Sayfalar

30 Eylül 2015 Çarşamba

Klasik Kurabiye






Kurabiye severler için çok az malzeme ile nefis bir tarif. İsterseniz çay saatleriniz için , isterseniz de çocukların okul dönüşü akşam üzeri atıştırması olarak mutlaka denemenizi öneririm.

Malzemeler


  • 125 gr tereyağı
  • 80 gr sıvıyağ, 1/2 su bardağı
  • 1 su bardağı tozşeker
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 paket vanilya veya vaniya özütü


Yapılışı

Tereyağ ve toz şeker krema kıvamına gelinceye kadar 3-5 dakika mikser ile çırpılır.

Krema kıvamına gelen karışıma sıvıyağ eklenir karıştırılır.

Un,karbonat ve vanilya eklenerek  mikser ile karıştırmaya devam edilir. (Çok katı olmayan bir hamur oluyor. Sakın daha fazla un eklemeyin.)

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine bir tatlı kaşığı yardımı ile hamurlar konur. Hamurlar aralıklı olarak konulmalıdır. Çünkü pişerken hamur yayılmaktadır.

160 derecede 15 - 20 dakika pişirilir. Sürenin sonunda kurabiyeler oldukça yumuşak olmaktadır.Ama daha fazla pişirmeyin ve tepsiden çıkarmadan 10 dakika kadar soğumasını bekleyin.

Soğuduktan sonra tepsiden alarak servis tabağına konur ve servis edilir.

Bu kurabiyeler kapalı bir kavanozda en az bir hafta yumuşamadan durmaktadır.

Afiyet olsun




29 Eylül 2015 Salı

Domates Tozu ile Krep





Krepi farklı bir şekilde hazırlamak isteyenler için Naturelka'nın Domates tozu ile hazırlamalarını öneririm. Domates tozu krepe harika bir lezzet kattı. Naturelka ürünlerine nerede bulabileceğinize Buradan ulaşabilirsiniz.   Ben krepin içine şeker koymadım.  İçlerine labne, kaşar peyniri ve de dana jambon koydum. Bu krepleri kahvaltıda yiyebileceğiniz gibi, isterseniz de çocukların beslenme çantalarına koyabilirsiniz. Karar sizin

Malzemeler


  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı Naturelka Domates tozu
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yumurta



  • İçi için Kaşar rendesi. labne, dana jambon
  • Tavayı yağlamak için 1-2 kaşık zeytinyağı


Yapılışı

Un, Domates tozu,süt ve yumurta derin bir kaseye konur ve bir mikser ile çok iyi şekilde çırpılır.

Karışım hazırlandığında bir krep tavasına veya teflon tavaya birkaç damla zeytinyağı konur. Isınınca bir kepçe hazırlanan karışım dökülür. Önce bir tarafı sonra diğer tarafı pişirilir.

Pişirilen krepler düz bir tabağa alınır. İçlerine istenirse rende kaşar, ister labne, istersenizde dana jambon konularak sarılır ve servis edilir

Afiyet olsun

28 Eylül 2015 Pazartesi

Etli karalahana dolması





Etli Karalahana dolması pek çok evde  pek sık yapılmayan bir sarma türü. Ama son derece lezzetli . Bu yüzden asma yaprağı yerine bazende karalahana ile sarma yapılmalı.

Malzemeler


  • 1 demet Karalahana
  • 250 gr kıyma
  • 1 su bardağı bulgur
  • 1 büyük kuru soğan
  • 8-10 dal nane veya 2 tatlı kaşığı kuru nane
  • 8-10 dal dereoto ve maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Tuz,karabiber 
  • istenirse yarım çay kaşığı kekik
  • 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ veya tereyağı


Yapılışı

Karalahanalar yıkanır ve sapları kesilir. Derin bir tencereye bolca su konur ve kaynatılur. Su kaynadıktan sonra 5-6 yaprak karalahana içine atılır. Bir kevgir yardımı ile hafifçe karıştırılır. 1-2 dakika sonra sudaki karalahanalar kevgir ile alınır ve diğerleri atılarak aynı işlem yapılır. Karalahananın haşlama işlemi bittiğinde bir kenarda bekletilir.

