Falafel - Nohut Köftesi

Nohut köftesi yada diğer adıyla falafel Lübnan mutfağına ait bir yemek. İnternette araştırma yaparken tariflerin büyük çoğunluğu  yağda kızartılarak yapıldığını gördüm. Ama ben artık kızartmayı hayatımızdan çıkarmak istediğim için yüksek ısıda ve fanlı fırında pişirdim ve en az yağda kızartılmış kadar lezzetli oldu. Çünkü daha önce bir kaç kez yağda kızartırken bu kez fırında pişirdim ve dediğim kadar en az onlar kadar leziz oldu. İsterseniz  yanına sosunu hazırlarsanız , bir de salata bence tam bir öğün olur ve başka bir şey yemenize gerek kalmaz...

Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı ıslatılmış ince bulgur
• 1 adet kuru soğan 
• 2 - 3 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• kimyon, pul biber, tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için

• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı  süzme yoğurt
• Yarım limon
• 1 diş  dövülmüş sarımsak
• 8 - 10 dal kıyılmış maydanoz
• Tuz

Yapılışı

Öncelikle yarım su bardağı ince bulgur yarım su bardağı sıcak su ile ıslatılır. 10 dakika kadar bekletildikten sonra bunu iki kaşığı bir kaseye konur.( Kalan bulguru isterseniz daha sonra yapacağınız salatalara ya da soğuk çorbaya kullanabilirsiniz.)

Haşlanmış nohut, birkaç parçaya ayrılmış kuru soğan, sarımsak, maydanoz bir mutfak robotuna konur ve çekilerek bulgurun üzerine konur. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve baharatlar eklenir. Yumurtalar kırılır ve yoğrulur.

Yoğrulan bu karışım 2 - 3 saat kadar buzdolabında bekletilir.

Bir çay tabağına 1 yemek kaşığı zeytinyağı konur. Eliniz biraz yağlanır ve hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır yuvarlanıp yassı şekil verilir ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirilir. Fırınınız da fan ayarı varsa fanlı olarak pişirmenizi öneririm. Pişen köfteler kalan yağ ile fırça ile yağlanır ve servis tabağına dizilir.

Sos için
Tüm malzemeler bir kaseye alınarak karıştırılır ve servis tabağına alınır

afiyet olsun