulması biraz daha zor. Bu yüzden kireç suyunda bekletmeden hazırladım , domatesler eridi ve domates marmelatı oldu :)

Mis gibi tarçın ve karanfil kokuları ile gayet kıvamında ve farklı bir reçel yapmak isteyenler için denemelerini öneririm.


Malzemeler

• 1,5 kilo uzun domates
• 4 su bardağı tozşeker
• 3 su bardağı su
• 1 adet elma
• Yarım limon suyu
• 2 adet kabuk tarçın
• 8-10 adet karanfil

Yapılışı

Domateslerin kabuğu soyulur. Bu işlemi kolay yapabilmek için domateslerin üzerine bir artı işareti yapılır. Kaynayan suyun içine atılır ve 10 saniye tutulup geri alınır. Bu sayede kabuklar kolayca ayıklanacaktır.

Kabukları ayıklanan domateslerin dip kısmı kesilir ve içindeki suyu ve çekirdekleri hafifçe bastırarak çıkarılır.Burada çok sıkmadan nazikçe bu işlem yapılmalıdır.

Toz şeker ve su kaynatılarak şerbet yapılır. Şerbet kıvamına geldikten sonra tarçın, karanfil ve çekirdekleri çıkarılan domatesler eklenir. Rendelenen elma eklenir. Yarım saat kırk beş dakika kadar kaynatılır. Kıvam aldığında limon suyu sıkılır. Bir dakika daha kaynadıktan sonra ocak kapatılır ve ılıkken kavanozlara konulur.

Afiyet olsun

Fit Browni

Zaman zaman rafine şeker olmayan şeyler yapmayı seviyorum. Hep söylediğim gibi bir şekilde rafine şekeri azaltmalıyız. Bu yüzden bu tarifi  paylaşmak istedim. Rafine şeker yerine hurma ile tatlandırılan bu pişmeyen browniyi bence çok beğeneceksiniz.Tarif İnstagramda severek takip ettiğim @mintyandbee sayfasında görmüştüm. Ben biraz değiştirdim. Yapanlara şimdiden afiyet olsun


Malzemeler

• 10 - 12 adet hurma
• Yarım su bardağı badem
• Yarım su bardağı kuru üzüm
• 100 gr bitter çikolata

Yapılışı

Çikolata benmari usulu eritilir. (ya da mikro dalga fırında eritilebilir)

Badem rondoda parçalanır ve bir kaseye alınır. Çekirdekleri çıkarılan hurmalar ve kuru üzümler rondodan geçirilir ve püre haline getirilir.

Bademlerin bulunduğu kaseye bu püre ve erimiş çikolata konur ve bir kaşık yardımı ile karıştırılır.

Strech serili bir kare fırın kabına bu karışım dökülür (benim kullandığım kabın ölçüleri 15 X 20 ). Üzeri düzeltilir ve buzdolabında en az 3-4 saat soğutulur. Dilimleyerek servis edilir.

Afiyet olsun

Kinoa Unlu Muffin

Bu aralar yine kilo vermeye ve de sağlıklı beslenmeye çalışıyorum. Bu yüzdende beyaz un, rafine şeker ve yağ olmayan tarifler deniyorum. Evde bulunan biraz kinoayı rondodan çekerek un haline getirdim. Sonra da elime gelen malzemeler ile bu sağlıklı muffini hazırladım. Bir bardak süt ile sabah kahvaltısı olarak veya öğleden sonra atıştırmalığı olarak bence güzel bir tarif.

Malzemeler

• 1 çay bardağı kinoa unu
• Yarım çay bardağı hindistan cevizi tozu
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı keten tohumu
• 2 yemek kaşığı bal

Yapılışı

Kinoa ve keten tohumu rondoya konularak un haline getirilir.

Yumurtaların sarısı ve beyazı ayrılır. Beyazı bir kaseye alınır ve mikser ile kar haline getirilir.

Yumurta beyazı kar haline geldikten sonra yumurta sarıları ve diğer tüm malzemeler eklenir ve bir kaşık yardımı ile karıştırılır.

Muffin kalıplarına karışım pay edilir. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 - 25 dakika kadar pişirilir.

Afiyet olsun

Bu ölçüler ile 5 adet muffin çıkmaktadır.

İncirli Şekersiz Kurabiye

Şekersiz, unsuz ve de yağsız bir kurabiye tarifi daha.Bu tarifi Derya Baykal'ın programında Şefika Günyel biraz da toz şeker ekleyerek yaptı. Ama bence bu kadar kuru incirin olduğu bir kurabiyeye şeker koymaya gerek yok. O yüzden ben şekersiz yaptım. Ama siz isterseniz 1 çay bardağı şeker ekleyerek yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 12-15 adet kuru incir
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 2 adet yumurta beyazı

Üzerine

•  50 gr bitter çikolata

Yapılışı

İncirler çok ufak şekilde doğranır.Yumurta akı ve dövülmüş ceviz eklenerek yoğrulur. Yağlı kağıt serili tepsiye ceviz büyüklüğünde parçalar halinde dizilir ve 165 derecede  25 dakika kadar pişirilir.
Ilındıktan sonra üzerine eritilmiş çikolata dövülür.

Afiyet olsun.

Bu ölçüler ile 15-16 adet kurabiye çıkmaktadır

Balık Kokoreç

Biz balığı ailecek çok seviyoruz. Bu yüzden de farklı şekillerde pişiriyorum. Bir restoranda yediğimiz balık kokoreç çok sevildi. Onun üzerine evde denemeye karar verdik. Deneyin bence sizde deneyeceksiniz.

Malzemeler

• 2 adet levrek fileto
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2-3 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz ve zeytinyağı

Yapılışı

Balıkçıda tam olarak temizlenen balıklar jülyen olarak doğranır ve bir kenarda bekletilir.

Wok tavaya zeytinyağı koyularak ısıtılır. Yemeklik olarak doğranmış soğanlar eklenir ve kavurma işlemine başlanır. Soğanların rengi dönmeye başladıktan sonra ince kesilmiş sarımsak, doğranmış biber eklenir ve kavurma işlemine devam edilir.

Daha sonra domates eklenir . En son olarak jülyen doğranan balıklar eklenir ve kavurmaya devam edilir. Bir süre sonra baharatlar eklenir.

Siz kavurma işlemine devam ettikçe balılar parçalanıp ufalanıyor. Tüm malzemeler piştikten sonra üzerine bir parça daha zeytinyağı dökülür ve ekmek dilimleri üzerinde servis edilir.

Afiyet olsun