Kıyma derin bir kaseye konur. Bulgur yıkanır ve eklenir. Bunların üzerine soğan rendelenir.

Taze nane, dereotu ve maydanoz incecik kıyılır ve kıymalı karışıma eklenir. Salça, tuz ve karabiber eklenir. İstenirse çok az kekik eklenir ve biraz yoğrularak tüm malzemelerin birbiri ile karışması sağlanır.


Haşlanan karalahananın varsa sert damarları bir bıçak yardımı ile alınır.Yapraklar  büyük ise ikiye bölünür ve her bir yaprağa bir parça kıymalı harç konularak sarılır ve tencereye dizilir. Tüm kıyma harcı bitinceye kadar bu işlem yapılır ve üzerine 2 veya 2,5 su bardağı su ve yağ konularak yaklaşık yarım saat pişirilir.

Sade yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edilir.

Afiyet olsun



20 Eylül 2015 Pazar

Portakal kabuğu tozu ile pankek





Naturelka'nın portakal kabuğu tozu ile lezzetlendirdiğim bu pankekler harika oldu. Hem bol kabardı hemde gayet lezzetli oldu. Üzerine biraz bal ve ceviz ile nefis bir kahvaltı. Bir bardakta süt oldu mu çocuklar bayılacaktır.

Malzemeler


  • 1,5 su bardağı un
  • 2 çorba kaşığı naturelka portakal kabuğu tozu
  • 2 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı süt (gerekirse 2-3 yemek kaşığı daha eklenebilir
  • 1/2 paket kabartma tozu


Üzerine bal ve ceviz veya fındık kreması


Yapılışı

Önce yumurta bir çatal yardımı ile çırpılır. Daha sonra bal ve ceviz dışındaki tüm malzemeler buna eklenir ve iyice çırpılarak yoğun ama akışkan bir kıvam elde edilir.

Bu karışım küçük bir kepçe ile ısıtılmış bir yağsız teflon tavaya dökülür (veya 2 çorba kaşığı olarak da dökebilirsiniz büyüklüğü size kalmış)

Yayılıp üzeri göz göz olan pankekin diğer tarafı çevrilir ve 2 tarafı da piştikten sonra bir tabağa alınır. Hazırlanan karışım bitinceye kadar bu işlem yapılır.

Üzerine bal ve ceviz dökülerek servis edilir. İsterseniz bal yerine fındık kreması ile de servis edebilirsiniz. O da çok yakışacaktır.

Afiyet olsun

19 Eylül 2015 Cumartesi

Cevizli Kurabiye





Bugün sizlerle cevizli kurabiye tarifi vermek istiyorum.Ancak bu kez içine bir süreden beri ürünlerini zevkle kullandığım Naturelka'nın portakal kabuğu tozunu ekledim. Mis gibi portakal kokulu kıtır kıtır bir kurabiye oldu. Naturelka'nın ürünlerine buradan ulaşabilirsiniz  http://www.naturelka.com/

Malzemeler


  • 125 gr tereyağı
  • 5 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 2 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı Naturelka portakal tozu
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz


Yapılışı

Pudra şekeri, tereyağ ve sıvıyağ elle karıştırılır.Bu karışıma ceviz hariç diğer malzemeler karıştırılı ve yoğrulur.

Yoğrulan hamura dövülmüş ceviz eklenir .

Elle şekil vererek Fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. Fırın tepsisine aralıklı olarak dizilmeli ve ceviz büyüklüğünde parçalar halinde koyulmalıdır. Aksi takdirde çok yayıldığı için birbire yapışarak şekli bozuk olacaktır.

180 derece fırında 15 dakika kadar pişirilir ve fırından çıkarılır.Soğuduktan sonra servis edilir.

Püf noktası: Fırından çıktığında yumuşak oluyor ama daha sonra sertleşmektedir.Bu yüzden  hafif yumuşakken çıkarmalısınız mutlaka.

Bu ölçüler ile 18- 20 adet kadar kurabiye çıkmaktadır

Afiyet olsun

18 Eylül 2015 Cuma

Fırında Köfteli Patlıcan






Patlıcan sevilen sebzelerden birisi. Köfteyi de  sevmeyen yok gibi o zaman ikisinin bir arada olduğu bu yemeği sanırım pek çok kişi sevecektir.


Malzemeler

  • 4 adet uzun ve kalın patlıcan
  • 3 adet domates
  • 2-3 adet biber 
  • 4-5 diş sarımsak
  • 300 gr kadar kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı galete unu veya ekmek kırıntısı
  • 1 yumurta
  • Tuz, karabiber, kekik kimyon


Yapılışı

Patlıcanlar yıkanır ve uzunlamasına ince ince kesilir. Tuzlu suda biraz bekletilir .

Kıyma, yumurta, ekmek kırıntısı,tuz ,karabiber,kekik , kimyon ve sarımsakların 2 tanesi eklenir ve yoğrulur. Hazırlanan köfte harcı uzun silindirler haline getirilir ve bir kenarda bekletilir.

Kurulanan patlıcanlar çok iyi ısıtılmış sıvıyağ ile kızartılır . Köfteler biraz kızartılır. Ilınan patlıcanlara köfteler sarılır ve fırın kabına dizilir. Domates ve kalan sarımsaklar rendelenir, biberler ince ince kesilir ve birbirleri ile karıştırılır.

Hazırlanan domatesli karışım fırın kabındaki patlıcan ve köftelerin üzerine yayılır ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dakika kadar pişirilerek servis edilir

Afiyet olsun

16 Eylül 2015 Çarşamba

İncirli Sütlaç





Taze incir ile yapılan bu sütlaç çok lezzetli. Sütlaç zaten güzel bir tatlı birde bunun içinde taze incir parçaları olur ise ortaya nefis bir sütlü tatlı çıkıyor.Bence Taze incirler henüz tezgahları terk etmeden hemen yapılmalı :)

Ben incirleri dörde bölerek parçalayarak koydum ama isterseniz daha küçük parçalar halinde koyabilirsiniz.Gelelim tarife


Malzemeler

  • 1/2 litre süt (2,5 su bardağı kadar)
  • 1/2 çay bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı pirinç unu
  • 1 paket vanilin veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 3-4 adet taze incir
  • Üzerine isteğe bağlı olarak tarçın


Yapılışı

Süt, pirinç unu ve  pirinç derin bir tencereye konur ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pirinçler pişirilir. Pirinçler piştikten sonra toz şeker ve vanilya ekleyerek bir süre daha karıştırılarak pişirmeye devam edilir. ( Ben çok tatlı sevmediğim için şekeri nispeten az koyuyorum. İsterseniz bir miktar daha fazla şeker koyabilirsiniz.)

Karışım koyulaştıktan sonra ocak kapatılır.

Kup bardaklarına ayıklanıp , küçük parçalara ayrılan incirlerin bir kısmı pay edilir. Üzerine sütlaç dökülür ve en üste bir kaç parça daha incir pay edilir. Ilındıktan sonra buzdolabına konur ve soğuduktan sonra istenirse tarçın serpilerek servis edilir.

Afiyet olsun


15 Eylül 2015 Salı

Fırında Parmesanlı Kabak







Kabak tadında diye bir deyimimiz var biliyorsunuz. Bu deyim tatsız olmak anlamına geliyor .Bu sanırım kabağın tek başına gerçekten hiç tadı olmamasından geliyor. Ama öyle güzel bir sebze ki bir çok farklı katkılar ile ona farklı tatlar verebiliyorsunuz. Bu yüzdende ben kabak ile çok sık farklı yemekler yapıyorum. La Cucina Italiana dergisinin Eylül sayısında Fırında Permasanlı Kabak tarifini görünce hemen yapmak istedim. Ama ben yine biraz değiştirdim :) Tarifte bulunan unu çıkardım çünkü bence mısır unu yeterli olacaktı. Ayrıca lezzet katsın diye sarımsak ekledim. Gravyer peynir yerine de evde kaşar peynir vardı ben kaşar peynir koydum. Börek gibi harika bir tat oldu.



Malzemeler


  • 250 gr tuzsuz lor peyniri
  • 100 gr  rende permasen 
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı mısır unu
  • 4 adet kabak
  • 3 yumurta
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 100 gr kaşar peynir
  • 2-3 diş dövülmüş sarımsak
  • Tuz,Karabiber
  • 2-3 dal taze kekik yoksa biraz kuru kekik


Yapılışı

Kabaklar yarım santim kalınlığında dilimlenir ve üzerine tuz serpilerek 1-2 saat bekletilir. Sürenin sonunda temiz bir havlu ile kabaklar kurulanır ve bir kenara alınır

Süt, lor peyniri ve yumurta çırpılır. Bu karışıma rendelenen kaşar peynir ve permasen peynirin yarısı konur.Karabiber ve tuz eklenir. (Bence çok az tuz konulmalı çünkü permasen biraz tuzlu bir peynirdir.) Mısır unu ve zeytinyağı eklenerek karıştırılır.

Kare bir fırın tepsisi biraz zeytinyağ ile yağlanır. Kurulanan kabakların yarısı tepsiye dökülür ve düzgünce yayılır. Üzerine karışımın yarısı dökülür. Üzerine kalan kabaklar ve kalan karışım dökülür ve bir spatula yardımı ile düz bir şekil verilir.

Üzerine kalan parmesan ve kekik serpilerek 180 derece fırında 40 dakika kadar pişirilir. Ilık olarak servis edilir.

Afiyet olsun

12 Eylül 2015 Cumartesi

Kakaolu Islak Kek








Pek çok ıslak kek tarifinde üzerine dökülen sosta çiğ yumurta bulunmakta. Ama ben çiğ yumurtayı keklerde kullanmayı sevmiyorum. Bu yüzden yumurtasız bir sos hazırladım. Sizde benim gibi çiğ yumurtayı kullanmayı sevmeyenlerden iseniz bu tarif tam da size göre. Kek harika kabarıyor ve üzerine dökülen sos ile de görüntü olarak da süper lezzet olarak da süper oluyor....

Malzemeler

Kek için


  • 3 Yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya


Sos için

  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • Yarım paket çikolata (Yarım paket)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı


Yapılışı

Yumurtaların beyazı ve sarısı ayrı ayrı kaplara konur. Şeker yumurtalara pay edilir. Önce Yumurta beyazı ve toz şeker karışımı mikser ile çok iyi çırpılır ve kar haline getirilir. Daha sonra Yumurta sarıları ve toz şeker yine mikser ile çok iyi şekilde çırpılır.

Çırpılan yumurta sarılarına elenmiş un, kakao, kabartma tozu ve vanilya eklenir, sıvıyağ ve süt eklenir ve çırpmaya devam edilir.

Çırpılan bu karışıma kar halindeki yumurta akı eklenir ve bu kez spatula ile hep aynı yöne olmak koşulu ile karıştırılır.

Yağlanmış 24 veya 26 cm lik çapı olan kelepçeli kek kalıbına dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35-40 dakika kadar pişirilir.

Kek pişerken sos malzemeleri bir sos tenceresine konur ve karışım kaynama noktasına gelinceye kadar karıştırılır ama kaynatılmaz. Sürekli karıştırarak tüm malzemelerin birbiri ile karışması sağlanır ve beklemeye alınır.

Kek piştikten sonra kek sıcakken üzerine sos dökülür ve en az 3-4 saat beklettikten sonra servis edilir.

Afiyet olsun

9 Eylül 2015 Çarşamba

Domates confit



Domates mevsimi bitmeden size bu tarifi yapmanızı öneririm.Domates, zeytinyağı, kekik ve sarımsakla hazırlanan bir tarifin zaten bence lezzetsiz olma ihtimali yok :) Hazırladığınız bu domates confit  kahvaltılar için güzel bir öneri. Ayrıca hazırlayacağınız soğuk sandviçler içinde de sos olarak çok güzel olacaktır.

Malzemeler


  • 1 kilo küçük uzun domatesler (salça için kullanılan domatesler)
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 baş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı kekik


Yapılışı

Bir fırın kabına yıkanan ve kurulanan domatesler bütün olarak konur. Sarımsaklar parçalara ayrılır ama kabukları ayıklanmadan domateslerin üzerine konur.

Zeytinyağı ve kekik üzerine dökülür. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35 -40 dakika pişirilir ve soğuduktan sonra kavanozlara konur.

Kahvaltılarda servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Kabak Çekirdekli Tuzlu Kek



Tam buğday unu ile yapılan bu kek de neredeyse yok denecek kadar az yağ bulunmakta. Bu yüzden diyet yaptığınız dönemlerde veya spordan sonra için güzel bir alternatif  veya çocuklar okuldan geldiğinde bir bardak ayran ile gayet sağlıklı ve besleyici bir ara öğün olacaktır. Hatta sabah kahvaltısında veya çocukların beslenme çantaları için de bence güzel bir öneri. İçinde beyaz peynir ve labne bulunmaktadır. Beyaz peynirde bir miktar tuz olduğu için ben ayrıca tuz da koymuyorum. Ama isterseniz bir çimdik kadar ekleyebilirsiniz. Sonuçta fazla tuz almakta sağlığımız için uygun değil diyor uzmanlar.

Ben yine çok az ölçü ile hazırladım.Aşağıda verdiğim ölçüler ile 6 dilim kek çıkmakta.Siz örneğin 2 katı ölçüler ile yaparsanız 26 cm lik bir yuvarlak borcam içine gayet uygun olacaktır.

Malzemeler


  • 1 su bardağı tam buğday unu
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı labne (50 gr)
  • 50 gr sert beyaz peynir
  • Yarım çay bardağı su
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Yarım çay bardağı ayıklanmış kabak çekirdeği


Yapılışı

Yumurta, sıvıyağ ve labne peyniri bir el çırpıcısı ile çırpılır. (Bence bu keki yaparken miksere gerek yok )

Un ve karbonat bu karışıma elenir ve karıştırılır. Rende beyaz peynir ve su eklenerek karıştırmaya devam edilir.

15 X 20 cm ölçülerinde bir kek kalıbı yağlanır ve hazırlanan hamur dökülür. Üzerine ayıklanmış kabak çekirdeği serpilir.

Önceden ısıtılmış fırında 20 -25 dakika pişirilir. Soğuk veya ılık olarak servis edilir.


Afiyet olsun




4 Eylül 2015 Cuma

Unsuz Kakaolu kek



İçi  hafif ıslak olan bu kek ; zeytinyağının da verdiği hoş koku ile çok lezzetli .Bu kek un yerine badem unu ile yapılmaktadır. Badem unu pasta malzemeleri satan dükkanlarda bulunmakta. Ama evde kendiniz de yapabilirsiniz. Bunun için Bademler kaynar suda 10 dakika kadar bekletilir ve böylece kolayca dış kabukları çıkacaktır. Kabukları çıkarılan bademler rondo da iyice çekilerek un haline getirilir.


Malzemeler

125 ml sıcak su (yarım su bardağı)
50 gr kakao (yarım su bardağı)
200 gr pudra şekeri (1 + 1/4 su bardağı)
125 ml zeytinyağı (yarım su bardağı)
3 yumurta
120 gr badem unu (1 su bardağı)
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilin veya bir tatlı kaşığı vanilya özütü
1 fiske tuz

Yapılışı

Kaynar su, kakao ve vanilya özütü veya vanilin bir çatal yardımı ile çırpılır ve pürüzsüz bir kıvama getirilerek bekletilir.

Badem ununa karbonat ve bir fiske tuz eklenir ve spatula ile karıştırılır.

Yumurta ve pudra şekeri 2-3 dakika çırpılır.Zeytinyağı eklenerek 1 dakika daha çırpılır.Kakaolu karışım eklenir ve kısa bir süre daha çırpmaya devam edilir.

Bu karışıma badem unlu karışım eklenir ve spayula ile karıştırılır.

23 cm çapındaki yağlanmış kek kalıbına karışım dökülür ve önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 40 - 45 dakika kadar pişirilir

Afiyet olsun



Satsumalı Soğuk Kuşburnu Çayı




Eylül ayına geldik ama hala sıcaklar devam ediyor. Bu sıcak günlerde farklı bir soğuk çay önerisi hazırladım. Tarifi La Cucina Italiana dergisinin Eylül sayısında gördüm ve hemen satsuma alarak soğuk çayı yaptım. Ama ne yazık ki zencefil almayı unutunca onun yerine kabuk tarçın ile yaptım. Tarçın da çok yakıştı ama ilk fırsatta zencefil ile hazırlayacağım :)

Malzemeler


  • 2 adet poşet kuşburnı çayı
  • 3 su bardağı kaynar su
  • 1 adet kabuk tarçın veya 1 çay kaşığı taze zencefil rendesi
  • 2 çorba kaşığı bal
  • 2 adet satsuma
  • 1/2 adet limon suyu


Yapılışı

Bir kavanoza veya sürahiye kaynar su konur ve üzerine poşet kuşburnu çayı konur. Tarçın veya rende zencefil eklenir ve 5-10 dakika ılınması beklenir.

Ilındıktan ve demlendikten sonra poşet çaylar içinden alınır ve satsumalar sıkılarak içine eklenir. Limon suyu ve bal eklenerek bir kaşık yardımı ile karıştırılır.

Buzdolabında soğuduktan sonra servis edilecek bardaklara kırık buz ve nane yaprakları eklenir. Soğuk çay dökülür ve satsuma dilimleri ile süslenerek servis edilir.

Afiyet olsun

3 Eylül 2015 Perşembe

Zeytin Salatası




Kahvaltı sofralarında değişik lezzetler olsun diyenler için çok pratik ama çok lezzetli bir kahvaltılık tarifi. Ben Antakya'nın çekiçte kırılarak yapılan zeytinleri ile yaptım. Çünkü bu zeytinin tadı köz bibere bence çok yakışıyor. Ama  başka zeytinler ile de tabii ki olur.

Malzemeler


  • 100 gr yeşil zeytin
  • 1 adet köz biber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı


Yapılışı

Zeytinlerin çekirdekleri çıkarılır, Köz biber küçük küçük doğranır. Tüm malzemeler derin bir kasede karıştırılır ve servis tabağına alınarak servis edilir.

Afiyet olsun

2 Eylül 2015 Çarşamba

Kırmızı Biber Salatası





Haşlanmış kırmızı biberler ile bu kez labne ve beyaz peynir kullanarak harika bir salata yaptım. Aslında bunu meze olarak veya sabah kahvaltısında kahvaltılık olarak da servis edebilirsiniz.

Ben biberleri haşlayarak yaptım ama köz biber veya konserve kırmızı biberle de yapabilirsiniz.

Malzemeler


  • 3-4 adet kırmızı biber veya konserve köz biber
  • 1 paket labne (200 gr)
  • 100 gr sert beyaz peynir
  • 1 diş sarımsak
  • 2 adet taze soğan
  • 3-4 dal nane
  • 3-4 dal dereotu


Yapılışı

Kırmızı biberler kaynar suyun içine atılarak 2-3 dakika kaynatılarak sudan alınır ve soğuması beklenir.

Labne ve rendelenen beyaz peynir bir kaseye konur, dövülmüş sarımsak , ince doğranmış taze soğan, nane ve dereotu eklenerek bir çatal yardımı ile karıştırılır.

Soğuyan biberlerin kabukları soyulur ve uzunlamasına 3-4 parçaya kesilir. Her bir parçanın uzun kısmına hazırlanan karışımdan bir miktar konur ve sarılarak rulo haline getirilir.Servis yapılacak tabağa diklemesine dizilir.

Eğer biberler biter ama labneli karışım kalırsa onları da önce yuvarlayıp sonra da çörekotuna bulayarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

1 Eylül 2015 Salı

Baklava yufkası ile peynirli börek




Baklava yufkası ile hazırlanan bu börek çok pratik . Bence buzdolabında sıklıkla baklava yufkası bulunmalı. (ama çok çabuk kuruduğu için açınca eğer paket bitmez ise çok sıkı kapatarak saklamaya devam etmelisiniz.)  Kolay bir börek tarifi arayanlara çok uygun bir tarif.

Gelelim tarife.Ben evde çeçil peyniri vardı onla yaptım. Ama istenilen başka peynirlerle de yapılabilir. Sadece bence yumuşak bir peynir olmamalı ki eriyip kenarlardan akmasın.


Malzemeler


  • 18 adet baklavalık yufka
  • 150 gr peynir
  • 75 gr tereyağı


Yapılışı

Tereyağ eritilir ve kullanmak üzere bir kenara alınır.

2 adet baklava yufkası düz bir zemine üst üste konur. Üzerine biraz tereyağ sürülür. Yeniden 2 adet baklava yufkası konur.Yeniden tereyağ sürülür.Yeniden 2 adet baklava yufkası konur.

Böylece hazırlanan  6 adet baklava yufkasının üzerine ufak parçalara ayrılmış peynirin bir kısmı konur ve uzun kenarından başlayarak sigara sarar gibi sarılır.

Hazırlanan büyük rulo 3 veya 4 eşit parça olarak kesilir ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.

Diğer yufkalara da aynı işlem yapılır ve tepsiye dizilir.

Önceden ısıtılmış fırında 180 derece de 15 - 20 dakika kadar pişirilir ve servis edilir.


Afiyet olsun

Şeftalili Kek




Bir kaç gündür buzdolabında duran şeftaliler ile  yumuşacık bir kek yaptım. Bence Şeftalinin yoğun tadı bu keke çok yakışıyor. Şeftali mevsimi geçmeden bence bu keki yapın.


Malzemeler


  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı un
  • 3/4 su bardağı sıvıyağ
  • 3/4 su bardağı süt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin veya 1 çorba kaşığı vanilya özütü
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2-3 adet şeftali
Üzerine için  1 çorba kaşığı pudra şekeri

Yapılışı

Şeftaliler yıkanıp ayıklanır ve küçük parçalara ayrılarak 2 yemek kaşığı toz şeker ile derince bir sos tenceresinde  5-10 dakika pişirilir. Altının kapatılacağına yakın tarçının bir kısmı eklenir. Ilınması için bir kenara konur.

Bir çırpma kabında kalan toz şeker, yumurta çok iyi çırpılır.Çırpılan yumurtaya sıvıyağ ve süt eklenir Biraz daha çırpılır.

Bu karışıma un, kabartma tozu , kalan tarçın ,vanilin veya vanilya özütü eklenir ve çok kısa karıştırılır.

Soğuyan şeftaliler de eklenir ve bir spatula ile karıştırılarak; yağlanmış 26 cm lik yuvarlak bir kek kalıbına dökülür

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 -35 dakika süre ile pişirilir.Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir

Afiyet olsun